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怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)

1、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,建议炒之前先用水泡一泡。2、可以给肉丝上点浆,抓匀挂均,然后用沸水氽熟,再进行烹炒。3、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。4...

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怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)


怎么样炒肉丝嫩又好吃

1、要保持肉丝的水分,较干的肉丝,建议炒之前先用水泡一泡。

2、可以给肉丝上点浆,抓匀挂均,然后用沸水氽熟,再进行烹炒。

3、上好浆的肉丝用温油滑熟后,再行烹调。

4、可把上好浆的肉丝直接烹炒,烹炒的油量要多一点,火候要小一点。

5、肉丝上浆前后可放入植物油或香油,抓均匀,然后再用油锅炒制。

6、可在肉丝入味前加点嫩肉粉腌制半小时,再行烹炒。


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怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)


肉丝怎么炒好吃

1、食材:瘦肉一块,鸡蛋清适量,红薯淀粉适量,葱末适量,蒜末适量,姜末适量,食盐少许,老抽少许,胡椒粉少许,食用油适量。

2、准备一块瘦肉,放冰箱冻到3成硬度,方便切丝。

3、切肉的时候一定要顺着切。

4、准备一点葱姜蒜末。

5、肉丝装碗,放入食盐、老抽、胡椒粉。

6、用手抓匀,顺着一个方向搅拌,若肉丝较多还可以加入蛋清。

7、抓匀之后加入红薯淀粉,锁住水分,吃起来更滑嫩。

8、抓匀之后倒入食用油,可以快速滑散。

9、锅内烧油,大火加热,油温烧至七成关火降温至三成。

10、下入肉丝和葱姜末,加老抽炒熟即可。


怎样炒肉丝好吃

答:掌握4点,在家炒的肉丝又嫩又好吃,不输餐厅的味道 第一、选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。另外,前肘部分与后臀尖的肉也可以。第二、切肉。猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。详细

怎么炒肉丝才嫩呢?

答:1、腌牛肉的时候加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。2、在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会膨胀破坏粗纤维,肉的口感就会软嫩很多。3...,详细 以上就是关注常识网整理的关于怎么样炒肉丝嫩又好吃(怎样炒肉丝好吃)的全部内容,希望能帮助到你,让我们一起进步。

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