1、片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀(或法厨刀)从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去。2、鱼柳内的鱼骨要剔除，通常用一把尖嘴钳。3、鱼皮也要...更多英国传统美食炸鱼薯条做法话题,以及更多英式炸鱼薯条和塔塔酱，该如何制作的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

英国传统美食炸鱼薯条做法

1、片鱼柳。鱼去鳞、内脏，用一把锋利的剔骨刀(或法厨刀)从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去。

2、鱼柳内的鱼骨要剔除，通常用一把尖嘴钳。

3、鱼皮也要去掉，不然油炸后鱼肉翻卷，影响呈现。切成大块，用黑胡椒和盐擦抹。

4、蛋黄、水和食用油混合，打均匀。

5、分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味，油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右即可出锅。

西餐英式炸鱼薯条的做法！

英式炸薯条做法用料

龙利鱼（巴沙鱼） 2条

面粉 80克

啤酒 半瓶

黑胡椒 2勺

油 适量

盐 2克

青豆 50克

麦肯薯条 100克

番茄酱 2勺

准备好所有材料，龙利鱼解冻后，洗净用厨房用纸吸干水分，切成两段（也可以不切，锅太小不好炸我就切成两段了），抹少于盐在鱼上，口味淡的也可以不抹。薯条我用的是麦肯的冷冻粗薯条，直接炸就可以了，特别方便。

薯条我是用空气炸锅做的，直接200度，20分钟，没有的也可以直接用油锅炸。

重点是调和面糊，要用啤酒来，而且状态不要太稀也不要太稠了（我感觉我这个有点稀了），我只放了盐和黑胡椒（口味重的朋友可以加辣椒粉或者是自己喜欢的调料）

锅中倒入适量油，油温烧到8成热时，把龙利鱼放入面糊中，两面占满面糊糊，然后放进油锅中，两面炸至金黄色，中火或者中小火就可以了，不要急着翻面，没炸好翻面容易破，炸好了特容易翻面，炸好后捞出放先厨房用纸上吸吸油。

水烧开放入青豆，放一小勺盐，煮3分钟左右，捞出就可以了。

在英国炸鱼薯条都是用纸包着的，配青豆或者青豆泥，他们的炸鱼上面糊比较多，吃起来特脆，我这个应该是面糊还是有点稀了，虽然这样吃起来没那么多脆脆的面糊，但是比较简单减脂。

这块炸鱼的面糊比较多点，特别好吃，外脆里软。

小贴士

1、调和面糊时啤酒最好慢慢加，边搅拌边加，不要太稀了。2、炸的时候千万别急着翻面，不然容易破，感觉火太大快要糊了，可以适当调低火。

英式炸鱼薯条和塔塔酱，该如何制作？

英式炸鱼薯条和塔塔酱是许多英国的朋友都是非常喜欢的一道美食，在中国的话也是备受推崇，有许多中国的小伙伴也喜欢去吃。那么有网友就会疑惑，英式炸鱼薯条和塔塔酱该去怎么制作呢？下面小编就来，带大家一起去学习一下英式炸鱼薯条，以及塔塔酱的做法。

一、英式炸鱼薯条

在制备英式炸鱼薯条的时候，我们需要准备一些去皮的马铃薯以及鳕鱼，也可以换成其他的鱼，同时还需要去准备低筋面粉和速发的酵母粉,同时有些小伙伴还可以去加一些啤酒等等。在调料方面我们就需要去准备食用盐以及植物油，还有一些黑胡椒，这些都是非常有必要的调味品。在制作的时候，我们就需要先要将马铃薯切成长条状，不需要太粗，也不需要太细，我们再将马铃薯放入锅中煮5分钟左右。同时将煮好的马铃薯裹上面粉和酵母粉，食用盐糖等等。接着我们就可以将锅中烧好滚烫的油，再将鳕鱼以及薯条都放入锅中。 当鳕鱼和薯条都变成了金黄之后，再捞出。这样一份美味的英式炸鱼薯条就制作完成了。

二、塔塔酱

当我们在制作塔塔酱的时候，要准备一些酸黄瓜，胡萝卜，洋葱，蛋黄酱、醋以及胡椒粉。首先我们要将洋葱和胡萝卜都切碎，再将它们都混合放入碗中。我们可以将刚刚切碎了的胡萝卜和蛋黄酱以及酸黄瓜都放入碗中，味道可以根据酸黄瓜的酸度和甜度去确定，在碗中可以加入一些适量的盐鸡精或者是食醋，在搅拌完成之后再需要加入一杯蛋黄酱以及胡椒粉，这样的话味道会比较好。同时如果他打仗比较细的话，我们也可以放入一些土豆泥或者是加入一些煮熟并且切碎之后的蟹柳，鸡蛋等等，这样的话可以使它把这样的味道变得更加鲜美。

英国炸鱼薯条怎么做？

工具/材料

北极深海真鳕 200克

啤酒 300毫升

伏特加 300毫升

蜂蜜 10毫升

面粉 200克

大米粉 200克

红皮土豆 1个

01

把土豆切成指头粗细的形状，放在清水里洗一下，接着就可以放入盐水中，开小火煮15分钟，这样能去除掉土豆中所含的淀粉。

02

待土豆有些散开之后，就可以盛出就可以沥干水分了。沥干之后，再将土豆放入冰箱中，冷藏干燥半个小时，将土豆中的水分完全释放。

03

土豆放入冰箱时，我们可以来处理已经去除骨头的真鳕，先把它修成大约140克的小块，厚度约1cm。

04

接着，在鱼肉的表面上划几刀，用厨房纸吸干剩下的水分，放在一旁备用。

05

现在来制作炸鱼的芡料。取混合面粉、大米粉各200克，再加300毫升啤酒和伏特加，还有两勺蜂蜜，放在一起混合搅拌，注意不要过度搅拌，要保持啤酒中的气。

06

热锅起油，油温控制在130度，接着放入土豆条，保持大火，炸5分钟左右，直至表皮颜色稍稍变黄，就可以捞出沥油了。

07

然后进行复炸，这次的油温需要控制在190度。放入土豆条后，稍稍搅拌，调小火炸3分钟。炸至薯条表面至金黄色就可以出锅了。

08

现在开始炸鱼。让鱼肉均匀地蘸上面粉，裹上芡料，然后放入油锅里，注意鱼下锅的时候一定要缓慢，不能立刻松手。油温需要控制在220度。

09

这时可以随意撒一些剩下的芡料到鱼肉上。约30秒翻一次鱼身，等鱼炸至金黄色以后即可捞出来沥油。

10

这样，一份鲜香诱人的炸鱼薯条就做好了。

特别提示

1、做这道菜用的两种酒，一种是啤酒，一种是伏特加，啤酒的作用在于让面粉更加蓬松，伏特加经过高温的烹饪，酒精都挥发以后，只留下麦芽的香味，使菜更美味。

2、传统的炸鱼薯会使用英国的土豆，在国内的话，我们可以选用红皮土豆，因为它的淀粉含量比较高。

炸鱼薯条的做法

炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。以下是我为大家整理的关于炸鱼薯条的做法，供大家参考!

炸鱼薯条的做法

材料种类

在英格兰，大西洋鳕鱼(Atlantic Cod)是最通常的选择，但是其他鱼种，尤其是白鱼也是常见之选，例如黑线鳕、欧鲽、鳐、角鲛等。在英格兰北部和苏格兰地区，黑线鳕(Haddock)最为常见。

根据2006年2月3日英国《卫报》的报道，鳕鱼由于过度捕捞，平均体积日小，因此捕捞鳕鱼有各种限制。过去一条鳕鱼的体重可达7磅，不过现今一条鳕鱼往往很难超过1磅半。

配料

各地人配料选择不同。在英国，炸鱼薯条一般配盐和香醋。苏格兰人则用白醋。加拿大人喜欢用白醋浇薯条，柠檬汁挤在鱼上。美国通常配香醋，但是也经常看到柠檬瓣或一种白色酱(Tartar sauce，有时译作“他他汁”)。

例：1人分量的炸鱼薯条之炸鱼做法

将100克普通面粉与100克自发面粉混合，放入半茶匙盐(5毫升)，挖个小坑，放入蛋黄一个加入半品脱牛奶或黑啤酒、一汤匙油(15毫升)、适量水，打成奶油面糊。静置30分钟。将两个蛋白打至起泡，混入奶油面糊。

鱼洗净，斩头、去尾、剔骨，两面拍粉，提鱼的一端让整条鱼滑入奶油面糊容器中，取出时注意用容器边沿去除过量面糊。

油温为180摄氏度。将鱼轻轻地放入油箱，注意不要近身，以防溅油。3-4分钟后，鱼会浮至表面，用漏勺翻身，续炸3-4分钟，呈两面金黄即可。

炸鱼薯条的营养价值

1.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

请问英国传统美食炸鱼薯条做法

答：5、分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味，油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右即可出锅。更多关于英国传统美食炸鱼薯条做法，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/5ae25f1615839664.html?zd查看更多内容 ......详细

英国炸鱼薯条怎么做?

答：07 然后进行复炸，这次的油温需要控制在190度。放入土豆条后，稍稍搅拌，调小火炸3分钟。炸至薯条表面至金黄色就可以出锅了。08 现在开始炸鱼。让鱼肉均匀地蘸上面粉，裹上芡料，然后放入油锅里，注意鱼下锅的时候......详细

以上介绍的就是《英国传统美食炸鱼薯条做法(请问英国传统美食炸鱼薯条做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。