牛身上什么部位适合做牛排呢(牛排用的是牛身上的哪块肉？)

1、肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。2、菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，是...更多牛身上什么部位适合做牛排呢话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

牛身上什么部位适合做牛排呢

1、肋眼牛排：取自牛只的肋脊部，肋眼牛排一般中心会有一块显著的油脂，肉质新鲜且附有嚼劲。2、菲力牛排：取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只只能切出几磅的菲力，是牛肉中最嫩的部位。3、牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，肉质健壮且油筋及油脂甚多。

牛身上什么部位适合做牛排呢(牛排用的是牛身上的哪块肉？)

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问：请教我用嘴简单的方法在家里做牛排吃，感觉要好多配料啊，，挺复杂。有......详细

答：牛身上肋脊部、上盖肉、牛肩胛肉、腰内肉都可以做牛排。腰内肉最贵，牛肩胛肉最便宜。牛肩胛肉属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切......详细

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