感谢大家给予我这个机会，让我为大家解答珍珠丸子怎么做的问题。这个问题集合囊括了一系列与珍珠丸子怎么做相关的问题，我将全力以赴地回答并提供有用的信息。

珍珠丸子怎么做好吃

主料

猪肉馅

400g

糯米

300g

香菇

3朵

胡萝卜

100g

枸杞

30g

香葱适量

姜适量

蛋清适量

盐适量

香油适量

粽子叶适量

料酒适量

酱油适量

芝麻油适量

1

香菇三朵洗净切成香菇碎，胡萝卜一根去皮切小丁，香葱洗净切碎备用

2

把肉馅放入盆中，打入一个蛋清

3

在肉馅中加入葱姜末，料酒，香油，酱油和盐

4

搅拌均匀腌制15分钟左右

5

然后加入香菇碎、胡萝卜碎和香葱末

6

用筷子沿着同一个方向划圈搅拌，直至馅料均匀，上劲成团

7

糯米洗净后浸泡5小时左右，让糯米充分吸收水分，蒸的时候不会很干，捞出沥干水分备用

8

.蒸笼上铺满洗干净的粽子叶（俺借着端午的便利用粽子叶了，平时可以用菜叶）。

9

从虎口中将和好的肉馅挤成大小适中的丸子，用小勺刮出，放在糯米盘里

10

让丸子在糯米盘里打个滚，表面均匀沾满糯米即可

11

将做好的丸子放入蒸笼中，摆整齐，装饰枸杞，大火蒸20-25分钟丸子就熟了

12

蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可

湖北珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视

湖北特色珍珠丸子

主料

肉馅儿半斤 江米3量

辅料

姜汁适量 盐适量 胡椒粉适量 香油适量 鸡蛋适量

湖北特色珍珠丸子的做法步骤

1.?按调馅儿的方法将其调好。还可加荸荠。

2.?江米洗一下，泡3小时。为了软糯。

3.?把肉馅儿做成为丸子，放江米中沾满米。

4.?沾好后装盘子，上锅蒸15分钟。

5.?蒸熟即可食用。

小贴士

江米一定要泡3小时。

年夜饭之一——黑珍珠丸子，你知道该怎么做吗？

珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。山寨“小慢姐”的珍珠丸子，用了黑糯米，做了几只黑色的，做出来也非常的好看。用料理机打肉末，切土豆和香菇丁，省去不少时间。原本繁琐的工作，也变得简单。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。

黑糯米珍珠丸子

原料：猪肉，白糯米，黑糯米，土豆，香菇，枸杞，香葱，生姜，料酒，黑胡椒，食用油，糖，盐，生抽。

黑糯米珍珠丸子的做法

1、原料备用。

2、白糯米用清水泡三小时。

3、黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，沥干水分，倒入盘中。

4、猪肉放入料理机，打成肉末。

5、香菇也入料理机打成末。

6、土豆也打成末。

7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。

8、用筷子往一个方向搅打上劲。

9、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球，

10、放入糯米中。

11、滚上糯米，沾均匀即可。

12、滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。

13、同样的方法做好黑糯米丸子。

14、做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。

15、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）

16、蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。

小提示

鸡肉和糯米不能一起吃：同食会引起身体不适

夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、糖类外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为，糯米性味甘温，入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。

珍珠丸子的家常做法

主料：糯米、肉馅、胡萝卜

辅料：料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒1勺、盐1勺、糖1勺

1、糯米浸泡4小时。

2、碗中加入2勺料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒，盐，糖各1勺。

3、把肉馅捏成团。

4、粘上糯米，让糯米粘牢。

5、糯米下面垫胡萝卜片。

6、大火蒸15分钟即可。

7、珍珠丸子成品图

珍珠丸子的做法步骤图，珍珠丸子怎么做好吃

原料：

糯米100克 猪肉馅200克

香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚（只用蛋清）

葱末20克 姜末20克

香油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）

盐1/2茶匙（3克） 鸡精1茶匙（5克）

做法：

1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。

2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。

3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。

4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。

超级啰嗦:

**根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。

**因为糯米是白色的，为了确保蒸好后的颜色漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。

**在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的清香。

**这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。）

珍珠丸子怎么做 要蒸多长时间

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了

操作:

1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。

2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。

3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。

4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。

5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。

6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。

湘鄂情的珍珠丸子看起来很好吃，是怎么做的呢？

我认为但凡糯米做的食物都特别爱吃。所以珍珠圆子也是我特别喜欢的一道菜。珍珠圆子内部肉圆鲜嫩不腻，外面裹的糯米粒粒分明，晶莹软糯可口，也很适合用来宴客。这不即将临近春节，用来做家宴也是非常合适的哦。

这道菜用蒸的做法，要做的好吃并不难，主要就在于肉馅的调配和蒸的火候，这个蒸的时候一定要提前将糯米浸泡一夜，如果来不及，至少也要浸泡个两三小时，否则糯米不易蒸到软糯，自然大大影响圆子的口干了。

下面先介绍下我的做法吧：

珍珠圆子

材料：猪肉末（肉末的选择很重要哦，我用的肥瘦比例是三分肥+七分瘦）、糯米

调料：葱5根、姜2片、蛋清1大匙、盐少许、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、蚝油1汤匙、糖少许、香油1/2汤匙、白胡椒粉少许

步骤：

1、将准备好的猪肉末加入葱姜末、香油、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。猪肉末的肥瘦比例3:7，最好可以自己剁肉末哦，实在偷懒的话也可以买现成绞肉机绞好的肉末。

2、用筷子顺一个方向将肉末搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前加入能没过糯米量的清水浸泡（3小时候以上）并沥干水分。

3、将拌匀的肉馅搓成圆球，搓的时候手掌心里可以蘸少量清水来操作，这样不易粘手。将搓好的肉圆放在糯米上打个滚，这样圆子就会均匀的裹上一层糯米了。

4、将蘸满糯米的圆子摆放在蒸笼上或者盘中。

5、放入蒸锅里，大火蒸约20分钟左右即可。

6、点缀上枸杞上桌；

小贴士：

调拌肉馅的时候不要使用老抽，要用生抽，这样蒸出来的珍珠圆子表面的糯米颜色才白。

肉馅里还可以加入一些荸荠或香菇胡萝卜来丰富口感。

肉馅里加入蛋清可以让肉质更嫩一点。

粽香珍珠丸子的做法，粽香珍珠丸子怎么做好吃

粽香珍珠丸子是一道别致的家常菜,糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口.糯米要用清水浸泡12个小时,使其米粒松软便于蒸透.猪肉要选肥瘦相间的,这样肉丸能渗透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面垫上粽叶,更清香,当然了,也更容易洗盘子哈!

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

材料

主料：糯米100g、猪肉100g；

辅料：葱适量、姜适量、绍酒适量、蛋黄适量、粽叶适量、花椒粉适量、盐适量、淀粉适量

把糯米洗净,放水中浸泡12个小时,沥干,粽叶用热水煮一会儿,铺在盘子上;

2

猪肉剁成馅,放入碗中

3

葱,姜切末

4

葱,姜末放到肉馅里,加绍酒,蛋黄,盐,花椒粉,干淀粉

5

搅拌均匀

6

把肉馅挤成一个个肉圆子,每只肉圆滚上一层糯米,放在铺满粽叶的盘子上

7

锅内烧开水,放入盘子,隔水,旺火蒸20分钟即可.

好了，今天关于“珍珠丸子怎么做”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“珍珠丸子怎么做”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。