因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于口腔粘膜...更多菠萝必须要用盐水泡吗话题,以及更多菠萝一定要用盐水泡吗的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

菠萝必须要用盐水泡吗

因为菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感到一种麻刺痛的感觉。

把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。

菠萝一定要用盐水泡吗？

需要的。

菠萝里面含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，如果去皮直接吃的话会对口腔产生刺激作用，口感非常差，有一股涩涩的味道，所以必须做适当的处理才可以。

买菠萝一定要挑表面颜色呈黄褐色，不要挑绿色的，这样的容易夹生，看一下菠萝的叶子是否扎手，扎手说明是新鲜的，表面不要有坑洼不平的地方，用手捏一下表面比较硬的才好，太软的菠萝也不新鲜。

菠萝要让商家帮忙去皮，这层皮是非常硬非常扎手的，要用专业的刀子去，不然自己拿回家去皮是非常麻烦，用普通刀子还容易导致菠萝浪费。

扩展资料

注意事项：

1、成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到菠萝特有香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。

2、买回来的菠萝放在常温下、通风处即可，但是不宜长期贮藏，已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏，且不要超过两天，所以购买去皮的菠萝一定要在2天内吃掉。

菠萝一定要用盐水泡吗？要泡多久？

一、吃菠萝之前一定要用盐水泡，因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会有一种刺痛的感觉。

二、菠萝最好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。

拓展资料

1.菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。

2.菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

3.菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

有问必答 吃菠萝有什么禁忌?为什么要泡盐?

菠萝买回来要用盐水泡吗

菠萝不一定要用盐水泡。虽然没有用盐水泡的菠萝中刺激成分比较多，但是人体具有一定的抵抗能力，少量食用没问题。而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分较少，基本上不会对人体造成伤害。因此，没泡盐水的菠萝，也可以食用。盐水能够破坏菠萝原酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性，因此吃菠萝时可先把果皮削去。然后切开放在盐水中浸泡，这样就可以减少菠萝原酶过敏的事故发生。

菠萝，是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。　已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

菠萝要泡盐水吗

要，凤梨泡盐水有以下两种效果：

1、避免过敏反应

有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题，还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏情况。

人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

2、让味道更甜美

菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

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扩展资料：

菠萝的营养价值

1、助消化

菠萝中所含的蛋白质分解酵素有分解蛋白质及助消化的功能，对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说，是一种很合适的饭后水果。另外，菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。

2、减肥

菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，容易降低味觉，刺激口腔粘膜；容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0430/c85914-26929665.html"target="_blank"title="人民网——菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值">人民网——菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值

菠萝需要用盐水泡吗 菠萝没用盐水泡可以吃吗

一般我们在吃菠萝的时候都会用盐水泡了在吃，但是有的人没用盐水泡就吃了，那么菠萝需要用盐水泡吗？菠萝没用盐水泡可以吃吗？一起来看看吧！

菠萝需要用盐水泡吗

需要。

菠萝中存在一种“菠萝蛋白酶”的物质，这种物质容易刺激口腔黏膜，引起舌头发疼、嘴角疼痛等口腔不适的症状，而盐水可以将菠萝中的刺激物浸泡出来，降低对人体的不适感，这就是菠萝要用盐水泡的原因。

菠萝中的糖分含量丰富，在盐水中浸泡后，易带有咸味，而且时间长了还有可能会滋生细菌，因此，建议用清水冲洗一下为宜。

菠萝没用盐水泡可以吃吗

可以。

虽然没用盐水泡的菠萝中的刺激成分比较多，但是人体有一定的自我抵抗能力，少量食用的问题不是很大，而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分很少，基本上对人体不会造成很大的伤害作用，因此，有时候没泡盐水的菠萝还是可以食用的。

菠萝泡盐水的正确方法

1、将菠萝去皮、去刺、切成小块备用。

2、然后将菠萝放到淡盐水中，浸泡半小时左右。

3、最后用清水清洗干净后，即可食用。

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