具有清热解暑、提神生津、生津止渴、帮助消化、改善体质等功效。擂茶粥是广东英德农村地区的汉族传统名点，“长相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味...更多英德的擂茶粥有什么功效话题,以及更多擂茶粥是用什么茶叶擂的的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

英德的擂茶粥有什么功效

具有清热解暑、提神生津、生津止渴、帮助消化、改善体质等功效。

擂茶粥是广东英德农村地区的汉族传统名点，“长相兀突，味道佳美”，“碗碗生津，匙匙养神”，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。当地农村，或联络感情，或招待宾朋，或婚嫁喜庆，擂茶粥是必不可少的礼待，俗称“半餐”。茶粥是用陶制器具将山茶叶磨成粉末状，再用冷开水、花生油调成浆，后用白粥调制的一种粥。

英德特产是什么？

英德红茶 英德红茶出产于广东省英德市，“英红”是与“祁红”“滇红”齐名的五大红茶之一。 英德茶叶产区多建于丘陵缓坡上，土层深且肥沃，土壤PH值在4.5～5之间，加上英德地处南亚热带季风气候，年均气温达20.7℃，雨量丰富，全年相对湿度大，非常适于茶树的生长。 英德产茶的历史悠久，早在唐代就已盛行喝茶，到明代，英德茶叶已有贡品。英德红茶分为叶、片、碎、末以个花色，每个花色有多个不同等级，成品外形重实、色泽乌润、茶色红艳、香气浓郁、口感极好等特点倍受品茶人士的青睐。目前远已远销到英国、德国、美国等40多个国家和地区。英国女皇在盛大宴会上就曾用过英德红茶招待贵宾。 主要荣誉 英德红茶在国内外茶叶评比中荣获各种荣誉数十之多。其中国际级金奖有4次，国家级奖6次，省部给奖26次。主要的奖项如下： * 1986年 碎茶2号获巴黎美食旅游协会颁发的金奖枣金桂奖 * 1991年 袋泡茶获国际博览会金奖。 * 1992年 英德红茶系列产品获92国际香港国际食品博览会银质奖 英石 中华奇石种类繁多，英石无论从储量、产量、质量、用量、销量哪个方面讲，都是首屈一指的，因此应当把它作为一个重要的石种来介绍。 英石是中国四大园林名石之一，是石灰岩经过千百年风化、沉积形成，玲珑剔透，纹理错落，以“瘦、皱、漏、透”的特点著称，具有很高的观赏价值和收藏价值。 概念 英石是石灰岩经内部碳酸钙分化和外部风化、溶蚀等自然力作用而成的奇石。 特点 刘清涌教授总结为“或雄奇险峻，或嶙峋陡峭，或玲珑宛转，或 接层叠”宋代 认为以“丑”为美。以上观点均可视为英石之特点。英石的硬度在四大园林名石中比黄蜡石稍逊，比太湖灵壁强些。 种类 英石分为阳石、阴石英两大类，阴石埋在土层中或藏在沙坑里，体形高大，嵌空斗竦，表露地面，散落成构件、小件，多折皱，比较坚硬。阳石中有横纹、直纹、大花、小花、雨点、叠石几种。按颜色分英石有青绿、青灰、灰白、粉红、铁红、默黑等。石书认为英石以黑为贵。可是苏东坡曾经拥有的“一绿一白”两口“仇池”石被誉为“罕世珍宝”。现在依我看来，有两种石值得研究，一是粉红色的，质地由许多小口胶合得那么紧，不可思议。另一是浅黑色的，表面布满了螺、贝、小鱼化石。 分布 英山百蹬石以阳石为主。冬瓜铺双马山以阴石为主。其它镇不同程度储藏有英石，但以含光境内溪坑之中和石牯塘 山的英石质量较好。粉红色的发现于冬瓜铺、庵山等地。 功能 大器、中器即体积1立方米以上者可在园林中独立成景，构件可以制作假山、盆景，小件可以在厅堂、房间，甚至书案、壁供置。总的来说，英石属于园林建筑景石，销量很能大。 英德茶叶 金毫茶 选用场内英红九号良种幼嫩芽叶，经精工制作而成的高档名茶， 1992 年被授予广东名茶称号。该茶外形条索圆结挺直，茶芽完整肥硕，毫尖锋锐，满披金毫，色泽金黄，鲜活油润；汤色金黄艳亮，金圈明显且厚；花香芬芳，浓郁持久；滋味鲜爽浓厚，回味甘甜；叶底完整柔软红亮。 英红九号 选用声场内英红九号良种特级茶青加工而成。干茶品质外形色泽乌润细嫩，颗粒重实紧结，金毫显露，汤色红艳，加奶后的茶汤，汤色瑰丽，滋味甘美清鲜，叶底红艳，是英德红茶极品。 英州线螺 选用场内良种黄炎幼嫩芽头经碧螺春加工工艺加工而成，有“英德碧螺春”之美誉， 1999 年获广东省银毫茶名茶。该茶外开形纤细卷曲，白毫显露，香气浓郁，有熟板栗香，滋味鲜纯甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是英德手工茶的极品。 黄炎绿茶 选取用良种黄炎特级茶青特级茶青加工而成；该茶外形细匀一，色泽银灰绿；叶底嫩黄，是省内绿茶中的佼佼者，早在 1988 年就获得广东省茶吕评比优质产品，之后多次获此殊荣。 英州一号 选取用场内珍稀品种英州一号对夹二、三叶经精加工而成。该茶外形色泽墨绿。内质香气清香带花香，滋味醇厚甘润，后韵回甘极强，汤色金黄明亮，是广东省继凤凰单枞之后又一个乌龙名茶， 1996 年获得广东省乌龙茶优质茶称号。 苦丁茶 英德境内均有生产，以茶树良种场内品质最优。选用场内冬青属苦丁茶经精加工厂而成。品质外形条紧卷粗壮，重实均匀，芽叶完整，色泽乌褐油润；香气清鲜醇和，汤色浅绿或淡黄清澈，是药饮两用茶，保健功能极佳， 1994 年获得省名优质茶评比苦丁茶冠军以及 1995 年中国茶叶学会 1995 上海国际茶文化节中华茶展评为最佳推荐产品。 以上六个茶叶品种均匀由英德市茶树良种繁育示范场生产。 岩背高山云雾茶 无污染，外形式形条索匀整，汤色绿而明亮，内质香气高，滋味鲜爽。产地：岩背镇压人民政府，种植面积 450 亩，年产量 1.5 万公斤。 无核黄皮 英德市沙口镇高桥村委马径竂村组种植有大果无核黄皮20多亩，1千多株。此果个大、薄皮、无核、爽口，甜度12%左右，带蜜香味，营养价值特别是药用价值高，消食健胃，理气健脾，消痰化气，润肺止咳去疳积，生津止渴防中暑之功效，是夏季最佳的食用水果。 沙口甜桃 英德市沙口镇。 沙口甜桃种植面积有数百亩，果质甘甜清爽。 笋干 笋干是英德市传统名产品之一，具有三百多年的经营历史。笋干鲜嫩、爽脆、味甜、供量较大。产品远销港、澳、台和日本等地，大受消费者的欢迎。 西牛腐乳 西牛腐乳产于西牛镇，以当地产的黄豆为原料，加工成豆腐，以科学方法加配料精制而成。且有特殊香味，嫩滑可口，能增进食欲，在当地享有盛誉。产品远销东南亚，为西餐桌上特具风味的小菜，西餐馆称之为“西乳”。 香茗精品白沙茶 英德市东部白沙镇生产一种茶叶，以产地取名顾名思义取名白沙茶，因品质上乘，在当地小有名气。 说起白沙茶还有一段鲜为人知的故事。上世纪七十年代，时任广东省委书记刘兴元有一年春节宴请客人，为提高接待规格，大年三十，还派专人从广州赶到百里之外的白沙，殊不知春节茶叶脱销，公社干部几乎全公社找遍了才找到两斤，勉强完成了省委领导交办的任务。当地的茶农得知后感慨地说：古时有“酒好不怕巷子深”的说法，省委书记大年三十百里购我们的白沙茶足以说明白沙茶的品质及其影响力。此消息传出后，更使白沙茶的名声大震。 砂糖桔 英德市大站镇联丰村生产有大量的砂糖桔。本场主要生产砂糖桔，现有面积60亩，年产砂糖桔15万斤以上。果场位于大站镇联丰村委会境内，距离英坑二级公路1.5公里，交通方便。是由农业专家投资经营，采用无公害操作流程进行生产管理，产品质量可靠，欢迎广大客商前来洽谈订购。砂糖桔原产于广东省四会市，又称四会桔，其果形扁平，果皮有瘤状突起，单果重50克左右，可食率75%，果肉爽脆，汁多化渣，味甜如砂糖，故又名砂糖桔。果实在11月底即可采收上市，是春节期间应市的优良品种，深受广大消费者的喜爱。 九龙豆腐 同粤北山区的许多小镇一样，英德九龙镇坐落在一峰峰松青柏翠花红柳绿的山脚下，一条弯弯的小河从小镇的旁边潺潺流过。小河叫九龙河，河水是从不远处的山谷中流出来的，清澈见底，甘甜如露；河两岸杨柳青青修竹依依芳草萋萋，遍地的野花一年四季常开不败，景色美不胜收，有“小桂林”之美称。是英西峰林走廊最有名的景点之一。可以想象，以独一无二的特色而闻名于世的九龙豆腐出自这样一个如世外桃源般的地方，也就不足为奇了。在英德九龙镇，那里的村村寨寨、家家户户都会做豆腐，都爱吃豆腐。特别是逢年过节，每家每户几乎同时开工做豆腐，整个小镇都氲氤在一种豆腐的清香之中…… 据专家考证，九龙豆腐的好吃，一方面是因为做豆腐用的水，是没有受到一丝污染的山泉水，并且碱性较大，口味甘醇；另一方面则是代代相传了上千年、已达到了炉火纯青的制作技艺。 随着岁月的流逝，英德九龙人把他们无数代人的智慧都融进了九龙豆腐那多姿多彩的烹饪制作之中，使它发展成如今的数百种豆腐菜系。它可以独成一菜，也可以作主料、辅料或调料；可以根据个人喜好作多种工艺加工，如蒸、炖、炸、爆、煲、焙、烤、卤、氽、煎等等；它还可做成多种造型，如块、团、条、片、丁、卷、夹、丸……总之，菜式、品种数不胜数应有尽有，让人赏心悦目应接不暇…… 英德擂茶粥 英德是个古老的茶区，唐朝时就已经建有“煮茗台”，后来更发展出来具有英德特色的“擂茶粥”，经久不衰，据当地群众介绍，做“擂茶粥”很简单，但必须有二件特别工具，一是擂盆；二是擂槌。擂盆是一种碗状陶器，内壁满布网状沟纹；擂槌则是用一种质地坚韧的山苍子木棒做成。制作擂茶粥时，先放茶叶（或新鲜茶青）于擂盆内，用槌成粉末，然后放入所需的配料如生油、香炒花生仁、芝麻等，一起擂成糊状，再把刚煮熟的米粥（以不糊为度）倒入盆内，放入生盐，搅匀就可以吃了。“擂茶粥”清香可口，当地人还说能治感冒，过去农村缺医少药的情况下，身体有点小毛病时，就“靠”擂茶粥治病。 徐其修凉茶 权祥凉茶公司位于英德市浛洸镇鹿城路，由徐星权、徐星祥兄弟俩组建。公司成立于１９９７年４月18日，在短短的几年里，拥有凉茶连锁分店600多间，横跨省内外100多个大中城市，固定资产2000多万元，直至2001年分店已成功到广西、江西、浙江、福建、海南等省外，开设分店；现拥有保健厂房、办公大楼、大型仓库、别墅渡假村，大酒店等，占地面积约4万多平米；公司经过几年的艰苦创业，现已购置了大小车辆10多台，属下员工1300多名，其中工程师、技术员50多名。另外还聘用了60多名大学生参与企业管理，分布在科研、技术、公关、财会、供销等重要岗位部门，为企业的发展奠定了基础。公司的领导从提高员工素质入手，搞好员工的福利待遇，实行高标准，严管理，制订了一套完善有效的管理办法，使经济效益和社会效益获得双丰收。公司是首批拥有“广东省食品文化遗产”配方及术语的企业之一，“徐其修”商标被评定为广东省著名商标。 徐其修”商标被评定为广东省著名商标。 西牛麻竹笋 西牛麻竹笋产于粤北山区英德市西牛镇，具有鲜嫩、爽口、笋味香浓的特色，享誉山珍之称。麻竹笋富含粗纤维和A、B2、B6、C等多种维生素，是天然无污染的优质食品，多食有助消化、消滞、益寿延年。 西牛麻竹笋产品主要有即食系列和笋干系列。即食笋系列以优质麻竹笋为原料采用现代工艺精制而成，产品有脆笋、玉笋、凤尾幼笋等；笋干系列有笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等，以民间传统加工而成，是美味佳肴的上乘佐料，产品远销日本、香港、澳门、新加波、台湾等国家和地区。 西牛镇早在明清时期已盛产麻竹笋，现有笋竹面积15万亩，年产竹笋75000多吨，是麻竹笋生产加工集约基地。2005年被中国经济林协会授予“中国麻竹笋之乡”、中国果菜产业发展论坛组委会授予“中国优质食用笋基地乡镇”。目前镇区建成投产的笋产品加工厂有巨龙、震兴、旭祥、欣乐，年加工笋产品3万多吨。主要品牌有巨龙农副产品加工厂的“鸿大”和震兴农副产品加工厂的“巧口”商标产品。 岩背高山茶 岩背高山茶以绿茶为主,产岩背高山之上,是绿色环保的茶叶,色香味俱佳. 粉葛 淮山、粉葛是水边的特产，味道独特、知名度高，远销英德、清远和珠江三角洲等地。年种植淮山１５００亩，粉葛１５００亩，冬瓜４００亩，今年新种蚕桑２５００亩。同时，发展山区优势，笋竹在原有面积３.３万亩的基础上，今年新发展１.８万亩，合计５.１万亩。 沙口镇特色农产品 (1)红香米：饨含硒食品，有健脾养胃补血养颜功效，用来煲甜水，色、香、味俱全。 (2)红瓜子：久负盛名，颗粒饱满，色泽鲜红，肉质清香自然，口感纯正，生吃熟食均可。 (3)黑香米：含硒食品，有保健、抗癌、补血、健胃之功效，对治疗糖尿病有辅助疗效。 (4)金钱草：性味甘淡，常饮之，清热去湿，通尿利淋，是饮食与药用俱佳的健康食品。 (5)野菜：枝粗叶嫩，野味浓香，色泽鲜绿，自然纯正，口感清香。属天然无污染的绿色食品，具食用与药用双重价值。富含多种人体必需的维生素与氨基酸，常年食用，有防癌健身、滋阴壮阳、美容养颜之功效。 连江河鲜 “吃河鲜、到北江，最美味，在连江”的说法已在英德内外广为流传。连江口镇因地理环境独特，溪涧多，水质清淳，河鲜种类繁多，味道鲜美。以桂花鱼、马面骨、和顺鱼、鱼甘鱼、边鱼最为出名，年产量1200吨。另外，笋竹7.8万亩年产笋干2830吨，蒿水竹1.9万亩。种有的砂糖桔3375亩，并陆续挂果。 青塘米粉 青塘米粉（又称米面），产于青塘镇，以优质粘米磨制，经科学方法加工制成。粉条洁白，均匀、幼洁，其特点是水煮而不糊烂，香滑爽口，油炒软韧可口。

擂茶粥是用什么茶叶擂的

擂茶粥是用山茶叶擂的，做法如下:

做法：

1.把米洗干净，放入水，两片姜，一小片果皮，大火煮开，小火煲熟.

2.把砂盆和擂茶棍洗干净，用开水烫一下.

3.砂盆里放入油和盐.

4.加入姜和茶叶.

5.再加入茴香籽.

6.用擂茶棍把所有的材料擂碎.

7.加入花生.

8.用擂茶棍把花生压碎.

9.擂好的配料，压好的花生.

10.把煲好的粥倒进盆里.

11.把粥拌匀即可.

请问英德有什么好吃的

英德有什么好吃的，英德当地最著名的美食有哪些？

萝卜牛杂

人在英德混，怎能不吃萝卜牛杂？萝卜牛杂堪称是英德美食界的街头小霸王。但是，相信不少人出来工作以后，都会有一种想吃到小时候学校门口那种味道的感慨。因为，调味料会随着时代的变迁而变化，小时候的味道，永远只停留在我们心里。

好吃的街头牛杂档多是一些小店，或是小推车。但行人都愿意站在路边，捧着小碗，用小竹签在那团团热气中痛快淋漓地大吃一通~

无论是夏天冬天，萝卜牛杂都是很棒的街头小吃！比点萝卜、牛筋以及各种肺、肠、肚等各类牛杂，加上一点辣椒酱，冬天吃上一口真是非常赞！

鸡蛋仔

论英德小吃，鸡蛋仔当然少不了。还是学生时期的你，一定藏着那个TA为你买鸡蛋仔做早餐的回忆吧？

看着鸡蛋糊倒进模具里，我总是会跟老板说少烘一下，因为我喜欢吃7成熟的。没有完全熟透的鸡蛋仔，更加香滑柔软，十分诱人~

冬天里的鸡蛋仔，就像是一个小太阳一样温暖着我们。那浓浓的气味总能勾起我的食欲，无论吃得再饱，还是想再来一个鸡蛋仔！

鸡蛋饼

鸡蛋饼也是一种在英德步行街随处可见的小吃。外脆内软，冬天把它捧在手里，暖在心上。

冬日逛步行街，吃一份鸡蛋饼，热腾腾的香气实在是冬天里的治愈神物。

猪脚姜

猪脚姜是广东美食，在英德街头和小食店都经常可以看见。因为营养丰富、滋补养颜，受到了广大女性的喜爱~坐月子必须要吃上几碗热乎乎的猪脚姜。

冬天吃上一碗，嘴上虽然油腻腻，心里却是暖暖的。

咖喱鱼蛋

小悠既爱吃咖喱，又爱吃鱼蛋。小时候看翡翠台电视剧，常听见咖喱鱼蛋，但英德还没有出现。这些年，终于在英德街头终于看到咖喱鱼蛋的身影。

不仅仅是咖喱鱼蛋，各种鱼丸、牛肉丸、虾丸，都很好吃~可以拿着一串吃，也可以放在小碗里捧着吃。再加上一点点辣酱，QQ弹弹又美味，真的是完美了。

卜卜糍/萝卜糍

卜卜糍/萝卜糍在英德已流传几十年，因为酥软香脆，容易制作而受到广大市民的喜爱。

章鱼小丸子

章鱼小丸子是日本的传统美食，简单又方便。出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄。

各种粤式点心

粤式点心又叫广式点心，一般出现在茶楼的热气腾腾的点心，也走上街头，成了一天24小时都可以随处吃到的街头小吃。

新鲜出炉，热气腾腾的点心~虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等等，吃不完，打包！

擂茶粥

擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品，长相兀突，味道佳美，碗碗生津，匙匙养神，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。擂茶粥是英德农村基础最深,受众最广的特色饮食，其中又以大洞、九龙、水边、西牛、石灰铺、连江口、黎溪等小北江沿岸或相关支流为集中区域。据不完全统计覆盖人口近30万，近100个村(居)委，至今仍保留着吃擂茶粥的传统习惯。很多人特别是中老年人对它情有独钟，几乎到了宁可食无肉，不可食无粥（擂茶粥）的境地；坊间普遍流传喝上两碗擂茶，胜吃两贴补药的说法。

到英西农村，逢年过节或亲友到来，擂茶粥是当地村民招待客人的高级食品。当地有一条约定成俗的规定，人来客到，主人热情不热情，有没有礼貌待客，就看有没有擂茶粥的招待。习俗是，招待客人吃正餐之前，通常是先吃一顿擂茶粥，叫做半餐。

据说，远在新疆、西藏、黑龙江、海南等地，都有人吃擂茶粥，原因是现在不少英德人外出工作，他们不论去到哪里，都千里迢迢把家乡的饮食习惯带去，从而也带去了擂茶盆、擂茶棍、茶叶。有意思的是，大洞镇一些茶农保存了十多年的旧茶叶，一斤竟卖到了近百元，擂茶粥的魅力由此可见一斑。

青塘切粉

青塘切粉手工制作起源于清朝雍正年间(1723—1735)举子岩陈氏，就这样一代代相传，沿袭至今。它用优质粘米磨制，用传统工艺加工制成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤，其特点是水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口，筋道十足。若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒，粉丝不断不糊，味道更佳。

在外地工作的青塘人，年节或平时回家，离开时都不忘给亲戚朋友捎上一盒青塘切粉。就连外地路过的人，吃了都不禁竖起大拇指，赞不绝口：确实好吃!

灯盏糍

灯盏糍——是一种很让人口馋的英德地方小吃，它的金黄金黄的，味道独特，香香脆脆，很诱人。

也许你会疑惑，灯盏做的？对了，就是用灯盏做的，准确一点来说是用灯盏去做糍粑。灯盏，对现在的人来说确实有点陌生，或许我们这一代看过无数次西游记的人来说也许会记得，那和尚经常会用条细细的小棍子去撩那快要熄灭的灯丝。那用来装灯丝和灯油的那个小盏子就是灯盏了。

在青石板巷子的拐角，一位阿姨，一锅、一炉、一桶、一盆，一两分钟就可以炮制出鲜香味美的灯盏糍。锅是油锅，炉是煤炉，桶是米浆桶，盆是菜盆。

阿姨一手持直径五寸、灯盏形状的铁模，一手从桶里舀一勺乳白的米浆倒入铁模，转动铁模，让米浆均匀覆盖铁模；夹一筷子提前腌制好的萝卜丝、猪肉或番薯放在铁模中间，堆成一个小山模样；再舀一勺米浆覆盖所有材料，持铁模下入油锅。吱地一声响，米浆、萝卜丝、猪肉、番薯在热油的包围中，逐渐成熟，一分钟左右，给灯盏糍粑翻个身，再炸一小会，等糍粑颜色微黄，就可以捞出放在锅边的铁丝架上控油。油沥干后，就可以趁热吃了。

艾糍

俗话说：清明前后吃艾糍，一年四季不生病。

艾糍：在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食——艾糍。

每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以避邪，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

吃一口艾糍，口感柔软，甜糯弹牙，豆沙慢慢地流出来，细腻、香甜，齿颊之间那种芳草的芬芳，让你觉得把春天含在嘴里，一时还舍不得咽下。

黄糍

黄糍客家人的传统特色美食，是用山上的黄糍树（也称灰水树）、稔子树等的树枝烧成灰后，用木桶等农家原始工具过虑成灰水，再加入糯米粉搅拌而成的地道美食，品尝有清涩回甘的味道。

黄糍的原料主要是糯米、碱水，以及馅儿。糯米用水泡两三个小时，直至用手可以搓烂时，便可以捞起来，沥干水分后打成粉。碱水可以到市场上买，也可用过滤后的灰水代替。烧开的碱水缓缓地倒入糯米粉堆中，并不停地用筷子搅和，待糯米粉和碱水搅拌均匀后，使劲反复揉搓成团，揉搓得越足，黄糍吃起来越有劲道。而馅儿则是根据个人喜好而定，较为经典的是瘦肉、冬菇、笋干、木耳切成丁炒熟，或者用萝卜切丝炒肉。

黄糍的吃法很多，可以蒸着吃，也可以炸着吃，甜咸随个人的口味。

九龙豆腐

提起九龙豆腐，相信英德人都不陌生。

英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂；摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大食客的喜爱。

观之白而不亮，细若凝脂；摸之嫩而不滑，托于手中晃而不散，富有弹性；掷于汤中波浪不惊久煮不碎；入口，则清鲜柔嫩，细腻醇厚，满口留香，九龙豆腐令人回味无穷，终生难忘。

九龙豆腐好吃，一方面是因为做豆腐用的水，是没有受到一丝污染的山泉水，并且碱性较大；另一方面是九龙豆腐的制作工艺，在压水的流程中，采用大木桶，成型的豆腐可以用筷子夹起不碎，即使在锅里煮很久也不会烂，这是九龙豆腐的一大亮点。

擂茶粥的广东云安区

广东云安区茶洞擂茶粥是一道风味独特的美食。

擂茶粥历史悠久，饮食文化底蕴深厚，2006年12月被云安县列为非物质文化遗产代表作名录，2007年2月被列为云浮市非物质文化遗产代表作名录。 茶洞擂茶粥选料有田糙米、细青茶、生姜、小葫、八角、砂仁、陈璘皮、茴香、花生仁（炒熟去衣）、花生油、食盐、山泉水等。

制作擂茶粥的工具不过是砂盆(擂盆)一个，擂棍一根。但擂棍的取材很讲究，首选是肉桂树，其次是茶油树或黄牛木，因为这些树木质坚硬、气味芬芳。

制作擂茶粥时，先把细茶、生姜、小葫、茴香、八角、沙仁、果皮捣烂拌匀，再把适量的田糙米和山泉水用明火煮成粥，然后将配料和米粥混合，制成擂茶粥。擂茶粥最好装于瓷盆，在半小时内食用味道最鲜美。 “擂茶粥”也是一道选料上乘的“文化粥”，茶洞村民向我们讲述了一个古代“军爱民、民拥军”的故事。

相传明万历年间，云雾山一带，以陈东瓜为首的草寇，四出为害，民不聊生。茶洞圩附近有一个山村，叫茶洞村，尤以罗姓人居多。这里是东西官道沿线数十里唯一的一条山村，是山里人往县城的必经之路，山贼每逢路过该村，均实施抢劫，村民们深受其害。地方禀告朝廷，明万历皇帝下旨陈璘率官兵进剿。

陈璘（1532—1607），字朝爵，号龙崖，广东翁源县人，明万历四年（1576年）率军到罗旁山平乱，后率广东水师援朝抗击倭寇，历任湖广总兵、左都督军职，最后改镇广东，落籍东安（今云安区六都镇）。

一天，村民闻说陈璘将军要率大军由信宜经金鸡直插富林，围剿陈东瓜等草寇。又探得陈璘将军率三千主力途经茶洞，等粮草运到后再折往歌村（今高村）沿江东进。村民们决定盛情款待剿匪大军。可是倾尽所有，全村只集得糙米一石，黄豆三石，茶叶、花生、茴香、八角等什物不足一担。陈璘大军三千人，这些食物哪够吃？于是，他们用糙米熬了十锅白粥，用黄豆制出两千多斤豆腐，采了十来担野菜，用豆渣拌野菜煎了三千多只煎饼。可是熬出来的十大锅白粥，稀得可以照镜。有人提出把茶叶、花生、茴香等什物捣碎，放到粥里，粥也许会变得粘稠一些……那些茶叶等什物擂碎拌到稀粥之后，人们意想不到的奇迹出现了，不但粥变稠了，而且那些香料还发出阵阵清香。

晚上，陈璘率领三千将士到达茶洞村安营扎寨，村民们用他们七拼八凑的食物盛情款待自己的恩人。又累又渴的将士们，大口大口地喝着带有茶叶味儿、香料味儿的稀粥，胃口大开。

虽说行军打仗辛苦，可是陈璘可从未吃过这样七拼八凑的大餐，吃过以后感觉不但胃口大开，而且还觉得胸腹间的滞气全消，觉得特别精神，长途行军也浑身充满了力气，甚觉奇怪。于是，他向村里的长老请教那带味的黑香粥叫什么名堂，老人只好如实道来。

陈璘听后，连连道谢，沉吟道：这粥，以茶叶擂碎拌之，可叫茶粥，吃后消暑去滞，补中益气，使人浑身充满力气，像为我们擂鼓助威一般……那就叫“擂茶粥”吧！

陈璘给这道食物起了名字后，还专门在村里挑选了几名年轻力壮的村民做军队的厨师，随军制作擂茶粥。据说，自从陈璘大军将士吃上这道食物后，体力恢复很快，士气大增，一口气平定了“三罗”（即以前云浮、罗定、郁南一带），立下了旷世奇功。 从此，茶洞擂茶粥就声名远播，成为云浮地区的著名美食。

其实，擂茶粥的发明，与当地的生活环境和生活习惯息息相关。据传，明万历年间，石城镇茶洞罗氏家族祖先由南雄珠玑巷南下迁到茶洞大塘尾（现上洞村委会）。当时，整个茶洞地方还是一片未开发的原始森林，古木参天。罗氏祖先到来定居后，披荆斩棘，发展生产，种粮、种茶。所谓山清水寡，当时罗氏人家经常有人出现肠胃不适、头晕、厌食等水土不服症状。当时就有人提议把家里的茶叶、生姜、茴香、八角、花生等芳香行气的材料磨烂倒入白粥内，以达到消滞健胃的目的。人们选好材料，放进平时用来磨山草药的砂盘之中，用擂棍捣烂，再放进一些炒好的花生仁拌匀，然后将煮好的白粥盛入砂盘之中混和，再加入食盐进行调味，整盘粥果然色香味俱全。身体不适的人闻到粥的美味后，胃口大增，精神很快就恢复了。此后，罗氏家族就经常以此方法煮粥来吃，久而久之就形成了习惯。由于制作材料中有茶叶，制作工具是擂棍，人们索性就把这色香味俱全的粥起名为“擂茶粥”。

擂茶粥有着400多年的历史，它的产生及沿袭过程充分体现了我国古代劳动人民的生存智慧和战胜自然、战胜自我的韧性和自立自强的精神，可以作为传统文化和饮食文化的绝好题材进行宣传推广，因而具有独特的文化价值。打造擂茶粥系列文化品牌，将带来可观的经济效益。 擂茶粥气味芬芳，除具有食用价值外，其保健价值不可小视。其选用的茶叶、生姜、小葫、八角、陈璘皮、茴香等材料，具有一定的药用价值。其中茶叶有分解脂肪、帮助消化的效能，具有提神、解酒、利尿强心、养目保齿、杀菌、消炎等功效；生姜具有驱寒、和胃、健脾的作用；沙仁、小葫、八角、果皮、茴香等具有化气、消滞、暖胃的作用。所以食用这些材料制成的擂茶粥可以改善人们的体质，具有一定的保健作用。

英德有什么好吃的？

英德有什么好吃的，英德当地最著名的美食有哪些？x0dx0a萝卜牛杂x0dx0a人在英德混，怎能不吃萝卜牛杂？萝卜牛杂堪称是英德美食界的街头小霸王。但是，相信不少人出来工作以后，都会有一种想吃到小时候学校门口那种味道的感慨。因为，调味料会随着时代的变迁而变化，小时候的味道，永远只停留在我们心里。x0dx0a好吃的街头牛杂档多是一些小店，或是小推车。但行人都愿意站在路边，捧着小碗，用小竹签在那团团热气中痛快淋漓地大吃一通~x0dx0a无论是夏天冬天，萝卜牛杂都是很棒的街头小吃！比点萝卜、牛筋以及各种肺、肠、肚等各类牛杂，加上一点辣椒酱，冬天吃上一口真是非常赞！x0dx0a鸡蛋仔x0dx0a论英德小吃，鸡蛋仔当然少不了。还是学生时期的你，一定藏着那个TA为你买鸡蛋仔做早餐的回忆吧？x0dx0a看着鸡蛋糊倒进模具里，我总是会跟老板说少烘一下，因为我喜欢吃7成熟的。没有完全熟透的鸡蛋仔，更加香滑柔软，十分诱人~x0dx0a冬天里的鸡蛋仔，就像是一个小太阳一样温暖着我们。那浓浓的气味总能勾起我的食欲，无论吃得再饱，还是想再来一个鸡蛋仔！x0dx0a鸡蛋饼x0dx0a鸡蛋饼也是一种在英德步行街随处可见的小吃。外脆内软，冬天把它捧在手里，暖在心上。x0dx0a冬日逛步行街，吃一份鸡蛋饼，热腾腾的香气实在是冬天里的治愈神物。x0dx0a猪脚姜x0dx0a猪脚姜是广东美食，在英德街头和小食店都经常可以看见。因为营养丰富、滋补养颜，受到了广大女性的喜爱~坐月子必须要吃上几碗热乎乎的猪脚姜。x0dx0a冬天吃上一碗，嘴上虽然油腻腻，心里却是暖暖的。x0dx0a咖喱鱼蛋x0dx0a小悠既爱吃咖喱，又爱吃鱼蛋。小时候看翡翠台电视剧，常听见咖喱鱼蛋，但英德还没有出现。这些年，终于在英德街头终于看到咖喱鱼蛋的身影。x0dx0a不仅仅是咖喱鱼蛋，各种鱼丸、牛肉丸、虾丸，都很好吃~可以拿着一串吃，也可以放在小碗里捧着吃。再加上一点点辣酱，QQ弹弹又美味，真的是完美了。x0dx0a卜卜糍/萝卜糍x0dx0a卜卜糍/萝卜糍在英德已流传几十年，因为酥软香脆，容易制作而受到广大市民的喜爱。x0dx0a章鱼小丸子x0dx0a章鱼小丸子是日本的传统美食，简单又方便。出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。x0dx0a保持小火，底部金黄时，用竹签将丸子翻转，继续烧制金黄。x0dx0a各种粤式点心x0dx0a粤式点心又叫广式点心，一般出现在茶楼的热气腾腾的点心，也走上街头，成了一天24小时都可以随处吃到的街头小吃。x0dx0a新鲜出炉，热气腾腾的点心~虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等等，吃不完，打包！x0dx0a擂茶粥x0dx0a擂茶粥是广东英德农村地区的传统食品，长相兀突，味道佳美，碗碗生津，匙匙养神，是对英德风味擂茶粥最恰当的描述。擂茶粥是英德农村基础最深,受众最广的特色饮食，其中又以大洞、九龙、水边、西牛、石灰铺、连江口、黎溪等小北江沿岸或相关支流为集中区域。据不完全统计覆盖人口近30万，近100个村(居)委，至今仍保留着吃擂茶粥的传统习惯。很多人特别是中老年人对它情有独钟，几乎到了宁可食无肉，不可食无粥（擂茶粥）的境地；坊间普遍流传喝上两碗擂茶，胜吃两贴补药的说法。x0dx0a到英西农村，逢年过节或亲友到来，擂茶粥是当地村民招待客人的高级食品。当地有一条约定成俗的规定，人来客到，主人热情不热情，有没有礼貌待客，就看有没有擂茶粥的招待。习俗是，招待客人吃正餐之前，通常是先吃一顿擂茶粥，叫做半餐。x0dx0a据说，远在新疆、西藏、黑龙江、海南等地，都有人吃擂茶粥，原因是现在不少英德人外出工作，他们不论去到哪里，都千里迢迢把家乡的饮食习惯带去，从而也带去了擂茶盆、擂茶棍、茶叶。有意思的是，大洞镇一些茶农保存了十多年的旧茶叶，一斤竟卖到了近百元，擂茶粥的魅力由此可见一斑。x0dx0a青塘切粉x0dx0a青塘切粉手工制作起源于清朝雍正年间(1723—1735)举子岩陈氏，就这样一代代相传，沿袭至今。它用优质粘米磨制，用传统工艺加工制成。粉条洁白、均匀、柔韧、富有弹性，可炒、可汤，其特点是水煮不糊汤，干炒不易断，香滑爽口，筋道十足。若配以各种菜肴或汤料进行汤煮或干炒，粉丝不断不糊，味道更佳。x0dx0a在外地工作的青塘人，年节或平时回家，离开时都不忘给亲戚朋友捎上一盒青塘切粉。就连外地路过的人，吃了都不禁竖起大拇指，赞不绝口：确实好吃!x0dx0a灯盏糍x0dx0a灯盏糍——是一种很让人口馋的英德地方小吃，它的金黄金黄的，味道独特，香香脆脆，很诱人。x0dx0a也许你会疑惑，灯盏做的？对了，就是用灯盏做的，准确一点来说是用灯盏去做糍粑。灯盏，对现在的人来说确实有点陌生，或许我们这一代看过无数次西游记的人来说也许会记得，那和尚经常会用条细细的小棍子去撩那快要熄灭的灯丝。那用来装灯丝和灯油的那个小盏子就是灯盏了。x0dx0a在青石板巷子的拐角，一位阿姨，一锅、一炉、一桶、一盆，一两分钟就可以炮制出鲜香味美的灯盏糍。锅是油锅，炉是煤炉，桶是米浆桶，盆是菜盆。x0dx0a阿姨一手持直径五寸、灯盏形状的铁模，一手从桶里舀一勺乳白的米浆倒入铁模，转动铁模，让米浆均匀覆盖铁模；夹一筷子提前腌制好的萝卜丝、猪肉或番薯放在铁模中间，堆成一个小山模样；再舀一勺米浆覆盖所有材料，持铁模下入油锅。吱地一声响，米浆、萝卜丝、猪肉、番薯在热油的包围中，逐渐成熟，一分钟左右，给灯盏糍粑翻个身，再炸一小会，等糍粑颜色微黄，就可以捞出放在锅边的铁丝架上控油。油沥干后，就可以趁热吃了。x0dx0a艾糍x0dx0a俗话说：清明前后吃艾糍，一年四季不生病。x0dx0a艾糍：在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草。将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食——艾糍。x0dx0a每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以避邪，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。艾草可作艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。x0dx0a吃一口艾糍，口感柔软，甜糯弹牙，豆沙慢慢地流出来，细腻、香甜，齿颊之间那种芳草的芬芳，让你觉得把春天含在嘴里，一时还舍不得咽下。x0dx0a黄糍x0dx0a黄糍客家人的传统特色美食，是用山上的黄糍树（也称灰水树）、稔子树等的树枝烧成灰后，用木桶等农家原始工具过虑成灰水，再加入糯米粉搅拌而成的地道美食，品尝有清涩回甘的味道。x0dx0a黄糍的原料主要是糯米、碱水，以及馅儿。糯米用水泡两三个小时，直至用手可以搓烂时，便可以捞起来，沥干水分后打成粉。碱水可以到市场上买，也可用过滤后的灰水代替。烧开的碱水缓缓地倒入糯米粉堆中，并不停地用筷子搅和，待糯米粉和碱水搅拌均匀后，使劲反复揉搓成团，揉搓得越足，黄糍吃起来越有劲道。而馅儿则是根据个人喜好而定，较为经典的是瘦肉、冬菇、笋干、木耳切成丁炒熟，或者用萝卜切丝炒肉。x0dx0a黄糍的吃法很多，可以蒸着吃，也可以炸着吃，甜咸随个人的口味。x0dx0a九龙豆腐x0dx0a提起九龙豆腐，相信英德人都不陌生。x0dx0a英德九龙豆腐以鲜、嫩、滑而著称，由九龙镇产的优质黄豆和天然山泉水加工而成。外表白而不亮，细若凝脂；摸起来嫩而不滑，放在手里晃而不散，弹性十足；滚汤时久煮不碎，放入口中，口感清鲜柔嫩，唇齿留香，深受广大食客的喜爱。x0dx0a观之白而不亮，细若凝脂；摸之嫩而不滑，托于手中晃而不散，富有弹性；掷于汤中波浪不惊久煮不碎；入口，则清鲜柔嫩，细腻醇厚，满口留香，九龙豆腐令人回味无穷，终生难忘。x0dx0a九龙豆腐好吃，一方面是因为做豆腐用的水，是没有受到一丝污染的山泉水，并且碱性较大；另一方面是九龙豆腐的制作工艺，在压水的流程中，采用大木桶，成型的豆腐可以用筷子夹起不碎，即使在锅里煮很久也不会烂，这是九龙豆腐的一大亮点。x0dx0a

请问英德有什么好吃的

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英德特产是什么?

答：“擂茶粥”清香可口,当地人还说能治感冒,过去农村缺医少药的情况下,身体有点小毛病时,就“靠”擂茶粥治病。 徐其修凉茶 权祥凉茶公司位于英德市浛洸镇鹿城路,由徐星权、徐星祥兄弟俩组建。公司成立于1997年4月18日,在短短的几年里......详细

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