炸棒脆果子做法与配方(北方炸棍果子的做法)

1、准备材料：小麦面粉250克，油适量，温水50至60摄氏度175毫升，油条膨松剂10克；2、面粉，膨松剂，温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟，面团醒...更多炸棒脆果子做法与配方话题,以及更多北方炸棍果子的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

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炸棒脆果子做法与配方

1、准备材料：小麦面粉250克，油适量，温水50至60摄氏度175毫升，油条膨松剂10克；

2、面粉，膨松剂，温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟，面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上；

3、面团拉伸成长条状，轻轻按压，不要再揉了，将其切成长约10厘米，厚约1厘米的长条面坯，接着可以加热油锅；

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压，待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅，注意，油温很高，不要烫到手；

5、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松，捞出即可。

材料

小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。

做法

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。

面粉十淀粉适量(比例2：1)白糖 (按个人口味放)鸡蛋 1个小苏打(也可不放) 一点点水适量和面用油 20克炸果子用油 1000克

做法

所有材料放一起，和成光滑的面团，用保鲜膜包起来，醒半小时就可以

醒发好，再揉一揉，擀成这种一个手掌宽的面片，厚度大概像擀的面条的厚度，(或者是两个水饺皮的厚度，这样好理解吧)

面片两面刷油，(这样切丝后不会粘在一起)

切成大概面条粗的丝儿，一定要切匀了哈

尽量多放点油，油热，(用无水的竹筷试下油温，插入筷冒许多小泡就行了)，转中火放入姜丝儿生胚开炸，姜丝放入立刻用筷子搅散，姜丝像此图成型，转中小火炸

炸至金黄，转大火，搅一下，立刻用漏勺捞出控油，(转大火是为了颜色更漂亮)

锅里放水和冰糖末(我用磨粉机打的，好化)水和冰糖的比例是1：1，中小火熬至发黄冒大泡，再转小火熬到冒很密的小泡，(由于一个人拍照太敢落，没来的及等冒小泡时再拍照片)立刻放入炸好的姜丝儿快速翻拌，尽量让每个姜丝沾到糖

关火，把粘上糖的姜丝儿，迅速倒到面板上，趁热快速的撒上淀粉或面粉拌匀

嘎嘣脆的姜丝儿就做好了，流哈喇子啦

大概一斤面粉的量就能炸一满盆

炸果子的做法、配方

【食材】面粉、酵母粉、小苏打、黑芝麻、鸡蛋

【调味】植物油、白糖1、碗中准备250克面粉，放入2克酵母粉，1克小苏打，10克植物油，2勺白糖，1勺黑芝麻，1个鸡蛋，用筷子搅匀。

2、用温水和面，边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉，出现絮状的样子。

3、下手揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，选择一个温暖的地方，饧发至2倍大。

4、等待时间到了，撒些干面粉，取出面团，揉搓排气，擀成一个大面饼，正方形、长方形均可，用刀切成菱形片。

5、把两片重叠在一起，再中间切开小口，两端不要切断，将一头从中间掏出，做成套环的形状，做好之后，盖上一层保鲜膜，防止风干发硬。

6、起锅烧油，等待油温5成热，下入做好的生胚，开小火慢炸，等待全部浮起来，用漏勺轻轻翻动，保持受热均匀。

7、中间勤翻动，等待全部变成金黄色，控油捞出，再刷上一层蜂蜜水。

8、蜂蜜水涂抹均匀，咬一口细甜嘎嘣脆，营养美味，外酥里软，尤其是小朋友非常爱吃。

技巧总结芝麻可在炸好的时候，撒上一层，如果图省事，也可直接和进面中，开小火慢炸，中间多翻动几次，保持受热均匀。

炸棒脆果子做法与配方(北方炸棍果子的做法)

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