现在我来为大家分享一下关于甜面酱怎么做的问题，希望我的解答能够帮助到大家。有关于甜面酱怎么做的问题，我们开始谈谈吧。

甜面酱的做法

先将水、老抽、白砂糖和面粉搅拌成面糊后，起锅烧油，将调制好的面糊倒入翻炒片刻，再加入适量五香粉和盐中火翻炒均匀，这样美味的甜面酱就完成了。

准备食材：面粉、老抽、白砂糖、食用油、五香粉、盐。

1、适量水、老抽、白砂糖和面粉搅拌成面糊。

2、起锅烧油，油热后倒入面糊翻炒片刻。

3、再加入适量五香粉和盐中火翻炒均匀，美味的甜面酱就做好了。

油炸食品的甜面酱怎么做好吃

甜面酱

主料

面粉(2勺)

调料

水(6勺)色拉油(1勺)十三香(1/4勺)味精鸡精(适量)老抽(1勺)白砂糖(1勺)盐(半勺)

厨具

平底锅、不粘锅

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。

2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。

5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。

甜面酱

甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品，其味道是甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜。虽然可以买到现成的甜面酱，但是我觉得那个味道太咸，自己做的，只要半小时就可以搞定，不需要发酵，而且味道可以按自己的喜好，或偏甜或偏咸。可以用来当浇头，或是煎饼卷大葱里的蘸酱。

食材

主料白糖20g面粉40g辅料油适量盐适量水适量味精适量老抽适量

步骤

1.准备好原材料。

2.面粉加水，调成糊状。

3.加入白糖。

4.加入老抽，调匀。

5.锅里倒入油。

6.在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

7.如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

8.期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

9.按个人口味加入盐。

10.关火加入味精。

11.等凉后，装入保鲜盒保存。

小贴士

1.面糊一定要调的非常稀，否则一下锅后会整体结块，结块后不要慌张，要立刻加入水，慢慢稀释。

2.这个酱的味道，取决于用什么味道的老抽。

3.酱里有结块是正常的，自家手工做的，不可能像外面卖的那么细滑。

煎饼果子中的甜面酱是怎么制作的？

甜面酱可是煎饼果子的灵魂，好吃的甜面酱可以用在许多地方，我们当地直接把烤好的猪肉沾甜面酱吃，下面就介绍一下甜面酱的制作方法需要材料：普通面粉60克 清水250克 白糖80克 盐10克 老抽20克 生抽10克 食用油少许 白胡椒粉0.5克

制作步骤：1.把面粉和清水都倒入盆中，搅拌成面浆，搅拌到没有颗粒才行，搅拌好后加入生抽，老抽，盐，糖，白胡椒粉，这些调味料的量可以按照自己的口味再进行调整

2.全部调味料加入之后搅拌均匀，过一次筛子，锅中不用加油，倒入筛好的酱汁，小火加热，不停的搅拌

3.一定要全程小火，搅拌酱汁会慢慢变稠，等酱汁变稠有厚度之后就要马上关火，关火后加入一点食用油，如果有葱油就更好了，倒入油后搅拌均匀，就可以出锅了，这样做的甜面酱好吃极了

甜面酱的用处其实非常多，不只是在煎饼果子中，还有吃三汁焖锅、烤鸭、京酱肉丝等等耳熟能详的美食中都有甜面酱的存在。而现在甜面酱买现成的还是挺简单、便宜的，要制作的话也不是特别的难，下面分析一下我了解到的做法给大家。

家庭自制甜面酱

1. 100克普通面粉加上300毫升左右的水，尽量搅拌成均匀的面浆，如果家里有面筛的话，面粉过筛加进水里比较好，一定要搅拌至均匀，没有面疙瘩、颗粒之类的存在；

2. 然后往米浆里加入30毫升老抽，40克左右的白糖，搅拌均匀；

3. 锅里下植物油，烧成熟油之后关火，等油温降下来在开小火，保持温热（温度一定不能太高，不然面浆下去很快就糊了）；

4. 面糊倒进锅中，小火煮的同时不停搅拌，防止沉底结块、焦糊的情况；

5. 这个过程中就可以尝下味道，进一步加点糖、盐调味，等酱汁收到足够浓稠就可以关火了，再加一点点食用油搅拌均匀就OK了。

发酵甜面酱

上面的做法是在家偶尔自己做来应急使用的，一般正规生产甜面酱都是要经过发酵过程的，这个就稍微有点复杂了，简单说说给大家做一个了解吧。现在一般用的都是萃取、添加酶液的方式了，那个就更难掌握了，我们下面说说比较旧式的做法之一。

以前一般是先取所有制备甜面酱用的面粉的一小部分加酵母液和成面团，然后醒发，这个面团就是发酵的引子了。然后把所有面粉加水和面，把这个酵母面团也加进去，彻底揉均匀，这一般都是要机器完成的。揉好的面团静置醒发1小时左右，然后蒸熟，等到冷却下来之后打碎，拌上米曲霉菌进去制曲的阶段（这个阶段时间很长，一般要4天以上了），然后就是拌入盐水，维持温度在50度到55度的发酵过程，最后再给得到的酱醅进行磨细、高温蒸汽杀菌、调节浓稠度等操作就做好了。

自制甜面酱的家常做法 怎样做自制甜面酱

1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，酱油尽量使用生抽，盐视情况而定。

2、准备好之后，生火，凉油下锅。油温五六成热时，将面粉倒入，用木勺按照顺时针推送面粉，适当加一些温水稀释，直至形成油酥状。

3、之后将火调成小火，再依次放入砂糖、酱油，还是用木勺按照顺时针推送，同样适当加一些温水调和，直至锅中起气泡即可完成。

4、在此过程中，盐等其他调味品可根据个人口味添加。如喜甜口，可适当加大砂糖的比例，如喜欢味道咸鲜，可多加些食盐，用些老抽。

5、甜面酱自制好后，要选用干净的玻璃瓶盛放，吃完后把盖子拧紧，不费事的话外面可再加一层塑料袋，做好密封。

甜面酱怎么做才好吃？

甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。

1、首先准备任意分量面粉，如图所示。

2、然后加入水，老抽，白砂糖，搅拌均匀，如图所示。

3、紧接着锅中倒入食用油，预热，如图所示。

4、将面糊倒入锅中，如图所示。

5、加入适量加入五香粉，盐，如图所示。

6、紧接着中火翻炒均匀，如图所示，完成效果图。

如何制甜面酱？

将1000克白面发面后像蒸馒头一样，上屉蒸熟。下锅后放入缸或锅里并用塑料布盖严，以保持温度。再放到阴暗、不透风的地方发酵，约3天左右便长出白毛。刷去部分白毛后掰碎放在两个干净的容器里。按每1000克白面配300克水、120克盐的比例倒入容器里并用木棍搅拌溶解。放在日光下曝晒，每天搅拌三四次，约晒20多天就能制成甜面酱。酱晒成后，放入味精和白糖少量，上锅蒸10分钟。这样处理后的面酱，色、香、味俱佳，风味独特，可长期保存。

今天关于“甜面酱怎么做”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“甜面酱怎么做”，并从我的答案中找到一些灵感。