中国饮食中什么时候开始出现饺子(饺子起源于什么时期)

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清...更多中国饮食中什么时候开始出现饺子话题,以及更多饺子起源于什么时期的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

中国饮食中什么时候开始出现饺子

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子是从什么时候开始流传出来的？

中国大陆饮食文化和食品科学研究的先驱浙江大学赵荣光教授说：“混沌和饺子是两个历史悠久的传统面食品种，出现在面条之后，堪称中华民族的“国菜”和“东方菜”。

饺子的原名是“焦耳”

根据文献记载，饺子这个名字出现得比较晚。然而，根据民间传说，饺子的原名是焦儿，最早是东汉时期的医圣张仲景发明的。据说张仲景辞去长沙太守一职，冬至回国。他看到当地人又饿又冷，耳朵被冻伤了。而且当地流行疾病盛行，张仲景就搭起棚，把羊肉和药材包在面粉袋里，和汤一起煮给病人吃。非常有效，老百姓都遵循这种方法，从冬至吃到除夕，并将其命名为“焦耳”。

饺子在宋代”开始出现

饺子在宋代被称为“焦耳”，是后世“饺子”一词的词源。这样，仍然可以看出，元朝在随后的元、明、清、民国时期将饺子称为“平食”。明朝万历年间，沈邦所作《万树杂记》记载：“元旦拜年，作为牌匾”。刘若愚《酌定录》载：“郑丹节第一天，吃水果点心，即吃牌匾。”元明时期“匾食”的“匾”已常用作“平”。“扁食”这个名字可能来自蒙古语。据三国魏人张翼《广雅》记载，当时有一种叫馄饨的月牙形食物，与今天的饺子形状基本相似。南北朝时，馄饨“形如新月，天下皆食”。想必饺子煮的时候，不是捞出来单独吃，而是盛在有汤的碗里端上来，所以当时的人把饺子叫做“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然很流行。到了唐代，饺子已经和现在的饺子差不多了，捞出来放在盘子里吃。

元朝称饺子为“平食”

明朝万历年间，沈邦所作《万树杂记》记载：“元旦拜年，作为牌匾”。刘若愚《酌定录》载：“郑丹界第一天，吃水果点心，即吃牌匾。”元明时期“匾食”的“匾”已常用作“平”。“扁食”这个名字可能来自蒙古语。

饺子起源于什么时期？

饺子是我们中华民族的传统美食，但很多的人都不知道饺子是起源于什么时期的。饺子是由南北朝到唐朝时期的时候，由馄饨发展而来的。并且在1968年的新疆吐鲁番唐代古墓当中出土了一个保存非常完好的饺子，从这里也可以说明，饺子确实是在唐代的时候就已经传入到了西域地区。我们也在初中时期学习到了饺子这个名字的由来，在语文书上面记载的饺子是起源于东汉时期的。

饺子的由来

当时的饺子是医圣张仲景首创，而饺子在之前开始是药用。当时张仲景用面皮包上一些去函的药品，让病人吃下去，这也是避免病人耳朵上面生冻疮。当时的饺子并没有被人们当作是一种食物，而在三国时期的时候，就已经把饺子当做食品了，并且当时的人们把饺子称为月牙馄饨。因为饺子的形状跟月牙是非常相似的，因此被称之为月牙馄饨。一直到现在，河南，陕西还有很多的地区都还在吃馄饨。

馄饨跟饺子的区别

馄饨跟饺子的制作方法以及汤底液都是不一样的，大部分的人在煮饺子的时候都直接的把煮饺子的水当做汤底，可是馄饨却并不一样。馄饨的汤底是需要用香菜，葱花，虾皮以及韭菜等小料制作成的。而且这时代的发展，我们可以发现饺子的馅料也是非常多的，现在还有一些水果馅的饺子，以及甜口的饺子。

饺子的变化

只要是自己喜欢吃的东西，都是可以包在饺子当中的。而在以前，只有过年的时候能够吃饺子。可是如今我们只要想吃饺子，随时随地都是可以吃到的。随着时代的发展，有一些东西被淘汰了，但有一些东西依旧留了下来。

中国饮食中什么时候开始出现饺子？

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

饺子的历史发展

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。

宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年，作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节，吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。

清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。

饺子起源于哪个朝代？

饺子，又名水饺，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，我们一起去了解一下饮食文化吧。

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东汉时期，为东汉南阳人医圣张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。

三国时期，饺子已经成为一种食品，被称为“月牙馄饨”。魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和饺子形状基本类似。

到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

大约到了唐代，饺子已经变得和如今的饺子几乎一样，而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称“偃月形馄饨”。百饺园的229种水饺，分为十大系列，有素馅类、水产类、野菜类、保健类、海鲜类等。

正因为中国文化丰富多彩，才会形成各地过年过节习俗文化的多元化。我们应该学会承认差异，尊重差异，促进中国文化的和谐统一发展，使地球的文化更具独特性，多样性。

中国饮食中什么时候开始出现饺子(饺子起源于什么时期)