和的面迟迟不发怎么办(面团不发酵怎么补救)

将和完的面放在40-50度的电炉边，包起来，发三四个小时就可以，因为气温低，水冷气温低影响发面的效果。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发...更多和的面迟迟不发怎么办话题,以及更多和的面迟迟不发怎么办解读的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

和的面迟迟不发怎么办

将和完的面放在40-50度的电炉边，包起来，发三四个小时就可以，因为气温低，水冷气温低影响发面的效果。

冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。

发酵要在一定的温度和时间下才能发起，所以你加了发酵粉如果温度时间达不到要求的话也是发不起的，像30度左右的温度至少要放一个晚上面才能发起来，如果想要快点的话放在40-50度的电炉边，要包起来哦，发三四个小时就可以发起来的，多试几次，你就会掌握好发酵温度和时间的。

和的面迟迟不发怎么办(面团不发酵怎么补救)

答：1、在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。2、检查和面时的方法是否正确，一般来说需要用温水和面，温度较低时要先将......详细

答：挽救方式是添加一些酵母菌或苏打，再次揉面，和完了静放三十分钟就可以了。要寻找面没发的原因。假如酵母菌的特异性不太好，就换为好的酵母菌。假如酵母菌特异性并并不是很差,还可以还是用这一酵母菌，再添加一些酵母和......详细

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