绍兴特色美食(绍兴的特色菜)

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绍兴特色美食(绍兴的特色菜)

绍兴特色美食

　　绍兴特色美食：梅干菜、油炸臭豆腐、奶油小攀、醩鸡、茴香豆、黄酒醉虾、梅干菜焖肉、面饽饽、喉口馒头、炸熘桂鱼、山粉羹、鲞冻肉、笋菜汤、花雕醉黄鱼、绍兴麻鸭、清炖越鸡、柯桥豆腐干、孟大茂香糕、绍兴母子酱油、清汤越鸡、绍兴乳黄瓜、鉴湖鱼味、鱼烧豆腐、乌干菜、油爆大虾、干菜焖肉。

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　　绍兴臭豆腐

　　绍兴臭豆腐是绍兴传统特色小吃，已有近千年的历史。它是用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便，蒸的就有更多的家常的味道。和长沙的臭豆腐黑黑的外表不同，绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面却是软软的，喜欢吃的人吃起来是不用加任何调料的，要的就是原汁原味的“臭”。当然，在外面涂上一些甜酱和辣酱，吃起来口感会更爽一些。

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