1、材料：牛肋骨约1千克、甘笋2条、洋葱1个、西芹2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄425毫升、蘑菇150克、车厘茄4个、薯茸200克；2、调味料：盐、...更多怎样炖牛肋排好吃话题,以及更多牛肋骨怎么炖好吃又烂的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炖牛肋排好吃

1、材料：牛肋骨约1千克、甘笋2条、洋葱1个、西芹2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄425毫升、蘑菇150克、车厘茄4个、薯茸200克；

2、调味料：盐、黑椒、迷迭香半匙；

3、做法：放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁，鱼上汤及番茄粒慢火煮；

4、将螺丝粉加少许盐和油在水中煮熟备用；

5、最后放入螺丝粉煮约2分钟即成；

6、烹调时间：120分钟。

牛肋排怎么炖好吃又烂

用料

牛肋排 500克

香叶 2片

陈皮 2片

八角 1个

草果 一个

大蒜芹菜 两根

冰糖蚝油酱油 适量

干辣椒 若干

姜片 若干

炖牛肋排的做法

.牛肋排切成小块 冷水下锅 水开以后冲干净浮泡

砂锅放油 丢入两片香叶 一颗小八角 小块陈皮 一个小草果 姜片 干辣椒 一起炒香 倒入牛肋排翻炒 调味料有 糖(牛肉喜甜) 耗油 酱油 料酒依次放进砂锅内 ，盐我没放，事实证明没放是对的。再加入没过牛排的水煮开。

牛肋排小火炖2小时左右 看个人喜欢软烂程度 中途水干记得加热水继续煮 热水热水热水，我中途就加了一小碗热水。

牛肋排炖好以后放旁边 炒锅下油 倒入切好的芹菜蒜段大蒜粒(4-5粒)爆香 然后加入炖好的牛肋排， 炒一两分钟 装盘。

牛肋骨怎么炖好吃又烂

好吃又烂的牛肋骨炖法技巧如下：

1、炖好一锅牛肉，首先是选肉，牛肉炖着吃，要选用，牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。

2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。

3、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛肉的肉香。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂。

4、炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。

5、在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

6、香料和葱姜先用油炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒，可以使调料更好发挥作用。

7、在炖至过程中用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提味增香。还可以肉色不发黑。

8、加入煮肉的原汤，烧开，再加入山楂和冰糖生抽。

牛肋条怎么炖好吃又烂

用料：牛肋骨块、土豆、白萝卜、红萝卜、料理米酒、酱油、黑胡椒。

步骤：

1、首先要买这种新鲜的牛肋骨块。

2、用户需要将牛肋骨块放入清水中泡去血水，之间换几次水。

3、泡好的牛肋骨切上两刀，再放入凉水里煮开去沫。煮开后再继续煮个510分钟。

4、煮牛肋骨的期间准备煮汁。首先，半个亚洲梨（就是那种圆圆的、棕色皮的梨）去皮、去核，切块。再加半颗大洋葱，切块，一起放入搅拌机打成泥。

5、另备：2杯水、4大勺酱油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋葱泥。混合均匀。

6、去沫后的牛肋骨捞出，热水冲净，放入干净锅里。

7、倒入准备好的煮汁。大火煮开，转小火煮到牛肉熟烂，可以用筷子扎透的程度。

8、炖牛肋骨的期间准备蔬菜。我就放了胡萝卜和白萝卜。韩国人一般还会放红枣、土豆、香菇、栗子什么的。

9、炖到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜块，继续炖。

10、炖到蔬菜也入味、熟烂的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。

11、单独说一下这个mulyeot，英文叫corn。

12、一边收汁一边翻搅防止粘锅，出锅前撒一把葱段，翻一翻出锅。

以上内容参考  百度百科-红烧牛肋骨

牛肋排怎么做好吃

牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排

做法如下：

主料：猴头菇50克、牛肋排750克

辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克

具体步骤：

1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。

2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。

3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。

4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。

6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。

7、牛肋排入锅煸炒。

8、加酱油炒。

9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。

10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。

11、胡萝卜洗干净切滚刀块。

12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。

13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。

14、猴头菇炖牛肋排成品图。

牛肋骨怎么炖汤好喝

牛肋骨炖汤的步骤。

材料：牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。

1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅，烧开，撇去浮沫后将牛肉捞出来，控干水。

2.土豆切成滚刀块，切好的土豆泡入清水。

3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。

4.锅中放油烧至5成热，将葱段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此时放入土豆块。

5.放入没过食材的清水，大火烧煮，加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮，煮开。

6.最后转小火慢炖，直至牛肉熟烂，这个过程大约半个小时左右，陶锅慢慢炖，可不能太着急哦，小火慢炖出来的牛肉，肉质细嫩，香气扑鼻，口感非常好。

7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐，加入辣椒粉，翻拌均匀即可出锅。

8.撒上点香菜点缀下。

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