羊肉炖多久能烂(羊肉炖多久才好？牢记3点，软烂好吃膻味轻，方法简单又实用)

炖羊肉的时间与羊肉的种类和使用的锅具有关，羊肉的种类有山羊肉、绵羊肉、野羊肉、羔羊肉，因此炖煮的时间也会有所不同。羔羊肉...更多羊肉炖多久能烂的这个问题，以及大家所关心的羊肉炖多久才好？牢记3点，软烂好吃膻味轻，方法简单又实用的内容，欢迎大家继续关注我们提供的精彩分享。

家庭版清炖羊肉，90分钟就把羊肉炖得酥烂汤汁浓郁味美，快收藏吧

羊肉炖多久能烂

炖羊肉的时间与羊肉的种类和使用的锅具有关，羊肉的种类有山羊肉、绵羊肉、野羊肉、羔羊肉，因此炖煮的时间也会有所不同。羔羊肉与绵羊肉的肉质较嫩，如果用高压锅炖煮，其时间较短，需要20分钟左右，但是如果用普通锅炖煮，一般需要35-45分钟，而山羊肉与野羊肉肉质较硬，难以煮熟，所以无论用高压锅还是普通锅炖煮，时间都需延长，即用高压锅炖煮的时间为40-50分钟，用普通锅炖煮的时间为60-90分钟，方可将羊肉炖软烂。炖羊肉的注意事项如下：1、炖羊肉的时候，应该使用开水，不要用凉水，开水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外泄，因此可以保持肉味鲜美。2、羊肉入锅时，可以先不放盐，等羊肉出锅时，再放盐，并且可以加入少许陈皮，具有提鲜、去膻的作用，也可放少许的山楂，山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解。

羊肉炖多久能烂拓展阅读

羊肉炖多久能烂(羊肉炖多久才好？牢记3点，软烂好吃膻味轻，方法简单又实用)

羊肉炖多久才好？牢记3点，软烂好吃膻味轻，方法简单又实用

羊肉的肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，自古以来就是人们温补身体的佳品。现在冬至已过，民间素有“补冬”的说法。李时珍曾在《本草纲目》中记载&34;，所以在冬季适当的多吃一点羊肉，既可以祛寒暖胃，又可以温补身体，确实是一种不错的选择。那么，我们在家里炖羊肉需要多长时间才好，怎么炖羊肉才容易软烂膻味轻呢？下面，我就来和大家聊一聊关于炖羊肉的这些事。

『羊肉需要炖多长时间才好』

羊肉炖多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖20-60分钟左右。具体如下：

1、【用普通汤锅炖】羊肉用普通汤锅炖，大火烧开后需要转小火炖40-60分钟左右。
2、【用普通高压锅炖】羊肉用普通高压锅炖，上汽后转小火炖20-30分钟左右。
3、【用电高压锅炖】羊肉用电高压锅炖，只需选择牛羊肉档自动炖煮即可，一般需要25-30分钟左右。

以上，就是用不同锅具炖羊肉所需要的大致时间。炖羊肉一般都需要足够的时间，只有这样才能让羊肉软烂入味，一般在家里建议用电高压锅炖煮，比较简单省事；如果是做羊汤等，建议用普通汤锅炖煮。

『羊肉怎么炖才好吃』

要想让炖出的羊肉软烂好吃，除了要注意炖煮的时间之外，还需要注意：

1、【泡除血水】羊肉的膻味主要来自于其含有的血水，所以我们在炖煮之前，将羊肉放入清水中浸泡40-60分钟左右，将血水泡出，可以很好地起到去除膻味的作用。在泡除血水的过程中，需要换水1-2次。
2、【焯水去味】在炖羊肉之前，把羊肉进行焯水可以进一步的去除膻味和杂质。羊肉焯水需要冷水下锅，这样可以把羊肉中残留的血水和杂质充分地煮出来。在焯水的过程中，适当地加入一点料酒和花椒，可以更好地去除羊肉的膻味。
3、【热水炖煮】炖羊肉的时候，需要用热水炖煮，不要直接放入冷水中炖煮。因为经过焯水的羊肉突然遇冷，会使肉质紧缩发硬，不易软烂。
4、【后放食盐】炖羊肉时，食盐不要提前放入，需要在快要出锅前5-10分钟时再放入。提前放入食盐，会与肉中的蛋白质等产生反应，让肉不易软烂。