怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)

1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡。2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒。3...更多内容由小编为你整理了怎么样炒肉丝嫩又好吃详细内容,欢迎浏览了解。

怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)

怎么样炒肉丝嫩又好吃

1、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，建议炒之前先用水泡一泡。

2、可以给肉丝上点浆，抓匀挂均，然后用沸水氽熟，再进行烹炒。

3、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。

4、可把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。

5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。

6、可在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时，再行烹炒。

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怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)

肉丝怎么炒好吃

1、食材：瘦肉一块，鸡蛋清适量，红薯淀粉适量，葱末适量，蒜末适量，姜末适量，食盐少许，老抽少许，胡椒粉少许，食用油适量。

2、准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。

3、切肉的时候一定要顺着切。

4、准备一点葱姜蒜末。

5、肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。

6、用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。

7、抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。

8、抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。

9、锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。

10、下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。

怎样炒肉丝好吃

答：掌握4点，在家炒的肉丝又嫩又好吃，不输餐厅的味道第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。详细

怎么炒肉丝才嫩呢?

答：1、腌牛肉的时候加点啤酒，啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、在腌制的时候加点食用油，油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩很多。3...,详细以上就是关注常识网整理的关于怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)的全部内容，希望能帮助到你，让我们一起进步。