食材:鱼、盐、姜、番茄汁。做法:1、先把鱼洗净控干，放盐腌20分钟；2、开锅放油，等油烧热，放姜，少下点盐，以防粘锅；3、放鱼，大火正反煎；4、改中小火，煎至鱼...更多鱼怎么煎好吃里面的肉也要有味道话题,以及更多煎鱼怎么做好吃又简单的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

鱼怎么煎好吃里面的肉也要有味道

食材:鱼、盐、姜、番茄汁。

做法:

1、先把鱼洗净控干，放盐腌20分钟；

2、开锅放油，等油烧热，放姜，少下点盐，以防粘锅；

3、放鱼，大火正反煎；

4、改中小火，煎至鱼皮金黄；

5、出锅，再把蕃茄汁淋在鱼身上。

煎鱼时，怎么做才能皮脆肉香？

在我们生活当中很多人都特别喜欢吃鱼，因为鱼肉吃起来特别的美味，而且到了春天的时候，各种蔬菜瓜果已大量上市了，因此我们在吃鱼的时候搭配着蔬菜瓜果，能够为我们的身体补充特别多的维生素。而且到了春天的话，很多小鱼苗也开始逐渐的长大，这些鱼正是肥美新鲜的时候正适合吃了，不过我们平时在家里边吃鱼的话，大多数都会把它炖成鱼汤，但是孩子们则会更喜欢将鱼裹上面粉之后经过油炸或者是油煎，因为这样吃起来外皮酥脆，鱼肉更加鲜美。

可是要是照着这样做的话，大部分人都会把煎鱼的时候，鱼皮煎破还很有可能会粘锅，做出来的鱼肉也特别老一点都不好吃，反而还有一股腥味，而一位饭店大厨透露要是想在家里吃煎鱼，千万不要加淀粉和面粉，这样都是不对的，照着大厨那样做的话，保准鱼肉鲜香外边的皮还特别的焦脆。很多人在煎鱼的时候都是用面粉淀粉或者是鸡蛋，然后调成面糊，裹在鱼的表面，再放在锅里面去油炸或者是油煎，可是这样吃出来的话见于其实味道不太好，很有可能会出现粘锅破皮的情况，而大厨煎鱼的话，完全不用这种做法，我们来看看他到底是怎么做的吧。

首先我们先准备好新鲜的鱼，然后把它的鱼鳞去干净内脏去除掉之后用清水冲洗干净，记得在家里边很多人都不喜欢吃鱼头，所以干脆我们就直接把鱼头给剪掉扔了或者留着炖汤，因为煎鱼的时候煎鱼头不仅不容易熟，而且特别的浪费时间煎出来，味道也不好，把剩下的鱼身子加一些料酒和食盐腌制20分钟之后是为了能够去腥。也能够让鱼肉更加入味。接着我们在腌鱼的时候就可以加电饼铛预热了，将电饼铛里面倒入一点点的食用油。

等到有温热了之后，我们就可以把鱼赶紧放在锅里煸了，等到一面煎到金黄就在另外面刷上油之后也去翻锅，要是喜欢外皮比较酥脆的话，我们就可以多煎一会儿，当然我们在煎鱼之前一定要把鱼身上表面的那些水分全部都擦干净，用厨房纸或者是抹布都可以，要不然的话有水分煎鱼的时候很容易把鱼皮煎破。其实用电饼铛去煎鱼的话是最好的，因为这样可以让鱼受热更加均匀，煎出来的鱼也会更加的好吃，而且我们一定要注意，之前要把鱼皮表面的那些水分全部都擦干净了。

而且不需要裹上任何的东西与皮，本来就是最天然的一种外皮，这样煎出来的鱼吃起来外皮更加的酥脆，里面的肉质也会更加鲜嫩，不知道大家都学会如何去煎鱼了吗？

煎鱼怎么做好吃又简单

煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：

步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。

步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香，这时候关火，稍微放凉一下，在翻身，要轻轻地下铲翻身。

步骤3：翻身后，同样煎5到10分钟，看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的，非常漂亮。皮香肉嫩，骨脆焦香。

步骤4：也可以用来做红烧鱼！放点酱油，配点西芹香葱，放点水焖一下，味道鲜美。

酸菜鱼的做法如下：

1，准备一条草鱼，清理干净后，从鱼尾处下刀，把鱼分两片切开。从鱼头处切断，把鱼骨斩成段，用手压在鱼肉，切去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。

2，配料：准备一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大葱，生姜一块切成片，再抓入几个红干椒；另外再准备葱花和蒜末，一把花椒和一把红干椒。

3，锅内烧水，倒入酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。

4，加入料酒10克去腥，食盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入白醋20克，用勺子搅拌化开所有调料，改小火煮两分钟左右，使鱼骨充分入味，两分钟过后，捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可。

怎么煎鱼块好吃

老人家常说，“吃鱼的孩子聪明”，豆妈信以为真，所以隔三差五的便很喜欢给孩子们做鱼吃。家里吃鱼，一般红烧比较多，小个儿的煎整条，大个儿的煎鱼块，浓郁的酱香味，基本上可以搞定所有的鱼。

不过，对于厨房新手来讲，煎鱼整而不散，永远是最大的难题。所以呀，今天豆妈便要分享一个零难度，超简单又省事儿的煎鱼做法~

这个方法就是，在煎鱼块之前，先将鱼块加盐腌制一段时间后，再入锅煎制。

鱼肉不仅入味，也没有一点儿腥，而且因为腌制去除了鱼肉中的部分水分，使得鱼肉在煎的过程中更不容易翻烂，相信即便是厨房新手，也能轻松搞定。

煎好的鱼块香喷喷的，鱼刺很容易分开，孩子特别喜欢吃。如遇到家里待客，或者比较重口味的朋友，还可以加料继续翻炒，使鱼块更好看，味道也更足~

香煎鱼块

【准备食材】：

鱼块、盐

【具体做法】：

1、鱼肉洗净，切成小块。

加入适量的盐，抓均匀，腌制最少1个小时以上。

盐的用量就按照平常炒菜的量来放，炒这么多鱼您平常放多少盐这里就加多少盐

2、锅里烧热油，放入鱼块煎至两面金黄。

注意火力不可太小，煎至一边完全金黄后，再翻面煎另一面~

这样鱼块就煎好了哟，是不是很简单？

现在可以直接食用啦，又焦又香。

鱼刺也容易分离，孩子拿着当零食就能吃掉~

喜欢味道更足的朋友，可以再加一些调料炒一炒。

1、准备好大蒜粒、生姜丝、干辣椒、大葱。

2、锅里烧热油，开中小火，倒入葱姜蒜辣椒慢慢逼出香味。

3、倒入煎过的鱼块，加一小搓白糖，翻炒均匀即可。

炒鱼块完成！

喜欢辣的可以多加些辣子，还可以加些生抽、鸡精啥的，跟着自己口味来调整即可。

加盐腌鱼块有什么好处？

其实不加盐，豆妈也能煎出完整漂亮的鱼块，相信许多朋友也是如此。那么为什么要加盐腌鱼块呢？豆妈总结为以下几点：

1、经盐腌过的鱼，更加入味，煎好后可以直接食用。

2、加盐腌过后，鱼里的水份会有所减少，鱼肉更紧实，煎的时候也更不容易煎烂啦！就像我们之前做过的风干鱼，鱼肉被风干后，怎么炒都不散不烂；所以咱们腌鱼的时间可以尽量长一些，至少要1个小时以上，甚至可以过夜腌制，效果更加明显哦。

3、去腥，咸和辣是压住腥味最简单直接的方法，经盐腌过的鱼块，基本上是没有腥味的。

吃鱼的方法那么多，这个却简单方便还很好吃，您学会了吗？

豆妈，分享食谱，简单又好吃的

煎鱼怎么做好吃又简单？

煎鱼是在锅底放入少量的鱼，而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法，这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品，并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等，对人体是有好处的。

1、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

2、将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

3、腌好后取出，用厨用纸巾吸干鱼体表的水份，两面和肚膛内都要全部吸干。

4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉，每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟，让玉米淀粉回潮，这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

5、炒锅烧到冒烟，加入食用油，不必太多，能润开锅子即可，再放入涂好玉米淀粉的鱼，盖上盖子，转中火，大约煎1分左右。

6、打开盖子，轻轻晃动锅子，让鱼稍微活动位置，再盖回盖子，转小火，煎至3分钟后即可翻面。

7、翻面后盖上盖子，再用中火转小火的方法煎3分钟，就可以出锅了。

以上介绍的就是《鱼怎么煎好吃里面的肉也要有味道(煎鱼怎么做好吃又简单)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。