柠檬鸭的做法(柠檬鸭的做法)

1、鸭（除掉鸭P）斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味，沥干水。2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后...更多柠檬鸭的做法话题,以及更多柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

柠檬鸭的做法(柠檬鸭的做法)

柠檬鸭的做法

1、鸭（除掉鸭P）斩件，先用姜酒水飞过。去血水和骚味，沥干水。

2、大火下油1汤勺，先下酸姜，酸荞头、酸辣椒炒香，盛出待用。

3、再下三汤勺油，放蒜粒、姜丝，爆香后放入鸭子，煸出油来,加入盐、糖、蚝油、酱油、黄皮酱，一起炒5分钟，撒少许水，焖出香味，加入五柳料和3粒山黄皮（焖五柳料时转中火），试下味，感觉轻重，不够重的话就再加重点，炒3分钟起盘。

柠檬鸭的做法

柠檬鸭本来就是一种一道广地南宁地区的特色美食，因为其独特的味道，让各地的人渐渐知晓了这道菜，也让柠檬鸭的做法流传了出来，让身在南宁以外很远地方的朋友们都能够自己制作柠檬鸭。下面我给大家分享柠檬鸭的做法，希望你喜欢。

柠檬鸭的做法一

食材准备

鸭肉，柠檬，泡椒，辣椒酱，香菜，洋葱，八角，姜，花椒，盐。

方法步骤

1、锅中放入花椒，大料，姜片，加入足量冷水，放入鸭肉大火烧开

2、然后小火煮半小时，煮熟以后晾凉撕成小条

3、洋葱切细丝，香菜切末，柠檬切块

4、鸭肉丝摆盘，放入洋葱，香菜，辣椒酱，盐和柠檬拌匀即可。

小贴士

鸭子煮的时候，可以在肉厚的大腿，胸脯等地方戳一些洞。

柠檬鸭的做法二

食材准备

土鸭半只，酸藠头6个，酸辣椒4个，酸梅少许，酸姜少许，酸柠檬适量，盐，糖，生抽，料酒，香油，蒜泥，黄皮酱，生姜。

方法步骤

1、鸭子洗净斩块，其余食材切丝，蒜头剁碎待用

2、炒锅烧油8成热，下入鸭肉爆炒至6分熟

3、然后放入除了酸柠檬以外的食材，炒匀，小火煮至8成熟

4、接着加入生抽，料酒，盐，糖和黄皮酱，翻炒两下后加入酸柠檬丝，淋上香油炒匀即可。

小贴士

由于使用的食材大部分都是酸的，这道菜属于酸辣味。

柠檬鸭的做法三

食材准备

鸭子，酸辣椒，酸藠头，腌柠檬，泡姜。

方法步骤

1、将鸭子洗净斩块，放入沸水中焯水，洗净

2、锅中少许油，倒入鸭子翻炒，然后放入少许料酒

3、接着放入蒜辣椒，酸藠头，泡姜翻炒，然后盖锅焖煮15分钟

4、焖好后开锅翻炒一下，加入少许白糖，放入腌柠檬丝

5、放入老抽和生抽上色，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

腌柠檬要最后放，早放菜容易变苦。

柠檬鸭怎么做好吃又简单的做法

柠檬鸭的做如下法：

柠檬鸭的用料：土鸭子1000克、酸柠檬1个、酸梅3个、酸茭头10克、酸辣椒20克、姜1块、盐1勺、蚝油1勺、白酒30毫升、葱1根。

步骤1

准备土鸭一只，去毛去内脏洗净。

步骤2

鸭肉用刀剁成小块放盘中待用。

步骤3

做柠檬鸭，其他调料无法代替的酸柠檬、酸梅和老姜1块。

步骤4

姜用刀切成丝，这样姜的味道更好融合鸭肉中。

步骤5

酸柠檬去籽，剁碎蓉。

步骤6

酸梅也剁碎。

步骤7

锅中烧热，倒入鸭肉翻炒变金黄色（不需要放油，等一下煸炒鸭肉时也会出油）

步骤8

慢慢翻炒把鸭肉中的油脂煸炒出来，添加姜丝一起翻炒。

步骤9

放入酸梅碎、柠檬碎一起翻炒。

步骤10

倒入30毫升白酒一起翻炒，白酒一定要足，多放白酒可以去除鸭肉腥味儿。

步骤11

把20克酸辣椒、10克酸茭头一起倒入锅中翻炒片刻。

步骤12

蚝油放1勺提鲜，使得鸭肉味道更好，添加盐1勺调味，添加完所有调料后，调小火慢慢炒慢慢焖，焖至鸭肉吸收所有调料味道，鸭肉熟透变金黄色即可。

步骤13

鸭肉装盘后，切点葱花做点缀完成，焖入味的鸭肉，酸爽咸鲜，回味无穷。

柠檬鸭怎么做

1.首先，我们准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬。

2.把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块。

3.红椒洗干净切成段，柠檬切成片。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。

4.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。

5.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。

6.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。

7.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放。

阿飞有话说：

1.鸭肉一定要提前浸泡出血水，否则炒出来会有腥味。

2.鸭块一定要充分煸炒出水气，方便后期吸收柠檬和辣椒的味道，成菜更加入味。

柠檬鸭的做法(柠檬鸭的做法)

柠檬鸭的做法

答：材料：鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克。柠檬鸭的做法如下：1、把柠檬切成片。2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。3、将鸭子放入锅中。4、......详细

柠檬鸭的做法

答：1、锅中放入花椒，大料，姜片，加入足量冷水，放入鸭肉大火烧开;2、然后小火煮半小时，煮熟以后晾凉撕成小条;3、洋葱切细丝，香菜切末，柠檬切块;4、鸭肉丝摆盘，放入洋葱，香菜，辣椒酱，盐和柠檬拌匀即可。小贴士鸭子......详细

以上介绍的就是《柠檬鸭的做法(柠檬鸭的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

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