内酯豆腐与普通豆腐有什么区别(大厨教你烧内酯豆腐，家常调料烧出好味道，比麻婆豆腐还好吃)

内酯豆腐与普通豆腐的区别主要在于制作原理不同、保质期不同、口感不同。内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，普通豆腐是以石...更多内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的这个问题，以及大家所关心的大厨教你烧内酯豆腐，家常调料烧出好味道，比麻婆豆腐还好吃的内容，欢迎大家继续关注我们提供的精彩分享。

内酯豆腐为什么那么滑嫩

内酯豆腐与普通豆腐有什么区别

内酯豆腐与普通豆腐的区别主要在于制作原理不同、保质期不同、口感不同。内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，普通豆腐是以石膏或卤水作为凝固剂，这是内酯豆腐与普通豆腐的第一个区别点，感兴趣的豆腐爱好者可以继续往下阅读了解内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的更多内容。内酯豆腐与普通豆腐的区别1、制作原理不同：内酯豆腐的生产以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，生产过程较简化，普通豆腐以石膏或卤水作为凝固剂，生产过程复杂，从制作原理上看，内酯豆腐的产量要更高。2、保质期不同：内酯豆腐细腻洁白，有光泽，其保质期通常在7天左右，而普通豆腐的保质期一般不超过2天。3、口感不同：内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，外形细嫩、有光泽，口感嫩滑、细腻，普通豆腐的口感相对要差一些。4、内酯豆腐能减少蛋白质流失、保水率更高、保存时间长，普通豆腐制作工艺复杂、产量低、保质期短、不易被吸收。内酯豆腐与普通豆腐的口感一样吗内酯豆腐与普通豆腐的口感不一样，两者在制作原理、保质期、口感方面也有不同的区别，内酯豆腐的产量比普通豆腐要高，含水量更多，并且制作工艺没有普通豆腐复杂，以上就是内酯豆腐与普通豆腐有什么区别的内容了。

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大厨教你烧内酯豆腐，家常调料烧出好味道，比麻婆豆腐还好吃

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豆腐作为一种营养又实惠的食材，时刻为我们提供所需要的蛋白质。日常生活中，我们最常见到的豆腐有两种：适合炖汤的嫩豆腐和适合煎炸的老豆腐，其实除了这两种之外，还有一种更为细嫩有光泽、吹弹可破的内酯豆腐，不同于传统的卤水点豆腐，而是用葡萄糖内酯为凝固剂生产豆腐，大大减少了蛋白质的流失，不光营养更加丰富，口感也更加滑嫩，适口性强，非常牙口不好的老年人食用。