正宗山西香酥麻花怎么做(正宗山西香酥麻花怎么做)

主料：面粉400克，牛奶140克，鸡蛋2个。辅料：油20克，糖40克，酵母4克，盐2克。详细步骤：1、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀；2、将鸡蛋和油搅拌...更多正宗山西香酥麻花怎么做话题,以及更多正宗山西香酥麻花怎么做的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

正宗山西香酥麻花怎么做

主料：面粉400克，牛奶140克，鸡蛋2个。

辅料：油20克，糖40克，酵母4克，盐2克。

详细步骤：

1、将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀；

2、将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀；

3、把面粉，盐和糖拌均匀后，加入里面，揉成面团，抹上油，发酵为原来面团的两倍大；

4、用手将面团拍成长方形，切成长条状，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时麻花初成型；

5、成型的麻花要松弛20分钟以上，之后在锅中放油，油温达到8成热的时候，关火；

6、之后把麻花下到锅里，开小火慢慢的油炸，手里需要拿着筷子不断的搅动麻花；

7、麻花出锅，即可食用。

香酥麻花怎么做

麻花做法如下：

准备一个大碗，加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟。饧好的面团搓成长条，然后按压一下，用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点，防止粘到一起。现在开始搓麻花，面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了。放到案板上再双手反方向搓一次，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了，控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。

这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊。

正宗山西香酥麻花怎么做

口味：家常味工艺：油炸主料：面粉400克牛奶140克鸡蛋2个辅料：油20克糖40克酵母4克盐2克香酥大麻花做法的详细步骤：一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).

二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。

三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。

四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.

五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。

注意事项

拧麻花的力度要够，要不炸出的麻花会散开。

香酥麻花的制作方法怎么做香酥麻花

1、食材：中筋面粉200g、鸡蛋1个、油40g、温水40g、酵母1.5g、白糖30g、小苏打1.5g、盐2g。

2、酵母先用温水化开，温水30多度，不烫手即可，面粉吸水不同，水的用量可能有少许差别，盆里先到面粉，磕上一个鸡蛋，再放油，酵母水，白糖和小苏打。

3、所有材料在盆里混合，再揉成面团，蒙上保鲜膜或直接加盖，醒发二十分钟。

4、面团切成一个个的小剂子，搓成短一点的小条，直接搓成长条会回缩，再放回盆里醒发几分钟，因为面团里面有油，不用担心他们会粘在一起。

5、几分钟后，将它们拿出来搓成长条，两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。

6、微用力搓一下，麻花会自然再缠绕，对四折，把麻花的两头塞到小圈圈里，轻轻捏一下，不然炸的时候麻花会松散。

7、麻花搓好了，摆在一起很好看的。

8、锅里下油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。

9、待麻花浮起定型，不停用筷子翻动，让它们受热均匀，炸时有一些气泡是正常现象。麻花炸至金黄，用滤勺捞出控油，就做完了。

麻花正宗香酥的做法和配方是什么？

主料：面粉400g、鸡蛋1个、水180g。

辅料：糖40g、蜂蜜30g、奶粉15g、酵母4g、盐4g。

奶香蜂蜜大麻花的做法

1、面粉中加入一个鸡蛋、糖、奶粉、蜂蜜、盐搅拌均匀。

2、180克温水溶解酵母，分多次加入面粉中搅拌均匀，揉成光滑面团。

3、温暖处发酵至两倍大。

4、分割成小块，松弛10分钟。

5、手搓成条。

6、对折。

7、搓拧上劲。

8、成麻花状。

9、盖保鲜膜发酵半小时。

10、锅里油烧到5成热，麻花下锅。

11、小火慢慢炸上色。

12、捞出沥油，即可开吃。

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