正宗酒酿米发糕的做法怎么做(酒酿米糕怎么做才好吃)

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。做法：1、大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。2...更多正宗酒酿米发糕的做法怎么做话题,以及更多正宗酒酿米发糕的做法怎么做的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

正宗酒酿米发糕的做法怎么做

材料：新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法：

1、大米冲洗干净后加水，甜酒酿和细砂糖用料理机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀果干。

5、入蒸锅水开后大火蒸15分钟即成。

正宗酒酿发糕做法与配方

酒酿米发糕做法一，

材料

新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

小诀窍

米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。

做法二，酒酿桂圆紫米糕

材料

"黑长糯米 300g","白米 200g","桂圆肉 100g","甜酒酿 100g","米酒 200g","水 200g","二砂糖 50g",

做法

1:1.黑长糯米-关山先泡水4小时后洗净备用1.白米-关山洗净备用2.桂圆肉泡米酒200g备用

2:1.黑长糯米、白米、桂圆肉、米酒(留50g起锅再放)、水依份数混合入锅内

3:使用大同电子锅的外锅水约倒入500g并放入步骤3，等电锅跳起后，继续闷10分钟后再取出

4:取出放入剩余50g的米酒及二砂糖稍搅拌后入锅闷10分钟即可(酒后放可增加香气)

5:成品可依个人喜好捏成三角形

做法三，桂圆米酒糯米糕

材料

圆糯米 .,龙眼干 .,红标米酒 .,砂糖 .

做法

1、糯米泡水30分钟、沥干

2、沥干的糯米:米酒＝1:0.9、加入龙眼干放进电子锅煮

3、按键弹起来时续闷10分钟

4、10分钟后、打开锅盖倒进砂糖搅拌均匀、再盖上锅盖按下煮饭键

5、再次按键弹起来后拔掉插头、即可热食、这时酒味较浓、或可再加酒更浓

6、放凉后、酒味没了、但是糯米糕会很Q弹

做法四，材料

水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干

做法

1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。

2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。

3、鸡蛋打散，备用。

4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。

5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。

6、最后加入红糖，搅匀后就OK了，盛入碗中，好好享用哈。

小诀窍

1、红糖性温，不要用白糖代替。

2、早晚空腹饮用效果最佳。

3、如果有桂花就更棒了。

正宗酒酿米发糕的做法怎么做

准备材料：

粘米粉：250克、酒酿：200克、清水：160克、白砂糖：50克、酵母：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少许。

1、200克酒酿用料理机打成米浆

2、取一个干净的盆，把称好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒酿米浆和水依次倒入，顺时针搅拌成糊状。

3、盖上干净的毛巾或纱布常温下发酵一到两个小时

4、一两个小时以后，米浆发酵到原来的两部多，轻轻搅拌一下，分装到模具里

5、米浆分装到模具里，只要八分满就可以了。放在蒸锅里，等待二次发酵。

6、三十分钟以后二次发酵到十分满，在米浆表面均匀的撒上黑芝麻开火蒸15分钟。

7、蒸15分钟后关火焖五分钟，取出脱模美味的酒酿米糕就完成了

酒酿发糕怎么做酒酿发糕做法

1、原料：酒酿，黏米粉。

2、这里使用的酒酿一定要是自己制作的，超市的那种酒酿是不能够使用的，取酒酿适量，与粘米粉混合成米糊。

3、活好的米糊放在温暖的地方，让其发酵，通常1~2个小时，可以看到里面产生气泡。

4、等到发酵至原来体积两倍大时就可以制作了。

5、把米糊倒入硅胶磨具，也可以直接倒入大的盘子或碗蒸成一个大块，上面可以点缀一些红枣或者葡萄干，那就更加的漂亮，味道越好，大火开蒸，在蒸的过程中不要开锅。

6、蒸好以后取出米发糕，取下模具。

7、如果是大块蒸制的，我们可以等其冷却以后，用刀切成各种形状，用酒酿制作的米发糕不用放糖就非常的香甜，而且蓬松柔软。

正宗酒酿米发糕的做法怎么做(酒酿米糕怎么做才好吃)

酒酿米糕怎么做才好吃

答：步骤1 大米提前一天泡水（当天做就至少浸泡4小时以上，米能掐断为准），泡好的大米第二天沥干水分倒入破壁机（我买的美的破壁机8叶刀的），加入醪糟米酒，白砂糖，果蔬汁功能打两遍（或者直接搅拌功能开到8档搅打3分钟）......详细

酒酿发糕怎么做酒酿发糕做法

答：1、原料：酒酿，黏米粉。2、这里使用的酒酿一定要是自己制作的，超市的那种酒酿是不能够使用的，取酒酿适量，与粘米粉混合成米糊。3、活好的米糊放在温暖的地方，让其发酵，通常1~2个小时，可以看到里面产生气泡。4、等到......详细

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