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酒会过期吗(红酒会不会过期)

不同种类的酒,可以存放的时间也有所不同。白酒和葡萄酒一般是没有保质期的,优质的酒一般都需要存放三四年,甚至是更长时间。在酒精的存放过程中,酒里的醇会和有机酸起化...

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酒会过期吗(红酒会不会过期)

酒会过期吗

不同种类的酒,可以存放的时间也有所不同。白酒和葡萄酒一般是没有保质期的,优质的酒一般都需要存放三四年,甚至是更长时间。

在酒精的存放过程中,酒里的醇会和有机酸起化学反应,产生多种脂类物质,而脂类物质物质都具有各种香气。存放时间久,脂类物质增多,酒香也就愈浓。但是脂化反应都有一个趋向平衡的过程,反应到一定程度就会停止,如果再继续贮存的话,酒精度数就会降低,酒味变淡,口味变差。

特别是有些酒在勾兑的过程中添加了香味剂,添加香味剂的久存放久了就会变得苦涩腻味。

而啤酒的话是有保质期的,因为啤酒放置久了以后,容易发生变质,当各项指标下降时,细菌数量会增加,严重的会浑浊或有沉淀物。


酒会过期吗(红酒会不会过期)


相关问答

红酒会不会过期

答:会过期,不过不是过保质期,而是适饮期。葡萄酒是没有保质期的,保质期只是多年前中国商检的强制措施,到现在已经没有保质期了。但是葡萄酒有适饮期,这个适饮期是因葡萄酒的品质而不同的。名庄酒和普通酒,因为名庄酒技术强,所以名庄酒的适饮......详细

红酒会过期吗?

答:会。 红酒的适饮期一般只有2-3年。只有很少一部分红酒的适饮期可以长达十年。过了适饮期的红酒,酒气就会开始消退,口感也会失去平衡,酒的质量也会下降。 一般只有很少一部分红酒是具有陈年潜质的。可以存放10年、20年甚至更久。红酒的陈年潜质......详细

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