配方：鸡、土豆粉、豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐芝麻、辣椒油。做法：将鸡用清水清洗干净，放入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，再加入葱、姜、八角和桂皮，开大火至煮...更多正宗砂锅的做法及配方话题,以及更多正宗砂锅的做法及配方的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

正宗砂锅的做法及配方

配方：鸡、土豆粉、豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐芝麻、辣椒油。

做法：

将鸡用清水清洗干净，放入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，再加入葱、姜、八角和桂皮，开大火至煮沸。煮沸后，换中火煮至鸡肉能用筷子插进，即可关火，作料全部捞出后将鸡肉捞起撕成小段，鸡汤备用。将干土豆粉放入水中浸泡软后，在锅中加入适量的清水至煮沸，把土豆粉放入锅中煮至通透后捞起。将海带和豆芽清洗干净，海带切丝合着豆芽一起放入鸡汤中，开火至煮沸后，换中火煮5分钟。将鸡丝和土豆粉放入锅中煮沸，再放入适量的盐、适量的芝麻辣椒油，煮沸后即可食用。

砂锅怎么做才正宗

砂锅怎么做才正宗

砂锅怎么做才正宗，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。那么砂锅怎么做才正宗呢

砂锅怎么做才正宗1

1、配方：大白菜适量、红薯粉条1小把、北豆腐1块、大料2个、盐1勺、葱花适量、姜3片、干辣椒2个、蚝油1勺、味极鲜2勺、老抽1勺。

2、大白菜用清洗清洗干净，然后切成小块备用。

3、起锅倒入适量的清水烧开，水开后放粉条下煮软备用。

4、另起一锅倒油烧热，然后放八角、葱花、姜片、干辣椒段爆香。

5、然后把切好的白菜放入锅中炒软，再加蚝油、味极鲜、老抽和适量的清水炒匀。

6、把所有材料倒入砂锅，大火烧开，然后放煮软的.粉条，切小的北豆腐，盖上盖子，转小火炖煮20分钟。

7、出锅前加入适量的盐调味。正宗的砂锅就做好了。

砂锅怎么做才正宗2

砂锅的做法一：

1、把鸡用冷水清理干净，放进石锅中，添加未过鸡脯肉的冷水，再添加葱、姜、八角和八角茴香，开火灾至烧开。

2、烧开后，换低火煮至鸡脯肉能用筷子插到，就可以关爆火，把佐料所有捞起来，把鸡脯肉捞出掰成小段，老母鸡汤避免 预留。

3、把干手擀面放进水里侵泡到软后，在锅中添加适量的冷水至烧开，把手擀面放进锅中煮至透亮后捞出。

4、把海带丝和豆芽菜清理干净，海带丝切条合着豆芽菜一起放进老母鸡汤中，开枪至烧开后，换低火煮5分钟上下。

5、添加鸡丝和手擀面放进锅中至烧开，放进适当的盐。

6、再放进适当的白芝麻油辣子，煮一会就可以出锅服用咯。

做法二：

由于石锅主要是靠汤的鲜香，因此 要提早熬料大骨汤，大骨汤中添加猪骨头，鸡骨架，猪肉皮，鲜虾，八角茴香等。熬做成奶白色即可。

接下去准备好石锅中需要放的各种各样原材料。

煮的全过程中，先给汤调料，由于大骨汤中是没有调味品的。

加上各种各样辅材，最终添加手擀面。煮开才行。

砂锅怎么做才正宗3

食材：

油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。

1、食材清洗干净，油菜分好备用。

2、豆瓣酱放入水里大火烧开。

3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加盐大火煮五分钟即可出锅。

正宗砂锅的做法及配方

配方：鸡、土豆粉、豆芽、海带、葱、姜、八角、桂皮、盐芝麻、辣椒油。

做法：

将鸡用清水清洗干净，放入砂锅中，加入没过鸡肉的清水，再加入葱、姜、八角和桂皮，开大火至煮沸。煮沸后，换中火煮至鸡肉能用筷子插进，即可关火，作料全部捞出后将鸡肉捞起撕成小段，鸡汤备用。将干土豆粉放入水中浸泡软后，在锅中加入适量的清水至煮沸，把土豆粉放入锅中煮至通透后捞起。将海带和豆芽清洗干净，海带切丝合着豆芽一起放入鸡汤中，开火至煮沸后，换中火煮5分钟。将鸡丝和土豆粉放入锅中煮沸，再放入适量的盐、适量的芝麻辣椒油，煮沸后即可食用。

砂锅的做法

砂锅的做法如下：

主料：白菜100克、豆腐100克、土豆100克、五花肉200克。

辅料：姜5克、葱5克。

1、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块。

2、食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五花肉，煸炒至肉片变色。

3、加入生抽5克，倒入土豆块，翻炒均匀。

4、倒入清水500ML，倒入豆腐，粉条50克，盐2克，倒入白菜，翻炒均匀。

5、大火烧开，转小火炖40分钟。

6、出锅装盘，砂锅即可制作完成。

砂锅的制作方法

砂锅的制作方法

砂锅香料配比：八角 75 克， 香草25克，毕拔 50克，草果100克，香果 100克， 白芷 50克， 丁香 25克，香砂仁100克，孜然 75克，白寇 25克， 肉蔻25克，香叶25克，草寇50克，良姜 50克， 甘草 50克， 桂皮50克， 罗汉果 50克，沙参50克，三奈50克，

砂锅酱料配方：牛油300克，鸡油500克，猪油400克，菜籽油1000克，大蒜300克，大葱段200克，生姜片200克，豆豉80克，香料粉200克，芝麻酱80克，香辣酱200克，豆瓣酱700克，郫县红油火锅底料200克， 盐 50克，鸡骨浸膏10克，鸡精50克。

具体做法如下：

1、先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。开火熬化制成混合油，然后把10斤豆腐干切成小块，放油里炸酥后捞出，炸10分钟左右。

2、把花椒，麻椒，小茴香，放入油锅炸至8成熟捞出，捞出后磨粉放置备用。

3、把郫县豆瓣酱粉碎，放入改小火，10分钟即可，期间不停搅拌。豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。

4、加入姜末，葱末，蒜末和豆豉，炒1分钟左右，加入香料，不停的搅拌，千万不能糊锅，全程用小火，熬制10分钟。

5、加入火锅底料化开，加入十三香，香辣酱炒制2分钟左右，加入炸好的油酥豆干块，加入鸡精、鸡骨浸膏后搅拌2分钟。

6、加入花椒10克，小茴香22克，麻椒4克，十三香8克，加入芝麻酱推炒2分钟，加入白酒即可停火。

砂锅的做法与配方

砂锅的做法

主料

干米线

50g

青菜

1颗

鸡蛋

1个

熟鸡丝

50g

辅料

鸡汤

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

鸡精

少许

香油

适量

蒜苗

适量

步骤

1.鸡汤炖好备用。

2.准备好米线食材。

3.干米线用热水浸泡至软备用。

4.砂锅加入适量鸡汤煮开。

5.熟鸡肉撕成鸡丝备用。

6.鸡蛋打散摊成蛋皮。

7.然后把蛋皮切成菱形小块备用。

8.砂锅中加入洗净的青菜和鸡丝。

9.加入适量的盐。

10.加入胡椒粉。

11.青菜煮软加入泡软的米线煮上2分钟。

12.米线煮开加入适量的鸡精调味。

13.然后放入蛋皮。

14.淋入香油

15.撒上蒜苗花关火。

砂锅的制作方法

答：具体做法如下：1、先将熟牛油，豆油，熟鸡油都放入锅中。开火熬化制成混合油，然后把10斤豆腐干切成小块，放油里炸酥后捞出，炸10分钟左右。2、把花椒，麻椒，小茴香，放入油锅炸至8成熟捞出，捞出后磨粉放置备用。3......详细

砂锅的做法

答：砂锅的做法如下：主料：白菜100克、豆腐100克、土豆100克、五花肉200克。辅料：姜5克、葱5克。1、姜丝5克、葱花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切块、五花肉200克切块。2、食用油5ML，倒入姜丝、葱花、五......详细

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