怎样炒羊脸(羊脸肉怎么炒好吃)

主料：羊脸肉500克、尖椒3个、香菜8根。辅料：适量葱、姜30克、适量蒜头，生粉10克、一品鲜酱油10克、食油15克、精盐3克、鸡精2克、大八角2颗。炒羊脸步骤...更多怎样炒羊脸话题,以及更多羊脸肉怎么炒好吃的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

怎样炒羊脸(羊脸肉怎么炒好吃)

怎样炒羊脸

主料：羊脸肉500克、尖椒3个、香菜8根。

辅料：适量葱、姜30克、适量蒜头，生粉10克、一品鲜酱油10克、食油15克、精盐3克、鸡精2克、大八角2颗。

炒羊脸步骤：

1、洗干净，热水烫一遍后切片；

2、把葱切花、尖椒切快、姜切丝、大蒜拍扁切丁、香菜切小段、小碗里放生粉用水调好勾芡备用；

3、油下锅，五分热的时候八角放油锅里炸，小火炸两分钟后捞出八角，调大火先下入姜丝炒几下，再放入葱和蒜沫，炒出香味；

4、下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油、盐、鸡精和切好的尖椒，炒两三分钟；

5、倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀出锅，生粉倒入不要炒太长时间，容易糊锅。

怎样炒羊脸好吃

一、香辣羊脸

原料：

羊脸1个（约1000克），孜然粒50克，干红椒100克，小油菜芯300克。

调料：

盐30克，鸡精10克，胡椒粉5克，生抽10克，老抽2克，料酒20克，豆瓣酱10克，生粉5克，色拉油60克，大葱、姜各50克，八角10克，小茴香5克，白芷3克，千里香2克，花椒3克，干红尖椒2克，灯笼椒5克，高汤100克。

制法：

l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。

ps：羊脸一定要刮洗干净，小火慢卤，卤制时间可稍长一些。

二、扒羊脸

制作材料：

主料：羊头肉150克

调料：

桂皮3克,酱油25克,白砂糖15克,白芷3克,料酒15克,盐5克,八角3克,味精3克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜10克,花椒10克,辣椒(红、尖、干)20克

做法：

1. 将羊脸（羊头）头刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净；

2. 羊脸放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；

3. 将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；

4. 将羊脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；

5. 用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的羊脸上即成。

羊脸肉怎么炒好吃

辣炒羊脸肉的做抄法

在市场买的袭熟的羊脸肉，切成片

洋葱切丝

杭椒切丝

香菜切段备用

热锅凉油，依次放入芝麻，花椒粉，杭椒丝，洋葱翻炒

洋葱炒熟之后放入羊脸肉，调小火，放入生抽，白糖，一点点白酒，盐，鸡精，开大火翻炒

炒匀入味之后，倒一点点孜然粉，这个是根据个人口味，可加可不加的

继续翻炒均匀之后，放入香菜，翻两下即可出锅

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