怎么做老醋拌海蛰头(老醋蜇头的做法)

老醋拌海蛰头的做法：1、将海蜇头，洗去泥沙。2、放清水里浸泡5到6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成...更多怎么做老醋拌海蛰头话题,以及更多老醋蜇头的做法的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎么做老醋拌海蛰头(老醋蜇头的做法)

怎么做老醋拌海蛰头

老醋拌海蛰头的做法：

1、将海蜇头，洗去泥沙。

2、放清水里浸泡5到6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。

3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用。

4、胡萝卜去皮擦成丝备用。

5、大蒜切碎备用。

6、锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用。

7、将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘。

老醋海蜇头的做法

老醋海蜇头的做法为：

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用。

2、黄瓜洗净，拍扁切段。

3、把海蜇头跟黄瓜放入小盆内。

4、加入1勺酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、几滴香油。

5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。

6、用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可，装盘，我们的老醋蛰头就完成了。

小窍门

1、海蜇头一定要要泡掉蜇头的矾和盐，最少浸泡一天以上。

2、在焯水的时候，一定不要开水下锅，见水微开立即倒入海蜇头，大约5-6秒立即捞出过凉，否则会变老。

3、焯好的海蜇头过凉水后，可以稍微冰一下，不仅蛰头又香又脆，而且还非常嫩。

4、泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防海蜇风干后难以咀嚼。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

市售的海蜇，通常放了很多盐以防止海蜇变质，因此在家也可以用盐裹住，像腌咸菜一样密封保存，注意不能沾到水。这样的海蜇可以较为长期地保存。或者晾干之后冰箱冷冻保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一两天，否则会很咸。

老醋蜇头的做法

材料

海蜇头400克大蒜3瓣香油6克料酒30克香醋3克精盐3克白糖3克味精1.5克

做法

1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；

2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。

注意

醋香蜇脆，爽口开胃。海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。

糖醋汁是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：

一是现做现用。

即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）.

二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。

做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁。

老醋蛰头的家常做法是怎么样的？

准备食材：海蜇头：400g，酱油：20g，黄瓜：200g，醋：10g，香菜：8g，香油：3g，糖：5g，耗油：6g。

方法：

1、准备好全部食材，海蜇头提前一天泡发好，改刀后轻轻焯下水备用，如图。

2、然后黄瓜洗净，拍扁切段，如图。

3、然后把海蜇头跟黄瓜放入小盆内，如图。

4、加入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、3勺陈醋、1勺味达美臻品蚝油、2勺细砂糖、几滴香油，如图。

5、再把蒜末、香菜末、盐也一并加入。如图。

6、然后用夹子抓拌均匀即可，或者戴上手套直接用手抓拌也可以。如图。

7、最后装盘，这样老醋蛰头就完成了。如图。

老醋海蜇配料？

你好

老醋拌海蜇头是以海蜇头、胡萝卜、大蒜为制作食材的一道菜，制作简单，营养美味。

食材明细

海蜇头 300g 胡萝卜半根大蒜 4瓣

老醋适量白糖少许鸡精少许

食盐少许香油少许

制作步骤

1、将海蜇头，洗去泥沙。

2、放清水里浸泡5-6小时，中间多换几次水，因海蜇头是腌制的，所以要勤换水。

3、泡制好的海蜇头，洗干净后顺着蜇瓣切成小片，装盘备用。

4、胡萝卜去皮擦成丝备用。

5、大蒜切碎备用。

6、锅中烧水，水开后将海蜇头焯一水，然后迅速的捞起盛入碗中，也就10多秒钟，一定不要焯的时间太久，要不海蜇头就不脆了影响口感，然后将海蜇头过几次凉水，放入碗中备用。

7、将胡萝卜去皮擦成丝，大蒜切碎一起放入碗中，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，再加入适量的老醋，滴几滴香油，拌匀即可盛盘。

怎么做老醋拌海蛰头(老醋蜇头的做法)

以上介绍的就是《怎么做老醋拌海蛰头(老醋蜇头的做法)》的具体内容，希望本篇文章能帮助到你了解更多的学习知识和生活常识。

阅读全文

怎么做老醋拌海蛰头(老醋蜇头的做法)