1. 关注常识网首页
  2. 生活常识

米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法(怎么做米糕简单家常做法)

米糕主料大米150g调料元贞糖3勺 酵母(干1勺米糕的做法1。大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。2。取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。3。把大碗里的米浆放在...

米糕主料大米150g调料元贞糖3勺 酵母(干1勺米糕的做法1。大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。2。取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。3。把大碗里的米浆放在...更多米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法(怎么做米糕简单家常做法)

米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法

米糕主料大米150g调料元贞糖3勺 酵母(干1勺米糕的做法1。

大米洗净泡一夜,放在料理机里打成米浆。2。

取一个大碗一个小碗,倒入一些米浆。3。

把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右,和小碗里的米浆倒在一起搅拌。4。

晾凉后加热白糖和酵母搅匀,进行第一次发酵。5。

这是发酵好的米浆。6。

倒进剩下的米浆里,搅拌均匀,进行第二次发酵。7。

发酵好的米浆盛进模具里,大伙蒸15分钟即可

原料配方 荸荠(马蹄粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许制作方法 1。

在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。2。

白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。3。

将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米,取出晾凉,切成小块即可。产品特点 层匀美观,乳香甜润。[原料/调料] 在来米浆 1斤 黑糖 6两 盐 1小匙 [制作流程] 把在来米浆与水(3斤一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成煳状。然后再把在来米浆煳分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用。 (2取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆煳,蒸约8分钟凝固后,再淋上盐味的在来米浆煳,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可印尼椰汁九层糕~~~~~~~~木薯粉 480 克 (即系一包粘米粉 200克椰浆 2大罐 (即 800ml 砂糖 500克暖水 400ml班兰叶香精 2 茶匙 (绿色士多啤梨味香精 2 茶匙 (粉红色椰子味香精 2 茶匙 (白色p。

s。

:用红豆或柴米汤,及椰浆代替香精,更天然:)1。

暖水溶解砂糖,备用。2。

木薯粉、 粘米粉混合,加入椰浆,砂糖液拌匀。3。

糊浆分为 3 份,各份分别加入不同味香精。4。

先倒一层糊浆入蒸模内蒸3-4分钟(熟透,其后 3 种糊浆。 (每层用粉浆 200 ml5。

重复交替总共 9 层为止, 制成品放凉后切开享用。~~~~~九层糕 ~~~~~材料:马蹄粉、砂糖、杏仁粉、花生粉、芝麻粉、黄豆粉、红头菜取汁、绿色菜取汁或绿茶粉、清水。做法:1。

砂糖用清水煮溶;2。

待微微冻加入马蹄粉酱搅至半生熟;3。

各种材料颜色分层蒸;4。

糕盘内抹生油;5。

镬内放水大滚后,放糕盘逐层蒸约5分钟1层;6。

重复将糕酱蒸至九层糕为止,可以即食或放入雪柜。~~~~~~~~~~紫米九层糕的做法~~~~~~~~~~·配 料: 在来米40克,蓬来米40克,紫米40克,太白粉4克,水190克,白糖60克。 ·操 作: 1。

将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜2。

将蓬来米、太白粉、糖、水都分成两等份3。

在来米与一半的蓬来米混合后秤重,算出这份米含水量多少?等一下要将这部份的含水量自将1/2水重中减去,也为紫米+1/2蓬来米做相同的工作。

4。

将米与减重过后的水混合用果汁打碎,倒出后分别与太白粉与糖混合,这时你应该有紫色米浆与白色米浆各一份(如果你跟我一样不常做,这时我建议你量一下浆重,而可以毛算出每一份的浆重是多少?比如说我的紫色有五份而白色就只有四份)5。

水烧开后就可以蒸,蒸前先将容器抹些油,然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸,直到蒸完!6。

等全凉后就可以切片食用贴士: 1。

这个糕比较麻烦就是在蒸,每当要蒸熟但又不要过头,我那天大约蒸了7~10分钟。

2。

这个点心我推荐,一来我本身就很爱紫米因这种米本身股很香的香味,且这个点心不太甜吃了不觉得腻!3。

这次遇到的小缺点,这样的份量对我的果汁机是少了些,特别是紫米不是打的很细,还有就是紫米+1/2蓬来米比在来米+1/2蓬来米还要不粘,因此我下次份量加大并将紫米中1/2蓬来米换成圆糯米试一试!4。

如果你是香港或东南亚的朋友,我还建议不仿将水改为椰奶,那不就是你们常吃的椰汁紫米…吗?佛山九层糕 佛山、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟,然后逐层加粉至九层。蒸熟的九层糕层次分明,软滑可口。有些人还用食用色素掺入,每层红白相间,十分好看。节日期间,人们将蒸好的九层糕切成菱形小块,每四块叠成一盘(三块在下,一块在上),先敬神、后敬祖先,然后是全家吃糕。取其吉祥之意。春节时,人们往往以松糕、年糕、煎堆、油角互赠亲友,但九层糕则不赠与别人,据说分给别人会把吉祥分薄,于己不利。做法1:原料配方:荸荠(马蹄)粉1千克 白糖2千克 鲜牛奶800克 水5千克 玫瑰红色素少许制作方法:1。在荸荠粉中加水2千克,浸约20分钟,再加鲜牛奶搅匀,过滤成粉浆。2。白糖加水3千克烧开,待糖全部溶化后冲入过滤的浆内,冷却后分成两份,其中一份加少许玫瑰红色素搅匀,变成一红一白两种颜色。3。将调好的浆糊分数次倒入槽具内,红白相间,蒸制成熟(倒入一层蒸约4分钟,再倒入一层,直到全部蒸完,每层厚度约5毫米),取出晾凉,切成小块即可。做法2原料配方:米浆 500克 黑糖 300克 盐 1小匙制作方法:(1)把在来米浆与水(3斤)一起拌成液体状,再慢慢冲入热水,拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分,一半加入黑糖,另一半则加入盐拌匀备用。(2)取一四方模型,先倒入一层黑糖口味的在来米浆糊,蒸约8分钟凝固后,再淋上盐味的在来米浆糊,再蒸约8分钟,依照顺序慢慢将层次效果做出来,如果模型高度不够的话,也可减少层数,制作3~4层左右亦可。产品特点 层匀美观,乳香甜润。

缙云民风淳朴,习俗简朴厚实,重礼节,好往来,重农崇儒,重教崇文,节俭自奉,慷慨待人。具体表现以下几个方面: 一 民俗节庆 缙云的民间节庆主要有:春节、元宵节、清明、立夏、祭祀黄帝典礼、端午节、七夕节、中秋节、重阳节等。 春节:春节是我国的农历新年,是全国城乡最大规模和最隆重的传统民俗节日。为了迎接春节的到来,人们要做一系列的准备工作,如办年货、大扫除、挂彩灯、贴春联,农村还要燃放烟花爆竹。在外地工作的家庭成员,一般需在大年三十之前赶回家过年。 缙云各地过年从农历12月25日开始到30日止。吃年饭除自家人外,还要请邻居及至亲好友,人越多越好。表示邻里和睦,预示人丁兴旺。大年三十这天还必须准备好第二天要吃穿用的所有东西。而初一则穿新衣、吃余饭,其他什么也不做。预示来年有吃有穿、有钱有闲。春节期间还要探亲访友。现在也有不少人去全国各地或外国旅游观光,这是一种新兴的过节方式与社会新时尚。 元宵节:缙云人把正月十五称作正月半,从上古以来人们早就形成闹月半或闹元宵的传统。初一刚过,大家就兴高采烈,忙着操办元宵节闹花灯的各项准备工作。如板龙,一般以 1 丈 2 尺长、 18 公分宽、 8 公分厚的龙板为一节,而且要上等的松木做成;龙壳要上等的毛竹,劈成很细很薄的条子,用贮麻扎好,糊上透明的纸,最后请有相当水平的美术艺人上彩,一条以假乱真的龙就创作成功了。正月十二正式开迎,迎前要祭拜,并由德高望重的老者画龙点睛后,才可上灯起龙。一条板龙由龙头、龙身、龙尾组成,长的有 300多节,短的也有100多节,每节2人扛,龙头要 16 人抬着,摇头摆尾,前面四面大锣,乐队开路,龙珠滚动,排灯两立,时而是一条长龙,时而是一条盘龙,灯光闪烁鞭炮齐鸣,好一场热闹景象。天天从下午 3 点出发,晚上12点后返回,到正月十六晚上结束,要将龙撕碎,将龙板归房以待明年重用。板龙出迎了,抬阁、走马灯、秧歌队、八仙队、狮子队也出发了,大街小巷出迎、观看的人拥挤在路的两边,锣鼓声、鞭炮声、喝彩声、响彻云天。 清明节:主要是祭祀活动。大的有仙都民祭黄帝活动,由县政协主持,民间企业负责人或个人出资为主祭。礼仪与公祭黄帝一致。小的是民间的族祭与家祭,一般出门在外的人员都要回家参加祭祖,表示对祖先的敬仰与怀念。祭祖时,清明馃是必不可少的,它是缙云的一种特色食品,农村家家都会自制,县城市场可以购买。 立夏:立夏要吃立夏饭、立夏汤,也有的吃橡涂(一种用鸡蛋与面粉糊的薄饼)。立夏饭以米掺蚕豆、笋、芥菜等做成,外加煎鸡蛋。立夏汤为红枣、桂圆、荔枝、豆、花生加红糖煮成,一般作点心或晚上吃。立夏开始,农事渐渐繁忙,民间传说吃笋可以接脚骨,煎鸡蛋好象箬帽,说是可以遮日蔽雨。立夏这一天忌讳坐门槛,以防苦夏,民间还有称体重的风俗。 端午节:农历五月初五为端午节,这一天,缙云习俗是家家都将艾叶悬于堂中,用来避邪驱瘴。用菖蒲作剑,插在门楣上,有驱魔祛鬼的神效。人们要吃雄黄酒,在家中的角落处洒雄黄粉末,或者大人要用雄黄酒在孩子的脸上和身上涂抹,目的是驱逐病菌蠹虫等病害。给小孩佩香囊,不但有避邪驱瘟之意,而且有襟头点缀之风。香囊内有朱砂、雄黄、香药,外面用丝布包好,清香四溢,再用五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串,形形色色,玲珑夺目。在缙云,端午节的粽子必须是已出嫁的女儿送的。这一天,也是孩子可以开始洗冷水澡的第一天。 七夕节:七月七,最大的活动是献山庙会(我们在后面导游词中会详细介绍),其次是叠罗汉。罗汉是缙云县历史流传下来最有代表性的一种民间表演艺术,分迎罗汉、叠罗汉和背罗汉三种。 迎罗汉是缙云乡村的一个传统节庆,主要是在每年农历七月七日寺庙开光时进行,全县乡村组成罗汉队,其中大号、长号、锣鼓队开路,毛公旗(长旗紧随,罗汉队、三十六行、十八狐狸、铜钱鞭、秧歌队,从村里出发步行到固定的庙,沿途所到的村庄都要用茶水、便饭招待,用鞭炮、锣鼓接送,庙前塔2-——5个戏台,请业余和专业戏班演戏或叫品戏场,热闹非凡。这种节庆主要是乞求风调雨顺、年年有余和天下太平。叠罗汉选择在比较大的道坛,身着古色服装,腰系大扎包,由身强力壮的人任罗汉柱(由基柱、中柱、顶柱)及左右、前后4人(叫插翼)和罗汉顶,共8-——12人组成,这种叫叠罗汉。 罗汉叠好后,鞭炮齐鸣,罗鼓喧天,唢呐、大号响起,要绕天井8-——10圈,并且选村中最宽敞的道路沿街迎,观众紧随,热闹非凡,主要是为了乞求好运气、好收成。 中秋节:是缙云民间的一个重要节日。其形式与全国各地大致相似,上辈要求下辈尽量回家团聚。过节时,每户人家除了吃月饼外,还烹制一桌丰盛的宴席,全家人会聚在一起,享受天伦之乐。 重阳节:最重要的是官方举行的祭祀黄帝典礼。仙都鼎湖峰是黄帝炼丹觞百神飞升之地,黄帝祠宇是我国南方祭祀黄帝的重要场所,与陕西黄陵遥相呼应,形成“北陵南祠”缅怀先祖的格局。每年在清明节和重阳节分别举行民祭和公祭黄帝典礼。祭祀活动采用“禘礼”(古代最高的礼祭的规格,以传统与现代、礼与乐相结合的方式进行,期间将开展各种竞技活动、民间文艺表演和仙都文化交流等活动(这一点我们在鼎湖峰景区的导游词中会详细讲解)。九月九日,又是老人节,全县开展一些老年人健身娱乐及尊敬老人活动。有时还举行大型的攀岩登山活动。在这一天,民间有吃麻糍、金团(糯米做的一种甜食)的传统。 二 文化娱乐 1、婺剧:是浙江著名的剧种之一,原称高腔、昆腔、徽班、乱弹、三合班等,因主要流行于金华(古称婺州)一带,解放后统一改用此名。婺剧兼收昆曲、徽戏等戏曲精华,是经过多方融合与发展而形成的新剧种。婺剧的表演夸张、生动、形象、强烈,讲究武戏文做,文戏武做,所谓:“武戏慢慢来,文戏踩破台”。由于过去服装没有水袖,表演多在手指、手腕上下功夫,亮相、功架近似敦煌壁画的人物姿态,自具一格。且特技表演甚多,如变脸、耍牙、滚灯、红拳、飞叉、耍珠等。角色行当分老生、老外、副末、小生、大花面(净)、二花面(副)、小花面(丑)、四花面(武净)、花旦、作旦、正旦、老旦、武小旦、三梁旦、(第三位花旦)、杂(扮演神仙、老虎、狗,由管“三箱”的兼)共十五行。婺剧名演员有江和义、徐东福、周越先、徐汝英、周越桂、徐锡贵、王金龙、叶阿苟、郑兰香、葛素云、吴光煜等。 婺剧的传统剧目十分丰富,较有影响的剧目有:《僧尼会》、《对课》、《黄金印》、《孙膑与庞涓》、《三请梨花》、《断桥》、《西施泪》和现代戏《桃子风波》等。 2、采茶戏:属民间戏剧,又称“灯戏”,相传早在明代永乐年间新碧小溪村已有演出,到清代时已流传很广。其音乐来自民歌小调,节目有《十二采茶》、《贩茶》、《盘茶》、《讨茶租》、《四姐妹采花》等。20年代开始掺入徽、乱小戏。到现在民间仍有演出。 3、鼓词:属民间曲艺,俗称“唱鼓事”,在缙云县内流行。唱鼓词的大多为盲人。鼓词内容多改编传统戏文、民间故事,大多没有唱本,靠口传心记。鼓词伴奏乐器为鼓和板,唱词以7字句为主,间或有4--11字句。唱腔多为吟诵式,白、表、唱兼容。根据情节需要,也插入戏曲唱腔和民间小调,有慢板、中板、紧板三类节奏;根据不同感情,又有平板、清板、骂板、哭板、浪板之分。常唱传统曲目有:《买柴记》、《情义缘》、《玉凤钗》、《满门贤》、《双金钿》、《水红袍》、《玉簪记》、《芙蓉扇》、《双珠连》、《天宝图》等。 4、莲花:属民间曲艺,在迎神赛会时,演唱队身穿长袍,头戴草帽,规模大的有数十人、上百人,使用的打击乐器有大板、小板、蜈蚣签、响碟、响盏、木鱼、竹绑等。基本曲调有“高韵”、“平韵”、“沙腊梅”等,演唱时一领众和,节奏性强。莲花队各有一套固定曲目,世代相传。由于曲调通俗化,唱词口语化,演唱内容多为群众所喜闻乐见,在民间流行很快。 5、钢叉舞:据朱氏宗谱记载,钢叉舞开始于明隆庆年间(公元1570年),离现在将近500年了。其起源与祭祀关云长有关。据说每年的五月十三是关云长纪念日,村民为表示对他的感谢,总要请有名的戏班演三天三夜的戏,村里组织迎案。迎案是民间的一种笼统说法,包括罗汉班、台角、高台、长脚鹿、推车、叠牌方、翻猪刀等内容。罗汉班其实就是武术班,包括舞刀、打棍、打拳、双锏、矛、盾、响铃、叉等,响铃叉又代表一种兵器,是从古代十八般兵器中模仿过来,他充满阳刚之气,据说有驱邪护正的作用,能发扬关云长忠义效国、除恶护正之精神,因此每年起案时都要先到关帝庙祭拜,而后才能上街表演,响铃叉(即钢叉)由此产生。为发扬这项民间文化,先前的少数几个表演者将它逐步推广,成为广大群众的一项活动。《钢叉舞》还参加了丽水大型踩街活动和省吴山广场文化艺术节,深受好评。“钢叉舞”还获2002浙江省第三届广场文化艺术节开幕式暨全省广场民间舞蹈(鼓乐大赛金奖。 6、庙会迎案:由祭祀胡公、陈十四娘娘等发展起来的文化庙会,已有近千年的历史。俗称迎案的庙会,其实是规模宏大的民间体育文艺大会演。 每年农历正月初八宫前村迎胡公、外前村迎白衣丞相,二月初二水口村迎陈十四娘娘,五月十三金竹村迎关公,六月初六岩背、桂村迎朱相公,七月初七前村年迎三太祖,七月初七和十月十五献山庙会迎陈十四娘娘,八月初九胪膛、靖岳村迎胡公,十四横塘岸村迎胡公,九月初十赤岩山迎“三将军”,十月十五日县城迎城隍老爷。其中以赤岩山、献山庙和城隍庙会最为隆重盛大,方圆数里乡村组队送案,多时达三四十支队伍。迎案队伍以罗汉班为主,另有高跷、三十六行、十八狐狸、莲花、哑口背风、小唱班等。罗汉班组班前,设“大头”主事。主事者以此为荣,率先出资串联村众,叫做“穿鼻”,然后设饭菜聚会,筹资聘请教练,事成后再次设食庆贺。庙会的那一天,迎案到场,好几个村都要献演,高潮时,一天有四五十丈“打罗汉”队伍,各村各显绝技,异彩纷呈,蔚为壮观。 这是相沿成习的民间娱乐健身活动,是农民自己的盛大节日。其中不少优秀传统节目保留至今,成为民间艺术瑰宝。 此外,缙云的歌舞、音乐会、夜总会、民俗表演及卡拉OK活动等等,都是多姿多彩,为人们的夜生活平添无穷的乐趣。 三 土特产 朋友们,我们缙云的土特产十分丰富,主要有蕃莳片、缙云土面、黄花菜、高山茭白、高山萝卜、高山辣椒、十月酒,还有石雕、香菇、茶叶、麻鸭等。 1、蕃莳片:古时缙云人被称为“缙云蕃莳”,其原因有二:一是指缙云人敦厚老实,二是指缙云县是产蕃莳大县。蕃莳片由薯块经挑选、清洗、去皮、切片、煮捞、晒干而成。藏品柔软透亮,松脆香甜可口。上等品为8×16厘米左右,长方形,经剪切翻成各种吉祥特有花样,经炸制后极具观赏、食用特色,作为迎送贵宾之用。 2、黄花菜:俗称金针。缙云黄花菜栽培历史在600年以上,黄花菜干品为淡黄色或金黄色条状,有光泽、肉质丰厚,营养丰富,含18种氨基酸。据《本草纲目》记载,黄花菜有安神健胃、解热镇痛、利尿消肿等效用,是家庭食用佳品。 3、缙云索面:也叫缙云土面,选用当地特种麦粉、食用盐、天然泉水,沿用传统手工艺制作,没有任何添加剂。为民间传统特产中的珍品。缙云人每逢走亲访友,都用索面相赠;庆贺生日用索面开宴,来表示长寿;大年初一,家家户户吃索面蛋,来求得新年吉利、好运富裕。 4、高山茭白:高山茭白肉质松软,质地嫩白,味道鲜美适口,营养丰富,含糖类约4%、蛋白质约1。

5%,以及多种维生素和氨基酸。作为一种“无公害”绿色食品畅销省内外大中城市。 5、高山萝卜:高山萝卜是根菜类的主要品种,含有糖分、维生素及无机盐,特别是含有淀粉分解酶,能促进人的食欲和消化。这种萝卜具有肉质细嫩、含水丰富、不易空心、表皮光滑等特点。 6、高山辣椒:属茄科蔬菜,其果实未熟时为绿色,成熟后为红色,果实中含丰富的胡萝卜素和维生素C,特别是维生素C居蔬菜首位。我县产的辣椒,辣味中等,果皮软,适合熟食、腌制或加工成辣椒粉。每一克辣椒中含铁约97。

5毫克、含钙约353毫克,多种成分均高于其它同类蔬菜。 7、十月酒:缙云人有自酿土酒的传统,每家每户都选在农历十月酿制,所以又叫十月酒。十月酒,口感香,味甜,且有强身健体的功效。缙云人招待朋友、客人都用十月酒。如果把酒加微热再配以姜丝、红糖,喝后可通筋、活血、养神、去寒,缙云人生孩子,都要喝十月酒。四 地方风味 缙云的风味小吃花样繁多,品种齐全。最常见的有馄饨(面饺)、油条(天罗丝)、包子、豆浆、烧饼、麻糍、敲肉羹、豆腐丸等。我主要给大家介绍几种有代表性的小吃: 1、麻糍,民间特色小吃。入夏后新糯米上市,把糯米蒸熟后,在石臼中打烂成饼,然后摘成小块,里面裹上红糖,外面擦一层熟糯米粉,以不见糖为合格。每到集市,古树下、柳亭边,都有人在叫卖。入冬后,可把糯米做成薄饼,用平锅热烤,加入红糖,润甜香糯,很受人们青睐。 2、缙云烧饼,也叫桶饼。制作方法是先拌和面粉、搓揉、擀薄、涂油。先把面粉擀薄成卷筒样子、摘成小段,然后用手掌压扁,里面放入干菜和鲜肉馅,擀成饼后,外面涂上薯粉糖油,最后贴在桶炉内壁烤熟。这种饼既酥又鲜,满口生香。 3、敲肉羹:民间的传统小吃。它的做法是:先把猪后腿精肉细细地切,拌上山粉,放到砧板上,再用刀背把肉敲细,锅内同时烧沸鲜汤汁,然后将肉下锅,熟了后勾芡成羹。这种羹滑、爽、鲜、嫩,四味俱全,人人喜欢。 4、豆腐丸:民间的传统小吃。它的做法是:将两勺已捣碎的豆腐舀到碗中,加入肉末搅拌均匀,再用手摇碗,使碗中的豆腐肉末滚成圆球状。而后,放入开水锅中,烧煮片刻捞出,再放入另一肉骨头汤锅中继续炖。也怪,豆腐丸无论怎么炖就是不会散。花一元钱,就能吃上4个豆腐丸,豆腐鲜嫩,汤味香醇。 5、千层糕:又称早米糕。壶镇一带称糖饧。将米磨成浆,在蒸笼内蒸熟一层,再添一层,这样多达十来层,厚地象糖糕一样。出锅后,分划成菱形小块,就可以享用了。如果加青菜炒制或油煎味道就更佳。剥片晒干,油炸成酥,称为糖饧松,节日作果点食用,香脆爽口。 6、清明馃:采用青蓬洗净,沸水煮浸,去其苦味,细剁,拌入米粉,搓揉分团,以豆腐、笋丝、猪肉等为馅,垫上果叶蒸炊,清香异常,是清明时节祭祖必备的食品。在3月至5月期间,缙云的酒店、餐馆及市场均有供应,深受市民与游客的喜爱。五 地方名菜 朋友们,我们缙云可以说是一个品尝美食的天堂,不仅有品种丰富的风味小吃,还有原料新鲜、做法讲究的各式菜肴。 1、红烧溪鱼:主料是产自好溪的野生五彩鱼,特点是色泽红亮,鱼肉鲜嫩。 2、菜干豆腐:也叫婆媳豆腐,主料是农民自己晒制的霉干菜和盐卤豆腐,一般用慢火炖制,特点是豆腐有咬劲,爽口入味。以前在农村是作为妇女养月子的滋补菜。 3、缙云麻鸭:主料是缙云老麻鸭一只,取小竹笋若干,放入煲中炖烂。特点是鲜美、清口。 4、飘香童鸭:也叫椒盐童鸭,主料是刚孵出的雄性乳鸭若干只,放入新鲜的菜油中炸烤。特点是又香又酥。 5、缙云土鸡:主料是农家饲养鸡一只,加上嫩姜若干,一并炖制,既纯香又滋补。 6、农家土面: 主料是土索面、小青菜、油渣,特点是汤清味鲜、色泽鲜艳,土索面不易涨糊。 7、黄花菜扣肉:主料是黄花菜、五花肉,特点是色泽红亮、香味浓郁,肉质酥烂而不油腻。 8、蜜汁薯条:主料是红薯条若干,油炸熟后加蜂蜜搅拌。特点是香酥、味甜。 9、酸菜豆:主料是自制的咸菜和毛豆,特点是色泽鲜亮、清爽开胃。

不用发酵的米糕怎样做? -

------ 2。

煮西米时要不断搅拌下,否者西米容易粘在一起,并且容易粘锅烧糊。

煮西米不能用大火长煮,否者西米煮太烂了就不弹牙了。

椰浆 200ml 西米 20g 白砂糖 35g 吉利丁片 2片 椰汁西米糕的做法。

怎样不用发酵粉做成米糕

------ 2。

面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

3。

将面团揉匀揉成长条切成剂子。

4。

擀成饼,边缘薄一点。

5。

取一个饼放入糯米。

6。

包起来,包的时候糯米很粘,用手指蘸水按压慢慢包起来。

7。

经过二次发酵上锅蒸熟,。

米糕的做法吃着有米酒香味的那种~口感蓬松软糯~比馒头松软很多~我

------ 或者这样做吧: 主料:大米250克、 面粉100克、糖粉50克、 酵母2克 辅料:黑芝麻适量、 枸杞适量 步骤: 1。

大米250克浸泡过夜 2。

沥干后加入125g清水,。

分三次搅打,。

打成有小。

米糕怎么做 - 可我怎么做都做的和外面买的不一样,

------ 米糕原料 籼米750克 籼米饭150克 酵母浆25克 白糖100克 苏打5克 制作方法 1。

制浆:籼米淘洗干净,用清水浸泡10小时沥干水分,与籼米饭、清水和匀,用石磨磨成米浆,再加入酵母浆,搅匀发酵后。

不用酵母米糕的做法 -

------ 主材:大米粉100克,糯米粉100克,红糖60克,开水60ml,植物油适量 做法: 1、将糯米粉和大米粉混合均匀。

2、红糖用开水化开。

(红糖用开水更容易化开,没融的糖渣就不要了 3、将红糖水慢慢倒入米粉中,边倒边用筷子拌匀,再用双手搓细。

4、将搓匀后的米粉过筛,筛剩下的米粉再跟一些筛过的米粉搓匀,之后再过一次筛,把所有米粉吃水均匀。

5、找个容器,然后铺好打湿拧干的纱布,纱布表面抹成植物油,倒入米粉,轻轻弄平表面。

6、弄好后,米粉表面再盖几层湿纱布(不让蒸汽滴在米糕上,放入蒸锅内,水开后,蒸上20-25分钟,蒸熟后取出倒扣,去掉纱布,晾凉切块。

因为蒸出的糕点含水量少,吃不掉的要放在保鲜袋中保存,以防受潮

米发糕如何做? -

------ 尝试过各种米糕的方子,有别人的有自己乱配的,但效果都不是很满意。

最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。

这次改进了制作方法,效果出人意料的好。

材料: 大米、米浆、白糖、酵母。

做法: 1、大米洗净浸泡一。

红糖米糕的家常做法,怎样做红糖米糕才好吃 -

------ 红糖米糕的做法步骤 红糖米糕的做法图解11。

红糖加水加热溶解无颗粒 红糖米糕的做法图解22。

粘米粉中加入红糖水拌匀 红糖米糕的做法图解33。

小火加热红糖米浆至稠,冷却至微温 红糖米糕的做法图解44。

酵母加10ml水溶解静置几分钟后加入稠浆中拌匀 红糖米糕的做法图解55。

一个多小时出现许多气泡发酵完成 红糖米糕的做法图解66。

七寸圆模内壁抹油,将稠浆倒入,热水蒸15分钟 红糖米糕的做法图解77。

切开,享用

请教米糕怎么做,诚心拜师,请师傅指教。

谢谢您! -

------ 用料 大米250克面粉100克糖粉50克酵母2克黑芝麻适量枸杞适量 步骤 1。

大米250克浸泡过夜 2。

沥干后加入125g清水 3。

分三次搅打 4。

打成有小渣渣的米浆 5。

取一半米浆微微烫热 6。

将生米浆倒入 7。

充分拌匀 8。

加入100克过筛后的。

简单自制小米糕怎么做好吃又简单,做法图 -

------ 主料 小米120g 鸡蛋3个 玉米油30g 细砂糖15g 柠檬汁几滴 小米糕的做法步骤 小米糕的做法图解11。

小米提前浸泡4个小时以上,至米粒膨胀。

小米一定要提前浸泡,也可以放冰箱隔夜浸泡,浸泡到位的小米才能打出细腻的米浆,做出来的米糕口。

米糕的做法不是发酵的那种 请教教我九层糕的详细做法相关拓展阅读

怎么做米糕简单家常做法

答:怎么做米糕简单家常做法将买来的米糕啊,用水冲洗了哦锅中油烧热,加入蒜那个江等煸炒,然后江米糕到了顶头翻炒,家里各种调料撒了葱花即可。...详细

姜汁九层糕做法

答:九层糕 禅城、南海一带民间喜庆节日,尤其春节,家家必做九层糕,取其“长长久久,步步高升”之意。九层糕是一种甜米糕,做工讲究。民间用白米浸透,用石磨磨成水粉,搅拌成浆,加入糖水,用铜盘放一层薄水粉,加热蒸熟......详细

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人,并不代表关注常识网立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容(包括不限于图片和视频等),请邮件至379184938@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:CHWK6868

工作日:9:30-18:30,节假日休息