如何制作巧克力（巧克力怎么制作）

大家好，很高兴能够为大家解答这个巧克力怎么做问题集合。我将根据我的知识和经验，为每个问题提供清晰和详细的回答，并分享一些相关的案例和研究成果，以促进大家的学习和思考。

如何制作巧克力（巧克力怎么制作）

如何制作巧克力

自己在家做巧克力的步骤如下：

1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。

4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。

5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。

6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。

如何制作巧克力？

得知“蒂奥莎QH巧克力休闲吧”可以DIY巧克力，兴冲冲赶去探店。

原以为，做巧克力不过就像小时候做小蜡人，融化巧克力原块，将其倒入模子，等它成型就行了。哪知道，这种做法原来是最初级、最没创意的，DIY巧克力的讲究其实不少。在我们的再三要求下，巧克力吧的师傅传授了几种颇有“技术含量”的巧克力制做法。

果仁夹心巧克力

在模具里倒入巧克力原浆后，用一把精致的小叉，将杏仁一颗颗塞进模子。注意，制作时，一定要在操作台上猛力敲打模具，把巧克力原浆里的气泡都赶出来，否则，成型后的巧克力表面会有一个个小气孔，卖相就难看了。

双色巧克力

将白巧克力原浆倒入模具，等外壳凝结后，将里层未凝固的原浆倒出，再灌注入黑巧克力浆。双色巧克力的制作要点，是把握好外层白巧克力的凝结时间，初学者没有经验，只能请店里的师傅帮忙喽。有创意的，还可以先在模具里用白巧克力裱各种花纹。

软心巧克力

制作的软心巧克力是“技术含量”最高的！

它的“心”是店家特制的，据说里面含有蛋清、黄油、果仁等，配方不公开，只能用不能学。第一步：先把巧克力软心切成小块，用手揉捏几下，使它成为一个小小的巧克力球。做这个动作，一定要掌心运功含气，劲道太大，巧克力就融化在手心里了，力气太小，也做不成想要的圆形。

第二步：将小球放在小铁环上，淋一层白巧克力浆。淋浆要均匀，把小球整个都包住。千万别太贪心，把白巧克力浆裹得太厚，否则，下一步操作时，就要出洋相了。

第三步：将白色小球放入碎果仁盒子里，滚上一层果仁。如果上一步白巧克力淋得太多，果仁就很难均匀地裹在小球四周，做出来的巧克力球，很可能就是UFO状的“妖果”！

如果不爱吃果仁，可以让它在各种口味的巧克力粉里打个滚。

第四步：在冰箱里静置半个小时，等外壳凝固后，一颗从里到外手工打造的“皇家手工巧克力”就诞生了！

TIPS：

做巧克力前，一定要先用消毒液洗手。操作过程中，戴好口罩和围兜。

融化巧克力原浆颇费时间。做最简单的实心巧克力，起码要花费半个小时。“技术含量”越高，制作时间越长。

品尝巧克力前，最好先喝口柠檬水清清口。巧克力入口后，不要嚼碎，而是让它慢慢化，才能品出最醇正的味道。

制作果仁夹心巧克力5个步骤：

① 取出巧克力原块，将其切成碎片

② 将碎片融成巧克力原浆

③ 将原浆注入模具

④ 用铲子将模具刮平

⑤ 用特制小叉嵌入果仁

准备工作：活动身体做深呼吸放上轻音乐，有好心情才能作出好吃的巧克力。

材料：面粉、水、巧克力（建议先用便宜巧克力练手）自己想放什么就放点什么吧

工具：大锅（推荐炒勺）、小锅(推荐玻璃器皿最好是做化学实验用的那种)、筷子、厚手套、平盘、电冰箱、排风扇或抽油烟机。

1. 如何制作模具？

制作模具的方法很简单也很复杂。如果你有艺术细胞的话，这对你应该不是什么难，但如果你像我一样和艺术绝缘，那最好还是用制冰盒吧。

具体放方法如下：

材料：面粉、水

看了材料大家可能都会做了吧？先洗手然后用水和面。然后跟捏面人似的，作出一个或者更多的自己想要形状的模具。注意水不要太多，能使面人定型就可以了，否则会影响巧克力的口感，但也不要有干面，否则巧克力上一块块干面粉也不好看。放入冰箱的冷冻室（冻冰块的那个）里待用。注：最好能冷冻30分钟以上再拿出来用。

2. 如何溶化巧克力？

溶化巧克力的方法基本是要用火了，各位没下过厨房的GGMM注意安全，清空炉灶周围的可燃物，另外准备清水一盆（用途有二：一是防止火灾，二是万一被灼热的巧克力浆烫到可以放到水里泡，减少烫伤程度）。当然如果你很有厨房经验的话可以不作以上准备。

具体方法：

准备一大锅烧开水（炒勺最好，一来省水二来口大，）准备一口径比大锅小的小锅（注意锅内一定要干燥无水，否则会影响巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不过的了，但要注意容器要够大能平稳漂浮在水面上。）让小锅漂浮在大锅的水面上不要让小锅接触锅底，注意后面的过程千万不要让小锅进水（哪怕只有一小滴都会让你的高档巧克力像代可可脂一样难吃）。

待水开把火关至微火，但也不要太小保持沸腾就可以（如果水少了可以稍微加些水）放入准备好的巧克力，辅手戴上一只厚手套防止烫伤扶着小锅，主手用筷子缓慢匀速搅拌（如果你是左撇子，那你的左手就是主手，另外一只就是辅手。右撇子反之）。小心不要把大锅打翻。大约五到十分钟后巧克力就已经化开了，而且这样做巧克力不会糊。

3. 如何灌注模具和出模

这就是往模具里倒巧克力的一步，大家应该都会吧。但我还是要说说注意事项。注意倒的时候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力浆具有一定温度注意安全，建议带手套。模具从冰箱里面拿出来温度低，且刚刚溶化巧克力时水的沸腾使空气湿度加大，模具表面容易凝结哈水气，尽量打开抽油烟机降低室内温湿度，尽量用一个模具拿一个模具不要一次全部拿出。将模具灌注后将模具放在一个小平盘内盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温。五到十分钟后就可以出模了，一定要小心，如果不好出的话可以把模具掰开，毕竟是面做的啊。另外你还可以参照以上方法制作多层夹心巧克力，但注意夹心不要太厚否则一块巧克力就变成两块了。

巧克力内要加料的话应尽量在最后加入，否则容易变味。如果喜欢在巧克力表面上撒一些东西（如金粉、芝麻……）可先均匀的撒在模具内，出模之后就附着在巧克力表面了。另外如果冰箱内有异味那所有进冰箱的过程都要上保鲜膜，否则，那味道还是喂猫吧。最后说一遍安全第一，无论你做出来的巧克力最终是什么样子，只要你用心去做了，你的情人都会好感动的。如果不是想给你的他或她一个惊喜的话，那你们还可以你们两个人一起做，这样还可以增进感情培养默契，但不要为这个吵架啊，那我可就成了千古罪人了。

自制生巧克力怎么做好吃又简单，做法图解

用料

主料：黑巧克力200克淡奶油100克可可粉少量

1.把买来的黑巧克力尽量切碎，这一步是最辛苦的

2.切好后就是这个样子，手腕酸痛

3.在锅里把水煮温，然后将小容器放到温水里，水要一直加热，开始一点一点加巧克力进去融化，边加边搅动

4.巧克力都融好后把鲜奶油放进去，搅匀

5.搅匀后就是这个样子啦

6.在盘子底面铺上一层保鲜膜（防止拿出时不方便），将上面的巧克力倒入，放入冰箱冷冻层，大概要1小时左右

7.切成1cm左右大小的小方块，当然也可以按照自己喜欢的图形切.切好后放到保鲜盒里，撒上可可粉，盖上盖子摇一摇

完成啦，吃不完的可以放在冰箱保鲜层，慢慢吃

巧克力怎么制作

自己在家做巧克力的步骤如下：

1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。

3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。

4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。

6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。

在家制作巧克力的话，需要用到什么东西？

原料：可可粉、可可脂、糖和牛奶。

工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂，(当然买粉的话最好买块状的。但是如果你买可可粉，你必须买黄油)

练习：

1.找个蒸锅，沥干水分，加热。然后把大碗放在蒸锅上。

2.将可可粉、可可脂和糖放入碗中，继续搅拌。直到碗里的东西变成糊状(黏稠，会滴在勺子上，但不会很快。有点像倒番茄酱)

3.加入少量牛奶倒入面糊中，然后搅拌至再次黏稠，自然冷却。将糊状物放入冰箱冷冻室，5~10分钟后取出。

4.再次加热至融化(记得搅拌)。这时，你也可以加入一点你喜欢的香料或甜味剂。为了让巧克力口感更好，可以加入一些杏仁或者桂花，根据自己的口味加入不同的调味品。杏仁粉碎后，加入味道很好。当它们变得黏稠时，可以倒入模具中。如果没有，冰箱里的冰也可以，然后放在冰箱里等几个小时就可以拿出来吃了。如果买不到可可粉和可可脂，就买可以放进烤箱的巧克力球。

二、巧克力和牛奶怎么做好吃

巧克力牛奶

准备一些巧克力和牛奶。首先将巧克力放入碗中，通过水加热使其完全融化，将牛奶放入微波炉中转动一分半钟，然后将牛奶倒入巧克力碗中，开小火搅拌煮至完全融化。

香蕉牛奶巧克力

准备一根新鲜的香蕉，薄荷叶，纯牛奶和黑巧克力，把香蕉切成小块，黑巧克力切碎，然后一起放入料理机，然后加入适量的牛奶搅拌20秒，然后倒入杯子里，可以用一些薄荷叶装饰，看起来不错，味道也不错。

三、要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。

以上就是关于在家制作巧克力的话，需要用到什么东西的全部内容，希望对您有帮助！

如何制作巧克力（巧克力怎么制作）