大家好，今天我想和大家分享一下我在“墨鱼汤怎么做”方面的经验。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来学习吧。

干墨鱼和什么炖汤最好

墨鱼干是很适合煲汤喝的，墨鱼干的营养价值很高，墨鱼干功效与作用特别多，健身、壮阳的功效是很不错的，而且还可以有补血、补肾、健胃的效果，除了这些功效之外，实际上墨鱼干还可以有安胎、通经、催乳等功效存在，所以说我们是可以经常吃墨鱼干的，对我们健康有很大帮助。

分享几种我认为和干墨鱼炖汤最好喝的：

淮山乌鸡墨鱼汤

干墨鱼+乌鸡+淮山+红皮花生+姜片

提前1小时浸泡花生，干墨鱼

乌鸡富含蛋白质、铁、维生素、氨基酸、矿物质等，我经常炖，营养超丰富！

菌菇淮山墨鱼汤

干墨鱼+虫草花+干贝+香菇+淮山+排骨

提前1小时浸泡香菇，干墨鱼

虫草花富含虫草多糖、蛋白质、氨基酸、维生素，和富含蛋白质且低脂肪的干贝搭配，汤香浓郁！

墨鱼白萝卜排骨汤

墨鱼+白萝卜+排骨+陈皮

白萝卜切滚刀块

陈皮一般放6-10g

干墨鱼和白萝卜，真的是“王炸组合”，加入陈皮，好处多多，鲜甜且润，这香味要馋哭隔壁家小孩了！

墨鱼怎样煲汤更好吃

15种墨鱼汤的做法，益血补肾，健胃理气

一、墨鱼龙骨汤

食材

龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。

做法

1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。

2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。

3、将墨鱼冲几次。

4、玉米切块备用。

5、准备南瓜，去皮切块。

6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。

7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。

二、节瓜墨鱼煲排骨

食材

排骨400克、猪踭100克、节瓜300克、莲藕150克、墨鱼100克、盐适量。

做法

1、排骨猪踭飞水备用。

2、墨鱼泡发切块。

3、姜切成片。

4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。

5、将所有材料放入煲内，放适量清水。

6、烧开加盖煲约二个半小时。

7、关火调入适量盐即可。

三、香菇木耳墨鱼汤

食材

香菇25克、黑木耳10克、排骨500克、墨鱼30克、红枣20克。

做法

1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用

2、墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）

3、将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用

4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

四、莲藕墨鱼汤

食材

莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。

做法

1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。

2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。

3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮90分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。

4、时间到了后撒上盐巴，开吃清甜美味的汤了。

五、冬瓜薏米墨鱼汤

食材

冬瓜250克、薏米20克、墨鱼250克、盐少许。

做法

1、薏米洗净，加水浸泡半小时。

2、冬瓜洗净，连皮切成小块。

3、墨鱼洗净去骨。

4、将所有材料倒入砂煲中，加入水。

5、置加热底座上，设定为煲汤功能。

6、1小时20分钟后，关机，揭盖。

7、倒入碗中，调味食用。

六、裤腿肉墨鱼黄花菜汤

食材

裤腿肉600克、新鲜黄花菜适量、墨鱼一只、盐少许、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法

1、墨鱼提前泡发。

2、起锅烧水，下黄花菜焯水。

3、黄花菜捞出，放入凉水中，浸泡2个小时以上（新鲜的黄花菜有秋水仙碱，一定要提前处理好才能吃）。

4、裤腿肉切成大块。

5、凉水下锅，下肉焯水，水开，稍煮一会儿。

6、泡发好的墨鱼切成块，炒好水的猪肉过凉水清洗干净浮沫，黄花菜挤干水分。

7、墨鱼和肉一起放入电高压锅，炖煮20分钟，好了。

8、加入黄花菜，水再次烧开，加枸杞。

9、加盐、鸡精和胡椒粉调味，起锅装盘。

七、玉米笋墨鱼老鸭汤

食材

鸭肉、玉米笋、墨鱼、枸杞、葱、盐、鸡精、胡椒粉。

做法

1、准备好鸭子，清洗干净。

2、冷水下锅，加姜片和葱焯水。

3、准备好墨鱼和玉米笋，墨鱼提前泡发好。

4、墨鱼切大块。

5、鸭子肉过凉水清洗干净。

6、鸭肉和墨鱼转入电高压锅。

7、加姜片压30分钟，好了。

8、加入玉米笋，再次烧开，加盐和鸡精、胡椒粉调味，加枸杞和葱段起锅。

八、墨鱼水鸭汤

食材

水鸭子、墨鱼、姜、葱、盐、鸡精。

做法

1、准备好墨鱼，提前泡发。

2、新鲜的水鸭子剁块，洗干净。

3、起锅烧水，加姜片和葱，下水鸭子焯水。

4、鸭子过凉水洗干净，泡好的墨鱼洗干净盐份切大一点的片。

5、电高压锅加水，放墨鱼。

6、放鸭子入锅内，加姜片。

7、盖好锅盖，压40分钟，好了。

6、加盐，鸡精调味，起锅，加葱节，开吃。

九、墨鱼土鸡汤

食材

土鸡、墨鱼、盐。

做法

1、鸡肉切块。

2、墨鱼泡发好切丝。

3、墨鱼土鸡加入电饭煲内，加入适量清水。

4、启动煲汤键，程序完成加入适量盐调味即可。

十、墨鱼丝瓜汤

食材

墨鱼、丝瓜、香菜、葱、胡椒粉、冬菜、鸡精、盐、鱼露。

做法

1、把丝瓜去皮再切块放至碗中，墨鱼也切块备用，香菜，葱切粒。

2、在锅中加适量水煮沸，倒入丝瓜，加适量盐、鸡精、冬菜、鱼露、油、墨鱼、胡椒粉，搅拌均匀熬煮熟，最后撒上香菜和葱即可。

3、味道鲜甜爽口的墨鱼丝瓜汤就做好啦。

十一、霸王花墨鱼汤

食材

霸王花2朵、墨鱼2只、骨头1块、姜片3片、胡椒10g、无花果4个、瑶柱10g。

做法

1、霸王花提前用水泡一下，剪小一点。

2、骨头用开水泡一下去血末。

3、霸王花、骨头搞好跟其它材料一齐放到锅子里加水煲一个半小时就可以放盐出锅了。

十二、墨鱼香菇炖鸡

食材

墨鱼、鸡、香菇、葱、姜、盐。

做法

1、墨鱼水发，鸡干净，香菇是额外加的，不喜欢的也可以不加。

2、发好的墨鱼切成条，鸡肉焯过水，香菇整块洗净，因为是炖在汤里，不怕不会熟，葱洗净打结，拍一小块姜。

3、统统放进砂锅，冷水加入，中火烧开，慢火煨2小时，起锅放一点点盐即可。

十三、双豆墨鱼鸡爪汤

食材

鸡爪、墨鱼、黄豆、黑豆、花生、盐、姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒、糖、醋、料酒。

做法

1、墨鱼，提前泡发。一般是头一天晚上就用水泡着

2、将豆子和花生泡净，因为豆子和花生都很耐煮，我喜欢吃软烂的，所以做这道汤时我喜欢晚上做，睡觉着就把豆子和花生放生电炖锅里，注入大量水，尽量多一些，调低档后炖着就直接睡觉。

3、第二天早上起来后，豆子和花生已经熟烂了。

4、鸡爪洗净。

5、洗净后的鸡爪放入炖好的豆汤里再接着炖，这就是我说要尽量多水的原因。在这里就不用再加新水了，加了影响汤的味道。

6、然后放入姜（拍散）、花椒粒、八角、香叶、桂皮、葱、盐、滴两滴醋大火煮开后转小火慢炖至鸡爪熟。

7、利用炖鸡爪的时候把墨鱼洗好，沥水改刀备用，待鸡爪炖熟后再放入切好的墨鱼，转大火，放入料酒，不要盖，让料酒带走墨鱼的腥味。最后再放一点糖。

8、再炖一下，然后把所以香料全部捞除，关火再焖上一下即可。

十四、猪肚墨鱼汤

食材

猪肚半个、墨鱼1个、生姜适量、盐少许、胡椒粉适量。

做法

1、提前清先墨鱼，然后浸泡，浸过水的要倒掉。

2、用面粉清洗衣猪肚，内外都要清洗，再放入凉水中煮开。

3、墨水鱼，猪肚切条，备用。

4、所有材料放入电炖锅，砂锅也行，高压锅也行，我炖了四个半小时，高压锅时间要短很多。开锅后适量的盐和和少许胡椒粉调味即可。

十五、白果墨鱼汤

用料

墨鱼干2只、白果7粒、枸杞20粒、陈皮1个、姜3片、肥猪肉1两、盐一丢丢。

做法

1、墨鱼干提前一两小时冷水泡发，材料洗净备用。

2、材料全部放入锅中，加适量水。

3、炖煮一个小时。

4、根据个人口味加一丢丢盐起锅，口味清淡的不加盐也是可以的。

墨鱼可以和什么食材一起炖汤？

可以加五花肉一起炖汤，做成五花肉墨鱼汤进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：墨鱼 700g、五花肉 100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量。

1、第一步把五花肉洗净切好，放一旁备用。

2、墨鱼处理好，去皮切块。

3、锅里放入水，姜，葱，大火煮开。

4、放入五花肉，料酒，煮开后小火煮15分钟。

5、放入墨鱼，大火煮开。

6、炖15分钟后放入适量的盐，胡椒粉，葱花。

7、拌匀盛出，完成了。

墨鱼怎么做好吃？

墨鱼煮汤是很常见的，搭配点排骨，汤的口感和价值都非常好，墨鱼煮汤用干墨鱼或者是新鲜墨鱼都可以，但如果是用新鲜墨鱼，其骨头是否需要去掉呢？很多人因为没有用对方法，从而做的汤价值会降低许多，一位60岁的大厨表示如果做错了，好食材可真的是浪费了，其实我一开始也跟大多数人一样做错了，但后来经过大厨的指点后，才得知原来墨鱼汤这样煮营养美味更健康，下面我便会便将煮墨鱼汤的正确方法和技巧详细分享给大家，以后想吃随手做。

备用食材：新鲜墨鱼1只，排骨300克，生姜1块，食盐少许，料酒1勺；

制作过程：第一步，墨鱼肚子里的垃圾先去除，身体部分剁成两半，然后在将其黑色的部分去掉，仔细清洗干净便可，将其处理好待用；

第二步，排骨剁成块，生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入排骨，加上料酒和生姜片，焯烫下，待将水再次煮开后，看到排骨发白了，捞出，冲洗干净；

第三步，墨鱼记得也需要焯烫下，看到其身体变得卷曲，立刻捞出，一块新的生姜用刀拍碎，在砂锅中放入处理好的排骨和墨鱼，同时加上生姜；

第四步，加上足够多的水，开始炖煮，大火煮开后，小火慢炖，待将排骨肉炖煮软烂的时候，就说明汤可以了，这个时候加上点食盐调味；

第五步，继续煮几分钟，让其入味，关火后，将做好的墨鱼排骨汤盛出在碗中，上桌。

总结：墨鱼的骨头是一种价值相当丰富的食材，其中富含大量的磷酸钙，且极易被人体所吸收，而且适当吃也是非常有好处的，因此在煮汤的时候一定不能将墨鱼的骨头去掉了，用其一起来煮汤，价值会更为丰富，这个方法还是饭店的一位60岁大厨分享出的，大厨表示如果扔掉了墨鱼的骨头，那便是将好食材给浪费了，因此我之后用墨鱼煮汤的时候便再也没有将其扔掉了，炖墨鱼汤的时候加上点排骨，整体口感和营养都很好，大家学会了这个方法后，以后在家也能吃到营养的墨鱼汤。

1、清洗墨鱼的时候，记得要将其先放入水中浸泡一会，然后用手将其整个表面仔细搓洗下，一只手抓住触须，另一只手抓住头部，用力一拉，将整个内脏便可从头部处拔出来，注意不要将墨胆弄破了，如果使用干墨鱼，需要事先浸泡一个晚上，泡发后，撕去白膜和表面的黑膜便可；

2、排骨焯水的时候加上点生姜片，去腥提鲜，待锅开后便可捞出，墨鱼焯水的时间不可长，看到其微微变得卷曲就要出锅了；

3、炖汤可以用电饭锅，设定好时间，无需照看，特别的方便，炖汤记得要一次性将水加足了，待出锅后再加盐调味便可，不介意的还可搭配点鸡精，吃着更鲜。

今天关于“墨鱼汤怎么做”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。