炸过的肉丸子还能再炸一次吗(剩丸子怎么回锅炸酥)

再次油炸肉丸子时，不要炸太久时间，稍微过油加热即可。再次油炸肉丸子，具体做法如下：第一步：取出所需二次油炸的肉丸子。第二步：用吸油纸吸取肉丸子原有油脂。第三步：...更多炸过的肉丸子还能再炸一次吗话题,以及更多剩丸子怎么回锅炸酥的详细内容,欢迎浏览我们的专题频道。

炸过的肉丸子还能再炸一次吗

再次油炸肉丸子时，不要炸太久时间，稍微过油加热即可。

再次油炸肉丸子，具体做法如下：

第一步：取出所需二次油炸的肉丸子。

第二步：用吸油纸吸取肉丸子原有油脂。

第三步：擦干锅内水分，锅内放油烧热。

第四步：将肉丸子放置油锅内，炸至三分钟。

第五步：取出，沥干油分即可。

第六步：肉丸子二次油炸，操作完成。

油炸牛肉丸子的第2天复炸与第1次间隔时间相差10天，这种情况对品质是有影响的。第1种情况很可能会变质。这种情况就是口感有影响。

下面来看一道油炸牛肉丸子的做法：

【食材】：牛肉馅350克，红薯淀粉110克，鸡蛋1个

【调料】：葱姜适量，花椒水120克，盐适量，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，香油适量

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，开始制作。首先煮一碗花椒水，1小把花椒放在开水中煮开，放凉后使用。

步骤二：牛肉买回来清洗干净，切成大块。你也可以买现成的牛肉馅儿，不过我不太赞成，因为外面卖的牛肉馅从来不清洗，直接绞成馅儿，不知道吃进去多少灰尘。

步骤三：接下来非常简单，准备一台绞肉机，把牛肉块放进去，再把花椒水、盐、葱姜、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、香油全部放进绞肉机，通上电，开始绞肉馅儿。

步骤四：只需要十来秒钟，美味的牛肉馅儿就绞好了！多么快速，只要十来秒！最主要是干净呀，吃着放心。看这肉馅儿，劲道黏稠，绞好后不用再手动调馅，可以直接用，简单省事儿。

步骤五：接下来把红薯淀粉放进去，搅拌均匀。红薯淀粉一定要过筛一下，防止有颗粒，如果肉馅儿中存在没有搅拌均匀的红薯淀粉，炸的时候有可能会爆的，很危险。也可以把红薯淀粉用一点点水调开，再倒入肉馅中搅拌均匀，不过这样很麻烦，就直接放肉馅中了。

步骤六：搅拌均匀后，试一下，能够轻松挤成丸子就好了。如果馅儿太稀可以适当多加一点儿红薯淀粉。

步骤七：锅里放入足够的油烧热，花生油最香。挤出丸子炸至金黄，捞出控油。

剩丸子回锅炸酥的做法，把油倒多一点，把油预热好了好之后再把肉丸子放下去炸一下就可以。只是大家在炸肉丸的时候一定要控制好火候，不要用太大的火，不然可能会直接将肉丸子炸焦，那么吃起来就不是特别的美味了。

剩丸子回锅炸酥注意事项

丸子复炸是为了更酥脆。因为油炸食物表面脆的关键是快速失水变干，而内部的水来不及扩散过来。这需要油多、油温高、每次加进去的少。

如果食物的块比较大，那么需要相当长的时间才能熟透。但油温高而时间长又会把表面炸焦。而如果采取炸两次，第一次可先把食物炸熟油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热而使整块变熟。

此外，食物变熟之后水与食物分子的结合会更紧密，也就更不容易扩散。再炸第二次的时候，就不用担心夹生的问题，内部的水也不如生的时候容易扩散，容易把表面炸脆。

炸肉丸子过一次油不能熟。炸肉丸子一般要先低温油炸5到8分钟后再次高温复炸才能熟。炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等，辅料包括油适量、盐适量、花椒面适量、葱适量、姜适量，制作起来简单方便。

一般情况下炸猪肉丸子的时间跟油温以及丸子的大小有很大的关系，一般情况下要是油温很高，并且萝卜丸子不是很大，那么只需要炸2~3分钟左右即可炸熟，但要是油温比较低，且猪肉丸子又比较大，那么则需要这比较久的时间，所以猪肉丸子炸几分钟熟，要根据实际的情况而定。

猪肉丸子不熟透可以再炸一次，炸猪肉丸子要是发现第一次没有炸熟，那么不要着急，可以重新热油烧锅，将猪肉丸子再炸一次，再炸一次的时候，要注意把握时间，不宜将猪肉丸子炸得很久，这样容易导致猪肉丸子被炸糊。

可以。炸完肉丸子之后，用过的油可以保存起来继续使用，可以将其放在小口密封的容器中，最好使用玻璃瓶，然后放在不被阳光直射的地方，可以保存一段时间，但最好在一周内食用完，油可能会进行氧化反应，最终会影响油的味道，严重的话还产生有害物质。

炸过的肉丸子还能再炸一次吗(剩丸子怎么回锅炸酥)

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