现在，请允许我来为大家详细解释一下珍珠丸子怎么做的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于珍珠丸子怎么做的讨论，我们正式开始。

怎样做珍珠丸子

珍珠丸子

制作：

（1）糯米加清水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。

（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。

（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。

特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一道荤素搭配得当好菜。

正宗的珍珠丸子做法？

材料：

糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚（只用蛋清）、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、鸡精1茶匙（5克）

做法：

1、将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2、葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一个方向均匀搅拌。

3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

珍珠丸子简介：

珍珠丸子又名蓑衣丸子，是一道经典的湘菜，流行于岳阳、长沙一带。他寓意团圆美好之意，常用于红事宴席与年节庆典。其做法主要用浸泡过的糯米包裹肉丸后蒸制而成，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。

传统湘菜有一个非常重要的做法，就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。而这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如肉丸、珍珠丸子，在湖南今天的餐馆或超市，非常常见。但是，在以前，珍珠丸子作为一道较为麻烦的菜品，一般只见于喜宴或者年节庆典。如今，岳阳农村依旧红事宴席，必有此菜，而过年之时，也必有此菜。象征团圆美好。

珍珠丸子怎么做好吃？

我家太后有两大绝学：珍珠丸子和鸡汤。其中的珍珠丸子，今年春节的时候做了一次，还是小时候的味道，真心好吃。话不多说，好吃的珍珠丸子具体做法如下：

一、用料：?

猪肉馅? 1000g，鸡蛋? 6只?，淀粉? 20g，食用油 30g?，盐? 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g?，江米/圆糯米 800g。

二、具体做法：

1、首先把各种配料备齐，猪肉馅最好选干爽偏瘦的瘦肉馅为宜；江米提前泡水三小时以上后沥干水分，潮湿状态备用；

2、然后肉馅内放入鸡蛋；

3、依次放入淀粉、生抽、盐、食用油、鸡精、胡椒粉、姜粉、水；

4、全部混合后，向同一个方向搅打上劲；

5、搅打完成，干湿适宜为佳；

6、用一手将肉馅挤出规整的圆形，另一手用勺沾水挖出既成丸子，沾水是为了丸子不黏勺；

7、挖好的丸子放入潮湿江米中滚圆沾满即可；

8、在蒸锅中铺好屉布，码放好；

9、蒸锅上灶，大火30分钟即可；

10、装盘完成，可以吃了。

小贴士：

1、肉馅尽可能用较干爽并且偏瘦的最佳；

2、在肉馅内加水搅打上劲，加尽量多的水，成品丸子才不会干硬，但要注意最后完成搅打后的肉馅干湿状态必须可以挤出成型丸子，故加水量在50-100g之间根据自身感受调节；

3、江米或圆糯米最好提前一晚清水浸泡，如时间不够也至少需要提前泡三小时以上，备用时务必沥水控干，潮湿但无水状态最佳。

粽香珍珠丸子的做法，粽香珍珠丸子怎么做好吃

粽香珍珠丸子是一道别致的家常菜,糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口.糯米要用清水浸泡12个小时,使其米粒松软便于蒸透.猪肉要选肥瘦相间的,这样肉丸能渗透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面垫上粽叶,更清香,当然了,也更容易洗盘子哈!

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

材料

主料：糯米100g、猪肉100g；

辅料：葱适量、姜适量、绍酒适量、蛋黄适量、粽叶适量、花椒粉适量、盐适量、淀粉适量

把糯米洗净,放水中浸泡12个小时,沥干,粽叶用热水煮一会儿,铺在盘子上;

2

猪肉剁成馅,放入碗中

3

葱,姜切末

4

葱,姜末放到肉馅里,加绍酒,蛋黄,盐,花椒粉,干淀粉

5

搅拌均匀

6

把肉馅挤成一个个肉圆子,每只肉圆滚上一层糯米,放在铺满粽叶的盘子上

7

锅内烧开水,放入盘子,隔水,旺火蒸20分钟即可.

怎样做糯米珍珠丸

晶莹的糯米中包裹着鲜香的肉馅细细品尝，满口流香，回味无穷。用糯米为肉丸披上华丽的外衣。看到如此精致的珍珠丸子，你心动没有？

珍珠丸子的制作方法

主料：牛肉馅，干香菇，藕，糯米

辅料：葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、水

做法：

1、糯米洗净，用清水浸泡（至少4小时），沥干水分备用；

2、干香菇泡发洗净，切碎；

3、藕洗净去皮，切碎；

4、葱姜切末；

5、肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油和少许清水，顺一个方向拌均匀，搅打上劲；

6、取一小份肉馅捏成肉丸，在糯米中滚一下，使之表面沾满糯米；

7、将做好的糯米丸子码在盘子上，入蒸锅大火蒸20分钟即可。

木薯淀粉怎么做珍珠丸子

木薯淀粉做珍珠丸子共需要3步，需准备的食材有黑糖、水、木薯淀粉。以下是木薯淀粉做珍珠丸子的详细步骤：

第一步：搅拌木薯淀粉

黑糖加水烧开，加两勺木薯淀粉快速搅拌，再倒入余下的木薯淀粉继续搅拌混合。

第二步：搓丸子

趁热取出搓成光滑细腻的团，再搓成细条后切成珍珠大小，加入干粉避免粘连。

第三步：煮丸子

丸子过筛将表面的粉抖干净，锅中加水烧开，倒入丸子煮至浮起即可。

总结：以上就是关于木薯淀粉怎么做珍珠丸子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

珍珠丸子的经典做法？

1.将糯米提前浸泡4小时备用。葱姜洗净切末，用一点水泡上。

2.将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。

3.从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。

4.

在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。

请问珍珠丸子怎么做？

主料：糯米200克、猪肉馅400克、荸荠100克、鸡蛋1个

辅料：小葱适量、姜适量

配料：料酒适量、盐适量、五香粉适量、生粉适量

1、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；

2、将糯米提前洗净后浸泡2-3小时；

3、肉馅内加入生姜末、料酒、盐、五香粉，顺一个方向和馅，至搅拌均匀；

4、加入鸡蛋搅拌均匀，到肉馅上劲；

5、加入生粉搅拌均匀；

6、将葱切成末、荸荠切成绿豆大小的丁，加入肉馅内搅拌均匀；

7、搅拌好的肉馅；

8、用手将肉馅捏成大小适中丸子；

9、将在糯米上滚一圈，用手轻轻按压糯米，使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面；

10、笼蒸上铺一层粽子叶，将做好的丸子放入笼蒸内；

11、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

小窍门

1、调料最好别放生抽，否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了；

2、糯米最好用圆糯米，会更像珍珠的；

3、除了加荸荠外，还可以加莲藕等其他蔬菜。

糯米丸子怎么做的啊？

其实这道丸子真的非常简单，学会调肉馅你就成功一大半，怎么搭配都好吃。不要以为调制肉馅很难哈，其实特别简单，两三样调料就足够了。调好肉馅，再来搭配一些营养的蔬菜，像胡萝卜、玉米、毛豆、香菇、莲藕等等，切碎了倒进去搅拌好，这个糯米丸子的馅就算调好了，裹上糯米蒸一蒸就能吃。这么做糯米丸子，保准好吃好看又营养，没有小孩能拒绝这个美食的诱惑！接下来一起看看糯米丸子是怎么做的吧。

糯米丸子（珍珠圆子）

材料：猪肉，糯米（需提前浸泡两小时），鸡蛋，玉米，毛豆，香菇（干香菇泡发），香葱，食用油，盐，生粉，生抽，蚝油

做法：1.将猪肉剁成肉糜，加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、食用油，敲入一个鸡蛋。

2.沿同一个方向画圈搅拌至肉糜上劲。肉馅通常就是这么制作的，调料无需太多，料酒和生姜都不需要，因为还会加入蔬菜，肉馅一点也不会腥还特别香。

3.调制好肉糜腌制，接下来准备好需要用的蔬菜类。香菇泡发后切碎，毛豆切碎，玉米剥成粒就可以了，葱切成小段。

4.将这些蔬菜都倒入肉馅中。

5.搅拌均匀，糯米丸子的馅就做好了。

6.糯米提前浸泡2个小时，捞出滤干水分。抓起一小团馅料，稍微揉成团，放入糯米中滚几圈。

7.稍微整圆，再压实一点就可以了。

8.蒸锅层刷上一层油或者垫一层油纸，一个个摆入做好的糯米丸子。

9.锅中加入足够的水，中大火蒸20分钟即可。

又糯又香的糯米丸子就做好了，家里有小孩的赶紧做这道美食吧，特别对付是不爱吃肉的小朋友，用这做法保准他吃一次就会爱上的~这样做的糯米丸子你学会了吗

今天关于“珍珠丸子怎么做”的讲解就到这里了。希望大家能够更深入地了解这个主题，并从我的回答中找到需要的信息。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。