具体操作步骤如下：1、首先通过物理法，靠挤压力将油从大豆中提取出来；2、然后，通过浸出法，用有机溶剂将油提取出来，提取后，再进行脱溶过程；3、脱胶，用柠檬酸或磷...更多怎样制作色拉油话题,以及更多怎样制作色拉油的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样制作色拉油

具体操作步骤如下：

1、首先通过物理法，靠挤压力将油从大豆中提取出来；

2、然后，通过浸出法，用有机溶剂将油提取出来，提取后，再进行脱溶过程；

3、脱胶，用柠檬酸或磷酸脱去油中的胶质类物质；

4、碱炼，又称中和，即用碱（多为氢氧化钠或氢氧化钾）将油中的游离脂肪酸中和掉，降低酸值；

5、脱色，用活性炭和白土吸附油中的色素，降低油的颜色；

6、脱蜡，低温冷冻后过滤。脱蜡后的油，可以减少低温下出现浑浊或沉淀的现象；

7、脱臭，脱去气味，同时降低过氧化值；

8、经过以上一系列操作，即可得到常见的色拉油。

制作大豆色拉油的具体步骤是什么？

1、将用大型船舶从国外运来的原料，从卸载机上卸下后，直接运往仓库。

2、在巨大的仓库中储藏重要的原料。 通过计算机系统的控制，原料将陆续经过各个制造工序。 。制造工序中的第一个工序为精选。主要去除金属及麦秆、糠麸等杂质。

3、使原料经过连续榨油机，榨出2/3左右的油分。 但是，由于大豆的油分比较少，所以在加热的情况下直接提取。

4、经过一次榨油后的原料，再次通过连续油脂提取机，将剩余的油分提取出来，然后分为油与脱脂粕。

5、下一步将进入精制工序。 经榨油、提取的油（称为原油）仍含有杂质（水分、类脂质、游离脂肪酸、色素、发臭成分等）。 首先使用离心分离装置，去除类脂质、游离脂肪酸等杂质。

6、使用活性白粘土去除沉着色素。 然后通过使用过滤器，使油的颜色变得干净透明。

7、将温度从10℃调到0℃后冷却。 使油中的腊质变成固体，然后用连续过滤器去除。

8、在高温、高真空状态下的脱臭塔里加入水蒸气，从而完全去除油中的各种气味成分。由此精制工序全部完成。即使在低温状态下，也可生产出透明的色拉油。

9、经过严格的质量检查后，装入桶或塑料容器中。 为了给广大家庭带来新鲜、味美的食用油，日清奥利友已将独创的专利制造法＜新鲜包装制法＞用于赠送的产品上。 由于直到油被装入容器为止，均在不接触空气（氧）的环境下制作，因此味道及新鲜度都保持原来的状态。

10、制作色拉油的过程中产生的油渣也没有浪费。 其中脱脂大豆用于资料及酿造食品，油菜子粕渣则用于肥料及饲料。

怎样制作色拉油

它是按照油类的精制的程度分级而得出的概念。油类按照精制程度一般分为二级油、一级油、高级烹调油和色拉油4个等级。二级油仅仅是经脱胶处理的油脂产品，颜色深、油烟大、酸价高。一级油是经脱胶、脱酸、脱色的产品，虽比二级油好，但色泽深黄，油烟仍较大。高级烹调油是在一级油的基础上，再经脱臭、脱蜡，用两种或多种植物油调配而成，又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。其特点是颜色淡黄、酸价低，加热至200摄氏度也不冒烟，煎炸油饼和油条等在食品上无油凝固，不起白霜。而色拉油比高级烹调油的颜色更浅，油烟更少，几乎没有杂质，十分纯净，加热至220摄氏度也不会冒烟。这种油可以直接拌凉菜食用。色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。

色拉油制作：

1、将用大型船舶从国外运来的原料，从卸载机上卸下后，直接运往仓库。

2、在巨大的仓库中储藏重要的原料。

通过计算机系统的控制，原料将陆续经过各个制造工序。

。制造工序中的第一个工序为精选。主要去除金属及麦秆、糠麸等杂质。

3、使原料经过连续榨油机，榨出2/3左右的油分。

但是，由于大豆的油分比较少，所以在加热的情况下直接提取。

4、经过一次榨油后的原料，再次通过连续油脂提取机，将剩余的油分提取出来，然后分为油与脱脂粕。

5、下一步将进入精制工序。

经榨油、提取的油（称为原油）仍含有杂质（水分、类脂质、游离脂肪酸、色素、发臭成分等）。

首先使用离心分离装置，去除类脂质、游离脂肪酸等杂质。

6、使用活性白粘土去除沉着色素。

然后通过使用过滤器，使油的颜色变得干净透明。

7、将温度从10℃调到0℃后冷却。

使油中的腊质变成固体，然后用连续过滤器去除。

8、在高温、高真空状态下的脱臭塔里加入水蒸气，从而完全去除油中的各种气味成分。由此精制工序全部完成。即使在低温状态下，也可生产出透明的色拉油。

9、经过严格的质量检查后，装入桶或塑料容器中。

为了给广大家庭带来新鲜、味美的食用油，日清奥利友已将独创的专利制造法＜新鲜包装制法＞用于赠送的产品上。

由于直到油被装入容器为止，均在不接触空气（氧）的环境下制作，因此味道及新鲜度都保持原来的状态。

10、制作色拉油的过程中产生的油渣也没有浪费。

其中脱脂大豆用于资料及酿造食品，油菜子粕渣则用于肥料及饲料。

怎么自己做色拉

材料:

鸡蛋,

色拉油

工具:

筷子,

碗

制作过程:

取鸡蛋蛋黄放入碗中,然后将油顺着筷子慢慢倒入蛋黄中,同时筷子做顺时针或者逆时针搅拌蛋黄,一直调和倒蛋黄和色拉油完全融合,呈奶黄色糊状,色拉酱就完成.

这个说起来非常简单,但是做起来需要很大耐心和观察力,注意:

1.

油必须慢慢一点点倒入,且适当用量

2.

不可以一会儿顺时针一会儿逆时针,决定一个循序后,就必须按照这个方向一直坚持下去

3.注意观察是否已成酱状,不要放入过多油

然后就可以加入你喜欢的食物啦，自己做虽然费时间，但是成就感是不一样的哦！

补充：网上还看到一个，有点难，题主喜欢挑战自己话也可以试试

爱吃色拉的JMS一定很多吧，每次是不是会是从外面买

那种又少又贵

的色拉酱回家的？教你们一手，以后可以自己做了，这个方法只要你想做就不怕做不好，味道嘛，我尝了还行和外面买

的差不多了

这是我在网上找到的一个方子，有的地方

我改过了

比如说是三花奶，偶家没我改成了牛奶

还有本来有椰桨的，只要一点点和白醋的量差不多，也是做完后和白醋一起加进去，我也没就省略了，不过自已感觉做出来的效果可以

牛奶

35G

盐

5G

糖

40G

水

50G

鸡蛋

一只

淀粉

25G

色拉油

200G

白醋

10G

把牛奶和淀粉放在一起搅匀待用

盐糖水放在炉子上煮开

然后把牛奶和淀粉的混合货倒入不停的搅拌一直到变得浓稠，离火，这时还要搅拌让他的温度降下来，到低于50度时可以把一只鸡蛋分几次倒进去每次都要混合透了再才再加，然后再一点点的把色拉油倒入，最后加白醋混合就出来这个样子的了，我尝了一点味道和买

的差不多，而且很稠不容易懈开的

如何制作色拉酱

五种美味沙拉酱的做法

材料：

蛋黄

2个

细砂糖

50克

色拉油

550克

白醋

50克

作法解说：

1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。

一、千岛沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可

二、塔塔沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。

三、柳橙沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。

四、味噌（日式酱）沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可

五、山葵沙拉酱

作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。

我家的色拉酱做法

原料：花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个

做法：1，花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出．捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了．然后将油端到一边晾凉．

2，打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开．

3，另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄．

4，用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合．搅拌时一定要一直向同一方向．

5，蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌．待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌．重复本步骤直到觉得酱够多为止．

这样，美味的色拉酱就完成了．

不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的．

在做的过程中要注意：

1，一定要等油完全凉下来才能加进去搅

2，搅拌时一定要始终向着同一方向，不然会懈的

3，在每一次加油前，一定要确保蛋黄已经把上次的油完全吸收了，而且一次不要加得太多，少量多次比较好．

4，一旦不小心打懈了也不要紧，将里面渗出的油倒出来，再向里加一个蛋黄，生的熟的都可以，重新打就行了．

这种酱打得越硬越好．我每次打到最后都是一大团，呆在碗的中间有点象面团，而且筷子插在上面是不会倒的．

而且，要现做现吃，隔夜就不好吃了．

色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢地倒进去，尤其要注意的是必须好好搅拌均匀，才能做得好，或者，你可以利用果汁机来搅拌。

色拉油是什么做的 色拉油的制作原料

1、色拉油是一种高级食用植物油，它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各种植物原油，经过精密加工工序制成。

2、色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。

如何制作色拉酱

答：五种美味沙拉酱的做法 材料：蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说：1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打......详细

怎样制作色拉油

问：快...详细

以上介绍的就是《怎样制作色拉油(如何制作色拉酱)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。