为什么新锅开锅有些地方是黑的(刚买的新锅别直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，超耐用)

在外面买了新的铁锅的时候，是需要开锅的。开锅的主要目的是延长锅具的使用寿命，并且让铁锅不容易粘锅。开锅的时候，需要用带皮...更多《为什么新锅开锅有些地方是黑的》这个百科知识，我们小编以拓展阅读方式解读并与大家分享，欢迎关注我们的网站。

为什么新锅开锅有些地方是黑的

在外面买了新的铁锅的时候，是需要开锅的。开锅的主要目的是延长锅具的使用寿命，并且让铁锅不容易粘锅。开锅的时候，需要用带皮的猪肉去擦拭锅底，下面，就快和360尝试一起了解铁锅的相关知识吧！

本文目录

1、为什么新锅开锅有些地方是黑的？

2、铁锅有黄色的是铁锈吗

3、如何保养铁锅

为什么新锅开锅有些地方是黑的？

这是因为基于天然气的有机气体没有完全燃烧干净，并且多余的碳沉积在锅的底部，形成了一层黑物质。它不会影响锅具的正常使用，并且在清洁后仍可以使用。

将小苏打均匀撒在变黑的锅底，然后在锅中加入白醋。静置十分钟后，用海绵轻轻擦拭锅底部以除去黑色污渍，或在锅中加入盐，然后加清水煮沸，关闭火锅，等待水温冷却，然后用钢丝球擦拭锅底以达到相同的效果。

铁锅有黄色的是铁锈吗

铁锅有黄色的一般是铁锈。洗完铁锅的时候里面还有水，放的时间久了就容易生锈，建议在洗锅的时候不用洗的那么干净，一点油也没有。可以稍微留一点点油腥，让铁锅的表面形成一层油膜就会不容易生锈了。如果是生铁锅的话，建议尽快开锅，让铁锅表面有一层油膜，因为生铁锅沾了水或者盐就会生锈。铁锅用的次数多了就不容易生锈也不容易糊锅了。

如何保养铁锅

第一、铁锅在使用后要尽快清干净，清洗时尽量使用抹布或海绵擦洗铁锅，不要用钢丝球擦。如有焦糊粘住锅底，浸泡后用铲子将其清理干净，再用水清洁。如锅底有顽固的焦糊，可在锅中加上一小勺盐，用沸水煮5分钟，就可以轻松铲除。

第二、每次用完后要使用抹布或厨房纸擦拭干，或直接用小火烤干。然后，在锅的表面涂上一层薄薄的植物油，这样不仅可以防止生锈，也可以让锅越来越黑亮。

另外，铁锅不适合用来长时间煮汤；不适合长时间盛放剩菜，尤其是过夜；也不适合熬药和煮绿豆。如果遇到严重生锈、掉黑渣的铁锅就不要再用了。

拓展阅读

为什么新锅开锅有些地方是黑的(刚买的新锅别直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，超耐用)

刚买的新锅别直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，超耐用

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语：新铁锅直接用就错了，教你这样开锅养锅，用10年也不粘锅，不生锈！

俗话说：巧妇难为无米之炊，想要做出一道色香味俱全的菜，手艺虽然重要，但是所选的食材、灶具，也是决定一道菜好不好吃的重要因素之一。根据制作锅具材质的不同，锅的种类就比较繁多了，铁锅、铝锅、不锈钢锅、搪瓷、砂锅等。不同的烹饪方式，选择的锅也不一样，相比之下，铁锅炒菜是最健康的。铁锅都是采用生铁制成，具有几乎不含有对人体有害的重金属元素、还有耐用的优点。

为什么新锅开锅有些地方是黑的(刚买的新锅别直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，超耐用)

刚买的新锅别直接用，大厨教你开锅技巧，不粘锅也不生锈，超耐用！一口好的铁锅，不仅导热速度快，能让食物更加均匀、快速的受热，而且炒菜，煮汤营养更加丰富，能够补充身体必需的铁元素。买回家的新铁锅，如果直接煮菜就废了，不仅煮出来的菜有一股铁锈味，难以下咽，对锅体的损坏也比较大，缩短了铁锅的寿命，日后极其容易生锈。今天，厨娘与大家分享一下，我做厨师长的大伯教我的新铁锅的开锅和养锅方法。

第一步：买回家的新铁锅，将包装拆掉后，放入适量的洗洁精，用海绵擦洗一下，再用温水清洗干净。然后将水倒出，用干净的抹布，擦干锅体的水分，包括锅底的水分也要擦干。

第二步：将锅放在燃气灶上，开中小火，边加热，边慢慢地转动锅，使锅体受热均匀，将锅烧热。锅烧热以后，取一块大肥肉，用叉子叉住，用肥肉在锅内壁不停地画圈擦拭锅的表面，把肥肉当成一块“肥皂”使用，以内圈到外圈的方式，呈螺旋状，在锅内壁不停地擦拭，使猪肉溢出的油脂，均匀地布满整个锅面，渗入铁锅的毛孔，重复2-3分钟。