上海青不能和什么一起吃(炒青菜，不变色不流汤是厨师的基本功，懂得原理，立竿见影不发黄)

小白菜也叫鸡毛菜、上海青，因为它是上海一带最常见的青菜，因此而得名。其叶少茎多、厚，味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利...更多内容，请持续关注常识网的小知识专题频道。

炒青菜，不变色不流汤是厨师的基本功，懂得原理，立竿见影不发黄

小白菜也叫鸡毛菜、上海青，因为它是上海一带最常见的青菜，因此而得名。其叶少茎多、厚，味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效，含有丰富的维生素、纤维素和微量元素，常吃对身体有益。

上海青的功效：

1、上海青含有大量的纤维素，可以促进肠蠕动，还能吸附肠道残留物，改善便秘；

2、上海青是低脂低热食物，富含膳食纤维，能与胆汁酸结合并通过粪便排出体外，可有效降低血液中的胆固醇；

3、上海青富含维生素B2，可预防消化道溃疡、痔疮、息肉等症状；

4、有助于保持血管弹性，预防动脉粥样硬化的发生；

5、经常食用可以增强人体免疫力；

6、上海中的植物激素可以协调人体内分泌，促进酶的形成，吸附致癌因子从而起到防癌的作用。

上海青的食用禁忌：

1、上海青不适合和山药、黄瓜、南瓜一起吃，会降低维生素C的吸收；

2、上海青性寒，脾胃虚寒的人不适合多吃；

3、隔夜的上海青会产生亚硝酸盐，是致癌物质。

上海青不能和什么一起吃(炒青菜，不变色不流汤是厨师的基本功，懂得原理，立竿见影不发黄)

小白菜也叫鸡毛菜、上海青，因为它是上海一带最常见的青菜，因此而得名。其叶少茎多、厚，味微甜，口感好，具有清热除烦、通肠利便、生津解渴的功效，含有丰富的维生素、纤维素和微量元素，常吃对身体有益。
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