最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“如何做凉拌紫甘蓝”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

凉拌紫甘蓝的家常做法窍门

主料

紫甘蓝适量

白糖适量

精盐适量

白醋适量

酸甜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

凉拌紫甘蓝的做法步骤

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1

紫甘蓝剥掉老皮，切丝。

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2

把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。

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3

取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。

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4

把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。 喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1. 紫甘蓝切细丝；

2. 加盐拌匀；

3. 用手揉搓之后，腌制10分钟；

4. 挤去杀出的水分；

5. 添加香醋和糖；

6. 添加一点点香油拌匀；

7. 吃时撒上熟芝麻即可。

小贴士

温馨提示：

1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆；

2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下；

3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；

4、紫甘蓝加热后会变成黑紫色，影响美观，为了保持其艳丽的紫红色，烹饪时加点白醋即可

凉拌紫甘蓝怎么做好吃，凉拌紫甘蓝的家常做法

凉菜：凉拌紫甘蓝的做法

1.

紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2.

香菜开水洗净，切丝

3.

腌制好的紫甘蓝去多余水份

4.

放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许

5.

把调料搅拌均匀

6.

装盘即可食用

紫甘蓝怎么凉拌？

食材

紫甘蓝 半个

新鲜黄瓜 一根

香油 1小勺

白醋 1勺

从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿

紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,

因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.

1紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

2黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）

3甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

4把黄瓜丝和甘蓝丝倒入福盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

参考网站：hoto/recipe/1235

紫包菜怎么凉拌 紫包菜凉拌要开水焯水吗

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富

凉拌紫甘蓝的方法

食材

主料

紫甘蓝

500g

红绿尖椒

80g

香菜

20g

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

1粒

花椒

1小勺

味精

适量

醋

适量

糖

适量

步骤

1.主要材料

2.将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.搅拌均匀后装盘即可

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

紫色包心菜 凉拌 都放什么调料会好吃?

凉拌包心菜. 热量：236大卡（1人/份）. 材料：包心菜 200g 、黄瓜50g、香菜20g、

姜2片。 调味料：精盐小汤匙、糖半汤匙、白醋1汤匙、香油1汤匙。

凉调紫包菜怎么做好吃

紫甘蓝面所需食材紫甘蓝适量、小麦面粉适量、食盐适量、醋适量、香油适量、辣椒粉适量、橄榄油适量制作方法将紫甘蓝洗干净，切丝后入搅拌机，加入1:1的水打成浆，过滤出紫色汁

紫甘蓝拌包菜的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

紫甘蓝100克

包菜100克

青椒1个

辅料

辣椒油

1勺

酱油

1勺

姜

适量

蒜

适量

鸡精

1/2勺

白糖

1/2勺

花椒油

1/3勺

紫甘蓝拌包菜的做法

1.

准备好两种甘蓝菜

2.

分片

3.

清洗干净后切丝，再加点青椒切丝

4.

锅加水烧开，放点油和盐

5.

加入所有菜菜

6.

焯水煮上两分钟

7.

捞出菜控水

8.

姜蒜切细，加入辣椒油、花椒油、鸡精、糖、醋、酱油等调成料汁

9.

菜倒入大盘内

10.

浇上料汁拌匀，再加一个红椒

11.

拌匀

12.

装盘

烹饪技巧

1、紫甘蓝可以生的拌著吃，吃不习惯的也可以焯下水再拌著吃；

2、焯水的时候加点油盐，可以保持蔬菜的颜色不变色。

紫甘蓝凉拌时需要焯水吗

紫甘蓝凉拌时不需要焯水

材料

紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

凉拌紫甘蓝的家常做法

不加一滴油，也能做出好吃的凉拌菜，方便、营养、开胃、脆爽

舌尖上的古早味

09-16 23:09美食达人

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今天与大家分享一道凉拌菜，没有一滴油，酸甜口味，炎热的夏日吃上一口真是清爽可口，即使食欲再不振看到它也想吃哦，而且做法超级简单，闭上眼睛也能成功，属于快手家常菜，它就是糖醋紫甘蓝。

紫甘蓝，俗称紫包菜，和紫薯一样，颜色是迷人的紫色，是营养价值很高的一种蔬菜，誉为天然保健品，含有丰富的维生素C、E、B及丰富的花青素和纤维素。含有丰富的硫元素，对于维护皮肤健康十分有益。

糖醋紫甘蓝

食材

紫甘蓝3-4片叶子，盐少许，糖适量，白醋适量。

具体做法

1/紫甘蓝一个剥掉3-4片叶子，用淡盐水或者小苏打水泡一会儿，清洗干净。这个量就可以做一盘。

2/每次剥掉几片叶子，剩余的比较好保存，紫甘蓝很耐吃，一个紫甘蓝放冰箱里能吃好几顿，记得一定用保鲜袋密封，防止水分流失，是很好储存的一种菜，几乎一年四季在超市都能看到。

3/切成细丝，能切多细切多细越细越入味。好的紫甘蓝叶片肉质比较厚实，尽量切细，切出来看着也不是太细。

4/加入少许的盐搅拌一下，再加入适量的白糖、白醋搅拌均匀。

5/静置5-10分钟入味，即可装盘食用，酸酸甜甜非常爽口，非常开胃哟。

6/紫甘蓝要不要焯水？我的经验是不焯水。原因有二：

一是它所含的大多数营养成分是水溶性的，焯水会损失很多，直接凉拌营养流失最少。

二是焯水之后颜色变得相当难看，蓝不蓝紫不紫的，原本脆爽的口感也变得不脆不软，相当难吃。

7/记得我第一次做就是焯水了，浪费了几片叶子，后来做都是直接凉拌，全家人都喜欢。

8/不只是在夏天，尤其是在离不了大鱼大肉的春节，做上一盘，不论是自己家人吃，还是招待亲朋好友，都是相当受欢迎的，说不定一盘还不够吃呢。平时赶紧练练吧，节日来客露一手，普通的一道菜，却让你倍有面儿。

如何做凉拌紫甘蓝怎么做好吃 紫

凉拌紫甘蓝的做法

1.紫甘蓝一个

2.红辣椒适量

3.洋葱一个

4.橄榄油适量

5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用

6.紫甘蓝切丝

7.洋葱切丝备用

8.锅内放适量水，烧开

9.下入辣椒丝去生

10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰

11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下

12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用

凉拌紫甘蓝怎么做

第一种做法：1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右 凉拌紫甘蓝的做法(9张)　　2、香菜开水洗净，切丝　3、腌制好的紫甘蓝去多余水份　4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油 ，蒜汁，鸡精少许　5、把调料搅拌均匀　6、装盘即可食用。第二种做法：食材

紫甘蓝 半个

新鲜黄瓜 一根

香油 1小勺

白醋 1勺

1

紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝

2

黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）

3

甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁

4

把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了

从小我就偏爱紫色,看见紫色我心情就很好,嘿嘿

紫甘蓝凉拌的确不错,口感很脆,很爽口,营养又丰富,

因为里面有黄瓜，有黄瓜的清香,让人很有食欲.

紫甘蓝怎么凉拌好吃

食材明细

紫甘蓝适量

粉丝适量

泡发好的木耳适量

蒜适量

杭椒适量

蒜泥适量

杭椒适量

米醋适量

蒸鱼鼓油适量

橄榄油适量

辣椒油适量

鸡精适量

柠檬汁适量

清淡口味

拌工艺

十分钟耗时

简单难度

凉拌紫甘蓝的做法步骤

1

原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。

2

紫甘蓝切丝，倒入容器里。

3

在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。

4

粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。

5

黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。

6

杭椒切小丁。

7

把蒜捣成蒜泥备用。

8

调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精

9

泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。

10

加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

好了，关于“如何做凉拌紫甘蓝”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“如何做凉拌紫甘蓝”，并从我的解答中获得一些启示。